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<title>Salmonellosi</title>
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<div id="wx_article">
<wx:section level="1" title="Salmonellosi" id="wxsec1"><h1 class="pagetitle" id="wx1">Salmonellosi</h1>

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<table style="margin-bottom:.5em; border:1px solid #CCC; text-align:left; font-size:95%; background:#F9F9F9" id="wx2">
<tr id="wx3">
<td style="padding: 0 .5em" id="wx4"><a href="/wit/Immagine:Croce_bianca_e_rossa.svg" title="" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Croce_bianca_e_rossa.svg" id="wx5"><img src="/wit/Immagine:Croce_bianca_e_rossa.svg" alt="" width="25" id="wx6"/></a> </td>
<td width="100%" id="wx7">
<p id="wx8">Le informazioni qui riportate hanno solo un fine illustrativo: non sono riferibili né a prescrizioni né a consigli medici - <b id="wx9"><a href="/wit/Wikipedia:Disclaimer_medico" title="Wikipedia:Disclaimer medico" wx:linktype="known" wx:pagename="Wikipedia:Disclaimer_medico" id="wx10">Leggi le avvertenze</a></b></p>
</td>
</tr>
</table>

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<p id="wx11">La <b id="wx12">salmonellosi</b> è una <a href="/wit/Infezione" title="Infezione" wx:linktype="known" wx:pagename="Infezione" wx:page_id="76498" id="wx13">infezione</a> dell'<a href="/wit/Apparato_digerente" title="Apparato digerente" wx:linktype="known" wx:pagename="Apparato_digerente" wx:page_id="867200" id="wx14">apparato digerente</a> provocata dai <a href="/wit/Batteri" title="Batteri" wx:linktype="known" wx:pagename="Batteri" wx:page_id="19635" id="wx15">batteri</a> di forma <a href="/wit/Bastoncello" title="Bastoncello" wx:linktype="known" wx:pagename="Bastoncello" wx:page_id="687812" id="wx16">bastoncellare</a> appartenenti alla famiglia delle <i id="wx17"><a href="/wit/Enterobacteriaceae" title="Enterobacteriaceae" wx:linktype="known" wx:pagename="Enterobacteriaceae" wx:page_id="498767" id="wx18">Enterobacteriaceae</a></i>, del genere <a href="/wit/Salmonella" title="Salmonella" wx:linktype="known" wx:pagename="Salmonella" wx:page_id="229954" id="wx19">Salmonella</a>.</p>

<a id="Modalit.C3.A0_di_trasmissione" name="Modalit.C3.A0_di_trasmissione"/>
<wx:section level="2" title="Modalità di trasmissione" id="wxsec2"><h2 id="wx20">Modalità di trasmissione</h2>

<p id="wx21">La salmonellosi si trasmette attraverso l'ingestione di cibi contaminati da <a href="/wit/Feci" title="Feci" wx:linktype="known" wx:pagename="Feci" wx:page_id="243308" id="wx22">feci</a> di <a href="/wit/Animali" title="Animali" wx:linktype="known" wx:pagename="Animali" wx:page_id="288206" id="wx23">animali</a> infetti, che però non presentano alcuna alterazione alla <a href="/wit/Vista" title="Vista" wx:linktype="known" wx:pagename="Vista" wx:page_id="258023" id="wx24">vista</a> o all’<a href="/wit/Olfatto" title="Olfatto" wx:linktype="known" wx:pagename="Olfatto" wx:page_id="289296" id="wx25">olfatto</a> perché, se non raramente, il batterio non riesce subito ad iniziare il suo <a href="/wit/Ciclo_metabolico" title="Ciclo metabolico" wx:linktype="known" wx:pagename="Ciclo_metabolico" wx:page_id="855936" id="wx26">ciclo metabolico</a>. Quando ci riesce, questo produce <a href="/wit/Idrogeno_solforato" title="Idrogeno solforato" wx:linktype="known" wx:pagename="Idrogeno_solforato" wx:page_id="328195" id="wx27">idrogeno solforato</a> (H2S), che produce uno sgradevole odore che fa capire che il cibo è avariato.</p>

