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<title>Riso al forno alla barese</title>
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<wx:section level="1" title="Riso al forno alla barese" id="wxsec1"><h1 class="pagetitle" id="wx1">Riso al forno alla barese</h1>

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<div style="align:left; margin:-3px 0 -4px" id="wx3"><a href="/wit/Immagine:Stub_cucina.png" title="Stub" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Stub_cucina.png" wx:page_id="754499" id="wx4"><img src="/wit/Immagine:Stub_cucina.png" alt="Stub" width="30" id="wx5"/></a>
<p id="wx6"> Questa voce di <a href="/wit/Cucina" title="Cucina" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina" wx:page_id="1276" id="wx7">cucina</a> e di <a href="/wit/Puglia" title="Puglia" wx:linktype="known" wx:pagename="Puglia" wx:page_id="1147867" id="wx8">Puglia</a> è solo un <a href="/wit/Aiuto:Abbozzo" title="Aiuto:Abbozzo" wx:linktype="known" wx:pagename="Aiuto:Abbozzo" id="wx9">abbozzo</a>: <b id="wx10"><a href="http://wit/wit/index.php?title=Riso_al_forno_alla_barese&amp;action=edit" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx11">contribuisci</a></b> a migliorarla secondo le <a href="/wit/Aiuto:Manuale_di_stile" title="Aiuto:Manuale di stile" wx:linktype="known" wx:pagename="Aiuto:Manuale_di_stile" id="wx12">convenzioni di Wikipedia</a>.</p>
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<p id="wx13">Il <b id="wx14">riso al forno alla barese</b> chiamato pure <i id="wx15">riso, patate e cozze</i> è una pietanza tipica di <a href="/wit/Cucina_barese" title="Cucina barese" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_barese" wx:page_id="1684727" id="wx16">cucina barese</a>.</p>

<a id="Descrizione" name="Descrizione"/>
<wx:section level="2" title="Descrizione" id="wxsec2"><h2 id="wx17">Descrizione</h2>

<p id="wx18">Questa specialità barese basata sul <a href="/wit/Riso_%28alimento%29" title="Riso (alimento)" wx:linktype="known" wx:pagename="Riso_(alimento)" wx:page_id="701092" id="wx19">riso</a> può esser paragonata alla <a href="/wit/Paella" title="Paella" wx:linktype="known" wx:pagename="Paella" wx:page_id="128914" id="wx20">paella</a> ma il modo barese di condire differisce considerando che si adoprano ingredienti tradizionali della zona di <a href="/wit/Bari" title="Bari" wx:linktype="known" wx:pagename="Bari" wx:page_id="100412" id="wx21">Bari</a>. Molti conoscono questa pietanza con il termine <i id="wx22">tiella</i> derivante dalla parola <i id="wx23">tieèd</i> che, in <a href="/wit/Dialetto_barese" title="Dialetto barese" wx:linktype="known" wx:pagename="Dialetto_barese" wx:page_id="237146" id="wx24">dialetto barese</a>, significa <i id="wx25">tegame</i>. Difatti, tutto il cibo da preparare è sapientemente sistemato in ampi tegami da metter in forno prima di rifinire ulteriormente il condimento. Il riso è solitamente condito con pezzetti di patate e <a href="/wit/Cozze" title="Cozze" wx:linktype="known" wx:pagename="Cozze" wx:page_id="1667324" id="wx26">cozze</a> comunque spesso si aggiungono <a href="/wit/Gamberetti" title="Gamberetti" wx:linktype="known" wx:pagename="Gamberetti" wx:page_id="1330035" id="wx27">gamberetti</a>, <a href="/wit/Fior_di_latte" title="Fior di latte" wx:linktype="known" wx:pagename="Fior_di_latte" wx:page_id="546816" id="wx28">fior di latte</a> e pomodorini. L'arte culinaria delle brave cuoche o bravi cuochi consiste nel disporre accuratamente tutti gl'ingredienti nel tegame in modo da insaporire al massimo il riso.</p>

<a id="Collegamenti_esterni" name="Collegamenti_esterni"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Collegamenti esterni" id="wxsec3"><h2 id="wx29">Collegamenti esterni</h2>

<p id="wx30"><a href="http://www.laterradipuglia.it/italiano/Primi/risopatatecozze.htm" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx31">Ricetta</a></p>
</wx:section></wx:section></div>
<div id="wx_categorylinks">
<a href="/wit/index.php?title=Speciale:Categories&amp;article=Riso_al_forno_alla_barese" title="Speciale:Categories" wx:linktype="known" wx:pagename="Speciale:Categories" id="wx32">Categorie</a>: <span dir="ltr" id="wx33"><a href="/wit/Categoria:Stub_cucina" title="Categoria:Stub cucina" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Stub_cucina" wx:page_id="307942" id="wx34">Stub cucina</a></span> | <span dir="ltr" id="wx35"><a href="/wit/Categoria:Stub_Puglia" title="Categoria:Stub Puglia" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Stub_Puglia" wx:page_id="712152" id="wx36">Stub Puglia</a></span> | <span dir="ltr" id="wx37"><a href="/wit/Categoria:Cucina_pugliese" title="Categoria:Cucina pugliese" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Cucina_pugliese" wx:page_id="596401" id="wx38">Cucina pugliese</a></span></div>
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<p id="wx39">cucina</p>
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