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<title>Gergelim</title>
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<div id="wx_article">
<wx:section level="1" title="Gergelim" id="wxsec1"><h1 class="pagetitle" id="wx1">Gergelim</h1>

<p id="wx2"><wx:template id="wx_t1" pagename="Predefinição:Minidesambig" page_id="63422"/></p>

<dl id="wx3">
<dd id="wx4"><font color="#000000" face="Verdana" id="wx5"><b id="wx6">Nota:</b></font> <i id="wx7">Se procura cedro-canjerana, consulte <a href="/wpt/Gergelin" title="Gergelin" wx:linktype="known" wx:pagename="Gergelin" wx:page_id="359576" id="wx8">Gergelin</a></i>
<p id="wx9">.<wx:templateend start="wx_t1"/></p>
</dd>
</dl>

<wx:template id="wx_t2" pagename="Predefinição:Variante-português" page_id="1154605"/>
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<wx:template id="wx_t3" pagename="Predefinição:Taxocaixa" page_id="1032493"/>
<table class="toccolours" style="width:235px; background:white; margin: 0 0 0.5em 1em; float:right; clear:right" cellspacing="1" id="wx10">
<tr id="wx11">
<th bgcolor="lightgreen" align="center" id="wx12"><span class="noprint" style="position:relative; float:right; font-size:70%;" id="wx13">&lt;imagemap&gt;Imagem:Information-silk.png|Como ler uma caixa taxonómica</span>
<p id="wx14">rect 0 0 50 50 <a href="/wpt/Wikipedia:Como_ler_uma_caixa_taxon%C3%B3mica" title="Wikipedia:Como ler uma caixa taxonómica" wx:linktype="known" wx:pagename="Wikipedia:Como_ler_uma_caixa_taxonómica" id="wx15">Wikipedia:Como ler uma caixa taxonómica</a> desc none&lt;/imagemap&gt;<font color="#000099" size="3" id="wx16"><b id="wx17">Gergelim</b></font></p>
</th>
</tr>

<tr style="text-align:center;" id="wx18">
<td id="wx19"><a href="/wpt/Imagem:Koeh-129.jpg" title="" wx:linktype="image" wx:pagename="Imagem:Koeh-129.jpg" id="wx20"><img src="/wpt/Imagem:Koeh-129.jpg" alt="" width="220" id="wx21"/></a><br id="wx22"/>
</td>
</tr>

<tr style="text-align:center;" id="wx23">
<th style="background: lightgreen;" id="wx24"><b id="wx25"><a href="/wpt/Classifica%C3%A7%C3%A3o_cient%C3%ADfica" title="Classificação científica" wx:linktype="known" wx:pagename="Classificação_científica" wx:page_id="642" id="wx26">Classificação científica</a></b> </th>
</tr>

<tr style="text-align:center;" id="wx27">
<td id="wx28">
<table style="margin:0 auto; text-align:left; background:white;" cellpadding="2" id="wx29">
<tr valign="top" id="wx30">
<td id="wx31"><a href="/wpt/Reino_%28biologia%29" title="Reino (biologia)" wx:linktype="known" wx:pagename="Reino_(biologia)" wx:page_id="16933" id="wx32">Reino</a>
<p id="wx33">:</p>
</td>
<td id="wx34"><a href="/wpt/Plantae" title="Plantae" wx:linktype="known" wx:pagename="Plantae" wx:page_id="1531" id="wx35">Plantae</a><br id="wx36"/>
 </td>
</tr>

<tr valign="top" id="wx37">
<td id="wx38"><a href="/wpt/Divis%C3%A3o_%28biologia%29" title="Divisão (biologia)" wx:linktype="known" wx:pagename="Divisão_(biologia)" wx:page_id="17262" id="wx39">Divisão</a>
<p id="wx40">:</p>
</td>
<td id="wx41"><a href="/wpt/Magnoliophyta" title="Magnoliophyta" wx:linktype="known" wx:pagename="Magnoliophyta" wx:page_id="41388" id="wx42">Magnoliophyta</a><br id="wx43"/>
 </td>
</tr>