<p id="wx28">I cibi più comunemente considerati a rischio sono:</p>

<ul id="wx29">
<li id="wx30"><a href="/wit/Carne" title="Carne" wx:linktype="known" wx:pagename="Carne" wx:page_id="11491" id="wx31">carne</a>
<p id="wx32">cruda</p>
</li>

<li id="wx33"><a href="/wit/Uova" title="Uova" wx:linktype="known" wx:pagename="Uova" wx:page_id="72502" id="wx34">uova</a></li>

<li id="wx35"><a href="/wit/Pollo" title="Pollo" wx:linktype="known" wx:pagename="Pollo" wx:page_id="281872" id="wx36">pollame</a></li>

<li id="wx37"><a href="/wit/Latte" title="Latte" wx:linktype="known" wx:pagename="Latte" wx:page_id="699976" id="wx38">latte</a>
<p id="wx39">non <a href="/wit/Pastorizzazione" title="Pastorizzazione" wx:linktype="known" wx:pagename="Pastorizzazione" wx:page_id="154783" id="wx40">pastorizzato</a> e i suoi derivati</p>
</li>

<li id="wx41"><a href="/wit/Maionese" title="Maionese" wx:linktype="known" wx:pagename="Maionese" wx:page_id="276207" id="wx42">maionese</a>
<p id="wx43">fresca</p>
</li>

<li id="wx44">
<p id="wx45">creme e succhi di frutta non pastorizzati.</p>
</li>
</ul>

<p id="wx46">In generale, tutti gli alimenti contaminati con <a href="/wit/Feci" title="Feci" wx:linktype="known" wx:pagename="Feci" wx:page_id="243308" id="wx47">feci</a> di <a href="/wit/Animali" title="Animali" wx:linktype="known" wx:pagename="Animali" wx:page_id="288206" id="wx48">animali</a>, anche attraverso la <a href="/wit/Concimazione" title="Concimazione" wx:linktype="known" wx:pagename="Concimazione" wx:page_id="1272557" id="wx49">concimazione</a> con letame, possono contenere salmonelle, comprese le <a href="/wit/Verdure" title="Verdure" wx:linktype="known" wx:pagename="Verdure" wx:page_id="230446" id="wx50">verdure</a>.</p>

<a id="Ciclo_della_malattia" name="Ciclo_della_malattia"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Ciclo della malattia" id="wxsec3"><h2 id="wx51">Ciclo della malattia</h2>

<p id="wx52">I sintomi iniziano a circa 12-24 ore dall'ingestione del cibo contaminato, inizialmente con dolori gastrici, poi addominali, <a href="/wit/Aerofagia" title="Aerofagia" wx:linktype="known" wx:pagename="Aerofagia" wx:page_id="60761" id="wx53">aerofagia</a> e un sapore in bocca di "uova marce", dopo altre 12 ore iniziano i primi sintomi eclatanti come <a href="/wit/Vomito" title="Vomito" wx:linktype="known" wx:pagename="Vomito" wx:page_id="691419" id="wx54">vomito</a> (si può vomitare fino ad una volta ogni due ore), dolori articolari, <a href="/wit/Crampo" title="Crampo" wx:linktype="known" wx:pagename="Crampo" wx:page_id="564816" id="wx55">crampi</a>, <a href="/wit/Febbre" title="Febbre" wx:linktype="known" wx:pagename="Febbre" wx:page_id="148516" id="wx56">febbre</a>, scompensi di temperatura, <a href="/wit/Allucinazioni" title="Allucinazioni" wx:linktype="known" wx:pagename="Allucinazioni" wx:page_id="648158" id="wx57">allucinazioni</a> (di solito appena prima del vomito) e <a href="/wit/Diarrea" title="Diarrea" wx:linktype="known" wx:pagename="Diarrea" wx:page_id="79861" id="wx58">diarrea</a> alternata a <a href="/wit/Stitichezza" title="Stitichezza" wx:linktype="known" wx:pagename="Stitichezza" wx:page_id="693738" id="wx59">stitichezza</a>.</p>

<p id="wx60">Segue poi un giorno di stasi; il giorno successivo si presentano <a href="/wit/Feci" title="Feci" wx:linktype="known" wx:pagename="Feci" wx:page_id="243308" id="wx61">feci</a> liquide, gialle, particolarmente odorose e a <a href="/wit/PH" title="PH" wx:linktype="known" wx:pagename="PH" wx:page_id="40695" id="wx62">pH</a> acido.</p>