<tr valign="top" id="wx44">
<td id="wx45"><a href="/wpt/Classe_%28biologia%29" title="Classe (biologia)" wx:linktype="known" wx:pagename="Classe_(biologia)" wx:page_id="38762" id="wx46">Classe</a>
<p id="wx47">:</p>
</td>
<td id="wx48"><a href="/wpt/Magnoliopsida" title="Magnoliopsida" wx:linktype="known" wx:pagename="Magnoliopsida" wx:page_id="45285" id="wx49">Magnoliopsida</a><br id="wx50"/>
 </td>
</tr>

<tr valign="top" id="wx51">
<td id="wx52"><a href="/wpt/Ordem_%28biologia%29" title="Ordem (biologia)" wx:linktype="known" wx:pagename="Ordem_(biologia)" wx:page_id="38764" id="wx53">Ordem</a>
<p id="wx54">:</p>
</td>
<td id="wx55"><a href="/wpt/Lamiales" title="Lamiales" wx:linktype="known" wx:pagename="Lamiales" wx:page_id="171926" id="wx56">Lamiales</a><br id="wx57"/>
 </td>
</tr>

<tr valign="top" id="wx58">
<td id="wx59"><a href="/wpt/Fam%C3%ADlia_%28biologia%29" title="Família (biologia)" wx:linktype="known" wx:pagename="Família_(biologia)" wx:page_id="38767" id="wx60">Família</a>
<p id="wx61">:</p>
</td>
<td id="wx62"><a href="/wpt/Pedaliaceae" title="Pedaliaceae" wx:linktype="known" wx:pagename="Pedaliaceae" wx:page_id="254342" id="wx63">Pedaliaceae</a><br id="wx64"/>
 </td>
</tr>

<tr valign="top" id="wx65">
<td id="wx66"><a href="/wpt/G%C3%A9nero_%28biologia%29" title="Género (biologia)" wx:linktype="known" wx:pagename="Género_(biologia)" wx:page_id="47239" id="wx67">Género</a>
<p id="wx68">:</p>
</td>
<td id="wx69"><i id="wx70"><a href="/wpt/Sesamum" title="Sesamum" wx:linktype="known" wx:pagename="Sesamum" wx:page_id="499679" id="wx71">Sesamum</a></i><br id="wx72"/>
 </td>
</tr>

<tr valign="top" id="wx73">
<td id="wx74"><a href="/wpt/Esp%C3%A9cie" title="Espécie" wx:linktype="known" wx:pagename="Espécie" wx:page_id="2687" id="wx75">Espécie</a>
<p id="wx76">:</p>
</td>
<td id="wx77"><span style="white-space: nowrap" id="wx78"><i id="wx79"><b id="wx80">S. indicum</b></i></span><br id="wx81"/>
 </td>
</tr>
</table>
</td>
</tr>

<tr bgcolor="lightgreen" id="wx82">
<th id="wx83">
<center id="wx84"><a href="/wpt/Nomenclatura_binomial" title="Nomenclatura binomial" wx:linktype="known" wx:pagename="Nomenclatura_binomial" wx:page_id="50413" id="wx85">Nome binomial</a></center>
</th>
</tr>

<tr style="text-align:center;" id="wx86">
<td id="wx87"><i id="wx88"><b id="wx89">Sesamum indicum</b></i><br id="wx90"/>
<small id="wx91">L.</small> </td>
</tr>
</table>

<wx:templateend start="wx_t3"/>
<p id="wx92">O <wx:template id="wx_t4" pagename="Predefinição:PBPE" page_id="1410733"/>
<b id="wx93">gergelim</b> <sup id="wx94">(<a href="/wpt/Portugu%C3%AAs_brasileiro" title="Português brasileiro" wx:linktype="known" wx:pagename="Português_brasileiro" wx:page_id="43306" id="wx95">português brasileiro</a>)</sup> ou <b id="wx96">sésamo</b> <sup id="wx97">(<a href="/wpt/Portugu%C3%AAs_europeu" title="Português europeu" wx:linktype="known" wx:pagename="Português_europeu" wx:page_id="289945" id="wx98">português europeu</a>)</sup> <wx:templateend start="wx_t4"/> é uma <a href="/wpt/Plantae" title="Plantae" wx:linktype="known" wx:pagename="Plantae" wx:page_id="1531" id="wx99">planta</a> anual <a href="/wpt/Herb%C3%A1cea" title="Herbácea" wx:linktype="known" wx:pagename="Herbácea" wx:page_id="43598" id="wx100">herbácea</a>, <a href="/wpt/Gamop%C3%A9tala" class="new" title="Gamopétala" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Gamopétala" id="wx101">gamopétala</a>, originária do <a href="/wpt/Oriente" title="Oriente" wx:linktype="known" wx:pagename="Oriente" wx:page_id="132477" id="wx102">Oriente</a>, pertencente à <a href="/wpt/Fam%C3%ADlia_%28biologia%29" title="Família (biologia)" wx:linktype="known" wx:pagename="Família_(biologia)" wx:page_id="38767" id="wx103">família</a> das <a href="/wpt/Pedali%C3%A1cea" class="new" title="Pedaliácea" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Pedaliácea" id="wx104">pedaliáceas</a> (<i id="wx105">Sesamum indicum</i>), com propriedades <a href="/wpt/Planta_medicinal" title="Planta medicinal" wx:linktype="known" wx:pagename="Planta_medicinal" wx:page_id="64536" id="wx106">medicinais</a>, de <a href="/wpt/Flor" title="Flor" wx:linktype="known" wx:pagename="Flor" wx:page_id="9057" id="wx107">flores</a> <a href="/wpt/Branco" title="Branco" wx:linktype="known" wx:pagename="Branco" wx:page_id="14634" id="wx108">alvas</a>, <a href="/wpt/Rosa_%28cor%29" title="Rosa (cor)" wx:linktype="known" wx:pagename="Rosa_(cor)" wx:page_id="482701" id="wx109">róseas</a> ou <a href="/wpt/Vermelho" title="Vermelho" wx:linktype="known" wx:pagename="Vermelho" wx:page_id="13514" id="wx110">vermelhas</a>, <a href="/wpt/Hermafrodita" title="Hermafrodita" wx:linktype="known" wx:pagename="Hermafrodita" wx:page_id="14788" id="wx111">hermafroditas</a>, malcheirosas, dispostas nas axilas das <a href="/wpt/Folha_%28bot%C3%A2nica%29" title="Folha (botânica)" wx:linktype="known" wx:pagename="Folha_(botânica)" wx:page_id="5988" id="wx112">folhas</a>, e cujo <a href="/wpt/Fruto" title="Fruto" wx:linktype="known" wx:pagename="Fruto" wx:page_id="37763" id="wx113">fruto</a> é cápsula oblonga, pubescente, com <a href="/wpt/Semente" title="Semente" wx:linktype="known" wx:pagename="Semente" wx:page_id="41143" id="wx114">sementes</a> <a href="/wpt/%C3%93leo" title="Óleo" wx:linktype="known" wx:pagename="Óleo" wx:page_id="4958" id="wx115">oleaginosas</a>, pequenas, <a href="/wpt/Amarelo" title="Amarelo" wx:linktype="known" wx:pagename="Amarelo" wx:page_id="21960" id="wx116">amarelas</a>, alvas ou <a href="/wpt/Preto" title="Preto" wx:linktype="known" wx:pagename="Preto" wx:page_id="13308" id="wx117">pretas</a>, <a href="/wpt/C%C3%ADrculo" title="Círculo" wx:linktype="known" wx:pagename="Círculo" wx:page_id="18594" id="wx118">arredondadas</a> e levemente comprimidas. É cultivada na <a href="/wpt/%C3%81sia" title="Ásia" wx:linktype="known" wx:pagename="Ásia" wx:page_id="1977" id="wx119">Ásia</a> <a href="/wpt/Tropical" title="Tropical" wx:linktype="known" wx:pagename="Tropical" wx:page_id="23583" id="wx120">tropical</a> por causa de suas sementes, que fornecem até 50% de <a href="/wpt/%C3%93leo" title="Óleo" wx:linktype="known" wx:pagename="Óleo" wx:page_id="4958" id="wx121">óleo</a>.</p>