<p id="wx63">La malattia conclude il suo ciclo da sola, quando l'organismo riesce a liberarsi del batterio legatosi all'<a href="/wit/Tessuto_epiteliale" title="Tessuto epiteliale" wx:linktype="known" wx:pagename="Tessuto_epiteliale" wx:page_id="692107" id="wx64">epitelio intestinale</a>.</p>

<wx:template id="wx_t2" pagename="Template:Portale" page_id="949487"/>
<div style="margin-left:0; margin-right:0" id="wx65">
<ul style="display:block; clear:both; list-style-image:none; list-style-type:none; width:100%; vertical-align:middle; margin:0; margin-bottom:1em; padding:0; min-height:27px" id="wx66">
<li style="float:left; height:27px; line-height:25px; width:100%; margin:0; margin-top:.5em; margin-left:0; margin-right:0; padding:0; border:1px solid #CCF; background-color:#F0EEFF" title="Accedi alle voci di Wikipedia che parlano di medicina" id="wx67"><a href="/wit/Immagine:Stub_medicina.png" title="medicina" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Stub_medicina.png" wx:page_id="505006" id="wx68"><img src="/wit/Immagine:Stub_medicina.png" alt="medicina" width="25" height="25" id="wx69"/></a> <b id="wx70"><a href="/wit/Portale:medicina" class="new" title="Portale:medicina" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Portale:medicina" id="wx71">Portale Medicina</a></b>
<p id="wx72">:  accedi alle voci di Wikipedia che parlano di medicina</p>
</li>
</ul>
</div>

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</wx:section></wx:section></div>
<div id="wx_categorylinks">
<a href="/wit/index.php?title=Speciale:Categories&amp;article=Salmonellosi" title="Speciale:Categories" wx:linktype="known" wx:pagename="Speciale:Categories" id="wx73">Categoria</a>: <span dir="ltr" id="wx74"><a href="/wit/Categoria:Malattie_infettive_batteriche" title="Categoria:Malattie infettive batteriche" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Malattie_infettive_batteriche" wx:page_id="228924" id="wx75">Malattie infettive batteriche</a></span></div>
<div id="wx_languagelinks">
Altre lingue: <a href="http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D0%BB%D0%BE%D0%B7%D0%B0" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="bg:Салмонелоза" id="wx76">Български</a> | <a href="http://cs.wikipedia.org/wiki/Salmonel%C3%B3za" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="cs:Salmonelóza" id="wx77">Česky</a> | <a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Salmonellose" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="de:Salmonellose" id="wx78">Deutsch</a> | <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Salmonellosis" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="en:Salmonellosis" id="wx79">English</a> | <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Salmonelosis" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="es:Salmonelosis" id="wx80">Español</a> | <a href="http://eu.wikipedia.org/wiki/Salmonelosi" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="eu:Salmonelosi" id="wx81">Euskara</a> | <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Salmonellose" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="fr:Salmonellose" id="wx82">Français</a> | <a href="http://gl.wikipedia.org/wiki/Salmonelose" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="gl:Salmonelose" id="wx83">Galego</a> | <a href="http://lt.wikipedia.org/wiki/Salmonelioz%C4%97" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="lt:Salmoneliozė" id="wx84">Lietuvių</a> | <a href="http://pl.wikipedia.org/wiki/Salmonelloza" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="pl:Salmonelloza" id="wx85">Polski</a> | <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Salmonelose" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="pt:Salmonelose" id="wx86">Português</a> | <a href="http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%BC%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D0%BB%D0%BB%D1%91%D0%B7%D1%8B" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="ru:Сальмонеллёзы" id="wx87">Русский</a> | <a href="http://sh.wikipedia.org/wiki/Salmoneloza" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="sh:Salmoneloza" id="wx88">Srpskohrvatski / Српскохрватски</a> | <a href="http://sk.wikipedia.org/wiki/Salmonelov%C3%A1_enterit%C3%ADda" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="sk:Salmonelová_enteritída" id="wx89">Slovenčina</a> | <a href="http://tr.wikipedia.org/wiki/Salmonellosis" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="tr:Salmonellosis" id="wx90">Türkçe</a></div>
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<p id="wx91">medicina</p>
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