<p id="wx122">As sementes de gergelim são ricas em <a href="/wpt/Mangan%C3%AAs" title="Manganês" wx:linktype="known" wx:pagename="Manganês" wx:page_id="5698" id="wx123">manganês</a>, <a href="/wpt/Cobre" title="Cobre" wx:linktype="known" wx:pagename="Cobre" wx:page_id="5702" id="wx124">cobre</a> e <a href="/wpt/C%C3%A1lcio" title="Cálcio" wx:linktype="known" wx:pagename="Cálcio" wx:page_id="5691" id="wx125">cálcio</a> (90mg de cálcio por colher de sopa para sementes integrais (não descascadas) e 10mg para sementes descascadas), e contém <a href="/wpt/Vitamina_B1" title="Vitamina B1" wx:linktype="known" wx:pagename="Vitamina_B1" wx:page_id="976494" id="wx126">Vitamina B1</a> e <a href="/wpt/Vitamina_E" title="Vitamina E" wx:linktype="known" wx:pagename="Vitamina_E" wx:page_id="976392" id="wx127">Vitamina E</a>. Elas contém um poderoso <a href="/wpt/Antioxidante" title="Antioxidante" wx:linktype="known" wx:pagename="Antioxidante" wx:page_id="40129" id="wx128">antioxidante</a> (chamados "lignans" em inglês), que também é anti-cancerígeno. Elas também contém fitoesteróis, que bloqueam a produção de <a href="/wpt/Colesterol" title="Colesterol" wx:linktype="known" wx:pagename="Colesterol" wx:page_id="94201" id="wx129">colesterol</a>. Os nutrientes do gergelim são melhores absorvidos se triturados antes do consumo.</p>

<a id="Origem_do_nome" name="Origem_do_nome"/>
<wx:section level="3" title="Origem do nome" id="wxsec2"><h3 id="wx130">Origem do nome</h3>

<p id="wx131">Gergelim (termo que só se usa no Brasil) provém do <a href="/wpt/L%C3%ADngua_%C3%A1rabe" title="Língua árabe" wx:linktype="known" wx:pagename="Língua_árabe" wx:page_id="12130" id="wx132">árabe</a> vulgar <i id="wx133">gilgilan</i>, do árabe clássico <i id="wx134">ģulģulãn</i>, significando "<a href="/wpt/Gr%C3%A3o" title="Grão" wx:linktype="known" wx:pagename="Grão" wx:page_id="36709" id="wx135">grão</a> de <a href="/wpt/Coentro" title="Coentro" wx:linktype="known" wx:pagename="Coentro" wx:page_id="325814" id="wx136">coentro</a>".</p>

<a id="Propriedades" name="Propriedades"/>
</wx:section><wx:section level="3" title="Propriedades" id="wxsec3"><h3 id="wx137">Propriedades</h3>

<p id="wx138">As sementes de gergelim contêm uma grande variedade de princípios nutritivos de grande valor: <a href="/wpt/Lip%C3%ADdo" class="new" title="Lipído" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Lipído" id="wx139">lipídos</a> (ou <a href="/wpt/Gordura" title="Gordura" wx:linktype="known" wx:pagename="Gordura" wx:page_id="72915" id="wx140">gorduras</a>), mais ou menos 52%, praticamente todos eles constituídos por <a href="/wpt/%C3%81cidos_graxos" title="Ácidos graxos" wx:linktype="known" wx:pagename="Ácidos_graxos" wx:page_id="23767" id="wx141">ácidos graxos</a> insaturados, o que lhes confere uma grande eficácia na redução do nível de <a href="/wpt/Colesterol" title="Colesterol" wx:linktype="known" wx:pagename="Colesterol" wx:page_id="94201" id="wx142">colesterol</a> no <a href="/wpt/Sangue" title="Sangue" wx:linktype="known" wx:pagename="Sangue" wx:page_id="3349" id="wx143">sangue</a>. Entre as gorduras, encontra-se a <a href="/wpt/Lecitina" title="Lecitina" wx:linktype="known" wx:pagename="Lecitina" wx:page_id="737068" id="wx144">lecitina</a>, que desempenha um papel importante no nosso organismo. E componente essencial do tecido nervoso, também se encontra no sangue, no <a href="/wpt/S%C3%AAmen" title="Sêmen" wx:linktype="known" wx:pagename="Sêmen" wx:page_id="152489" id="wx145">sêmen</a> e na <a href="/wpt/B%C3%ADlis" title="Bílis" wx:linktype="known" wx:pagename="Bílis" wx:page_id="45161" id="wx146">bílis</a> e intervém na função das glândulas sexuais.</p>

<p id="wx147">A <a href="/wpt/Lecitina" title="Lecitina" wx:linktype="known" wx:pagename="Lecitina" wx:page_id="737068" id="wx148">lecitina</a> é um poderoso emulsionante, que facilita a dissolução das gorduras em meio aquoso. Uma das suas funções no sangue consiste em manter dissolvidos os lípidos, especialmente o colesterol, evitando assim que se deposite nas paredes das artérias. O gergelim é, com a <a href="/wpt/Soja" title="Soja" wx:linktype="known" wx:pagename="Soja" wx:page_id="42354" id="wx149">soja</a>, o mais rico em lecitina.</p>

<p id="wx150">- Proteínas (20 %) de alto valor biológico, formadas por 15 aminoácidos diferentes com elevada proporção de metionina (aminoácido essencial).</p>

<p id="wx151">- Vitaminas, especialmente a <a href="/wpt/Vitamina_E" title="Vitamina E" wx:linktype="known" wx:pagename="Vitamina_E" wx:page_id="976392" id="wx152">E</a> (<a href="/wpt/Tocoferol" title="Tocoferol" wx:linktype="known" wx:pagename="Tocoferol" wx:page_id="8626" id="wx153">tocoferol</a>), a <a href="/wpt/Vitamina_B1" title="Vitamina B1" wx:linktype="known" wx:pagename="Vitamina_B1" wx:page_id="976494" id="wx154">B1</a> ou <a href="/wpt/Tiamina" title="Tiamina" wx:linktype="known" wx:pagename="Tiamina" wx:page_id="8620" id="wx155">tiamina</a> (0,1 mg por 100 g) e a <a href="/wpt/Vitamina_B2" title="Vitamina B2" wx:linktype="known" wx:pagename="Vitamina_B2" wx:page_id="976440" id="wx156">B2</a> ou <a href="/wpt/Riboflavina" title="Riboflavina" wx:linktype="known" wx:pagename="Riboflavina" wx:page_id="50270" id="wx157">riboflavina</a> (0,24 mg por 100 g).</p>

<p id="wx158">- Minerais e oligoelementos diversos especialmente <a href="/wpt/C%C3%A1lcio" title="Cálcio" wx:linktype="known" wx:pagename="Cálcio" wx:page_id="5691" id="wx159">cálcio</a>, <a href="/wpt/F%C3%B3sforo" title="Fósforo" wx:linktype="known" wx:pagename="Fósforo" wx:page_id="5684" id="wx160">fósforo</a>, <a href="/wpt/Ferro" title="Ferro" wx:linktype="known" wx:pagename="Ferro" wx:page_id="5699" id="wx161">ferro</a>, <a href="/wpt/Magn%C3%A9sio" title="Magnésio" wx:linktype="known" wx:pagename="Magnésio" wx:page_id="5679" id="wx162">magnésio</a>, <a href="/wpt/Cobre" title="Cobre" wx:linktype="known" wx:pagename="Cobre" wx:page_id="5702" id="wx163">cobre</a> e <a href="/wpt/Cromo" title="Cromo" wx:linktype="known" wx:pagename="Cromo" wx:page_id="1303024" id="wx164">cromo</a>.</p>

<p id="wx165">- Mucilagens, ao que deve sua ação <a href="/wpt/Laxante" title="Laxante" wx:linktype="known" wx:pagename="Laxante" wx:page_id="286459" id="wx166">laxante</a> suave.</p>

<p id="wx167"><wx:template id="wx_t5" pagename="Predefinição:Esboço" page_id="23909"/>
<br id="wx168"/>
</p>

<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" style="background-color: white; border: 1px solid #ccc; padding: 5px; font-size:85%;" class="noprint" id="wx169">
<tr id="wx170">
<td id="wx171"><a href="/wpt/Imagem:Nuvola_apps_ksig.png" title="" wx:linktype="image" wx:pagename="Imagem:Nuvola_apps_ksig.png" id="wx172"><img src="/wpt/Imagem:Nuvola_apps_ksig.png" alt="" width="32" id="wx173"/></a> </td>
<td id="wx174"><span class="plainlinks" id="wx175"><i id="wx176">Este artigo é somente um <a href="/wpt/Wikipedia:Esbo%C3%A7o" title="Wikipedia:Esboço" wx:linktype="known" wx:pagename="Wikipedia:Esboço" id="wx177">esboço</a>. Você pode ajudar a Wikipédia <a href="http://wpt/wpt/index.php?title=Gergelim&amp;action=edit" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx178">expandindo-o</a>.</i></span><br id="wx179"/>
<font color="#BBBBBB" id="wx180"><i id="wx181">Editor: considere marcar com um <a href="/wpt/Wikipedia:Namespace_predefini%C3%A7%C3%A3o/Avisos_e_alertas/Esbo%C3%A7os" title="Wikipedia:Namespace predefinição/Avisos e alertas/Esboços" wx:linktype="known" wx:pagename="Wikipedia:Namespace_predefinição/Avisos_e_alertas/Esboços" id="wx182"><font color="#999999" id="wx183">esboço mais específico</font></a>.</i></font> </td>
</tr>
</table>

<wx:templateend start="wx_t5"/>
<wx:template id="wx_t6" pagename="Predefinição:Commons" page_id="50904"/>
<div class="noprint" style="clear: right; border: solid #aaa 1px; margin: 0 0 1em 1em; font-size: 90%; background: #f9f9f9; width: 250px; padding: 2px; spacing: 2px; text-align: center; float: right;" id="wx184">
<div style="float: left; vertical-align:middle;" id="wx185">
<div class="wx_image" wx:align="none" id="wx186"><a href="/wpt/Imagem:Commons-logo.svg" title="Commons" wx:linktype="image" wx:pagename="Imagem:Commons-logo.svg" id="wx187"><img src="/wpt/Imagem:Commons-logo.svg" alt="Commons" width="22" id="wx188"/></a></div>
</div>

<div style="margin-left: 30px; line-height:normal; vertical-align:middle;" id="wx189">
<p id="wx190">O <a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/P%C3%A1gina_principal" class="extiw" title="commons:Página_principal" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="commons:Página_principal" id="wx191">Wikimedia Commons</a> possui <i id="wx192">multimídia</i> sobre <b id="wx193"><span class="plainlinks" id="wx194"><a href="http://commons.wikimedia.org/w/index.php?title=Sesamum+indicum&amp;uselang=pt" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx195">Gergelim</a></span></b></p>
</div>
</div>

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<p id="wx230">L.</p>
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<p id="wx231">sésamo</p>
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