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<title>Focaccia novese</title>
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<div id="wx_article">
<wx:section level="1" title="Focaccia novese" id="wxsec1"><h1 class="pagetitle" id="wx1">Focaccia novese</h1>

<wx:template id="wx_t1" pagename="Template:Agroalimentare" page_id="1136566"/>
<table class="prettytable" border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" style="width:30%; clear:right; float:right; margin:0 0 .5em .5em; margin-top:.5em; margin-bottom:.5em; border:1px solid #CCC; border-collapse:collapse; font-family: Arial, Frutiger 45 Light, Helvetica, Arial Unicode MS, Lucida Sans Unicode, Lucida Grande, TITUS Cyberit Basic, Code2000, MV Boli, @MS Mincho;" id="wx2">
<tr bgcolor="lightgreen" align="center" id="wx3">
<td colspan="2" id="wx4"><b id="wx5">FOCACCIA NOVESE</b> </td>
</tr>

<tr align="center" id="wx6">
<td colspan="2" id="wx7"><a href="/wit/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani" title="Prodotti agroalimentari tradizionali italiani" wx:linktype="known" wx:pagename="Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani" wx:page_id="855090" id="wx8">Prodotto agroalimentare tradizionale</a> <br id="wx9"/>
<small id="wx10">(ai sensi dell'art. 8 del D.Lgs. 30 aprile 1998, n. 173)</small> </td>
</tr>

<tr id="wx11">
<td id="wx12"><b id="wx13">Categoria:</b></td>
<td id="wx14">
<p id="wx15">paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria</p>
</td>
</tr>

<tr id="wx16">
<td id="wx17"><b id="wx18">Zona di produzione:</b></td>
<td id="wx19"><a href="/wit/Novese" title="Novese" wx:linktype="known" wx:pagename="Novese" wx:page_id="863974" id="wx20">Novese</a> </td>
</tr>

<tr id="wx21">
<td id="wx22"><b id="wx23">Regione:</b></td>
<td id="wx24"><a href="/wit/Piemonte" title="Piemonte" wx:linktype="known" wx:pagename="Piemonte" wx:page_id="267198" id="wx25">Piemonte</a> </td>
</tr>

<tr class="hiddenStructure noprint" id="wx26">
<td id="wx27"><small id="wx28"><i id="wx29"><b id="wx30">Note:</b></i></small></td>
<td id="wx31"><small id="wx32">{{{note}}}</small> </td>
</tr>
</table>

<wx:templateend start="wx_t1"/>
<p id="wx33">La <b id="wx34">focaccia novese</b> è una specialità tipica della <a href="/wit/Categoria:Cucina_piemontese" title="Categoria:Cucina piemontese" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Cucina_piemontese" wx:page_id="467159" id="wx35">cucina piemontese</a> prodotta nel <a href="/wit/Novese" title="Novese" wx:linktype="known" wx:pagename="Novese" wx:page_id="863974" id="wx36">Novese</a> (<a href="/wit/Piemonte" title="Piemonte" wx:linktype="known" wx:pagename="Piemonte" wx:page_id="267198" id="wx37">Piemonte</a>) nella zona di <a href="/wit/Novi_Ligure" title="Novi Ligure" wx:linktype="known" wx:pagename="Novi_Ligure" wx:page_id="23306" id="wx38">Novi Ligure</a> e <a href="/wit/Ovada" title="Ovada" wx:linktype="known" wx:pagename="Ovada" wx:page_id="661813" id="wx39">Ovada</a>: sorta di pane piatto (al massimo 1 cm) condito con <a href="/wit/Olio_d%27oliva" title="Olio d'oliva" wx:linktype="known" wx:pagename="Olio_d'oliva" wx:page_id="48850" id="wx40">olio d'oliva</a> e sale grosso. Viene stirata e poi vengono prodotti piccoli alveli sulla superficie. È consigliata come abbinamento al <a href="/wit/Cortese_di_Gavi" title="Cortese di Gavi" wx:linktype="known" wx:pagename="Cortese_di_Gavi" wx:page_id="26056" id="wx41">Cortese di Gavi</a>.</p>

<div id="wx_toc"/>

<a id="Ingredienti" name="Ingredienti"/>
<wx:section level="2" title="Ingredienti" id="wxsec2"><h2 id="wx42">Ingredienti</h2>

<p id="wx43">Nella sua versione classica gli ingredienti occorrenti sono:</p>

<ul id="wx44">
<li id="wx45"><a href="/wit/Farina" title="Farina" wx:linktype="known" wx:pagename="Farina" wx:page_id="48801" id="wx46">Farina</a>
<p id="wx47">bianca di grano tenero tipo 00 (1000 g)</p>
</li>

<li id="wx48"><a href="/wit/Lievito" title="Lievito" wx:linktype="known" wx:pagename="Lievito" wx:page_id="10786" id="wx49">lievito</a>
<p id="wx50">di <a href="/wit/Birra" title="Birra" wx:linktype="known" wx:pagename="Birra" wx:page_id="381047" id="wx51">birra</a> fresco (25 g)</p>
</li>

<li id="wx52"><a href="/wit/Acqua" title="Acqua" wx:linktype="known" wx:pagename="Acqua" wx:page_id="1467713" id="wx53">acqua</a>
<p id="wx54">pura (550 g) oppure una miscela di acqua e <a href="/wit/Vino" title="Vino" wx:linktype="known" wx:pagename="Vino" wx:page_id="4526" id="wx55">vino</a> bianco (300 g acqua e 100 g di vino bianco)</p>
</li>

<li id="wx56"><a href="/wit/Strutto" title="Strutto" wx:linktype="known" wx:pagename="Strutto" wx:page_id="643698" id="wx57">strutto</a>
<p id="wx58">commestibile (40 g)</p>
</li>

<li id="wx59"><a href="/wit/Sale" title="Sale" wx:linktype="known" wx:pagename="Sale" wx:page_id="22996" id="wx60">sale</a>
<p id="wx61">fino (10 g) e sale grosso (10 g)</p>
</li>

<li id="wx62"><a href="/wit/Olio_d%27oliva" title="Olio d'oliva" wx:linktype="known" wx:pagename="Olio_d'oliva" wx:page_id="48850" id="wx63">olio d'oliva</a>
<p id="wx64">extravergine (50 g)</p>
</li>

<li id="wx65">
<p id="wx66">estratto di <a href="/wit/Malto" title="Malto" wx:linktype="known" wx:pagename="Malto" wx:page_id="48863" id="wx67">malto</a> (10 g)</p>
</li>
</ul>

<p id="wx68"><br id="wx69"/>
</p>

<a id="Riconoscimenti" name="Riconoscimenti"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Riconoscimenti" id="wxsec3"><h2 id="wx70">Riconoscimenti</h2>

<p id="wx71">Con la deliberazione della Giunta Regionale del <a href="/wit/Piemonte" title="Piemonte" wx:linktype="known" wx:pagename="Piemonte" wx:page_id="267198" id="wx72">Piemonte</a> del <a href="/wit/15_aprile" title="15 aprile" wx:linktype="known" wx:pagename="15_aprile" wx:page_id="5064" id="wx73">15 aprile</a> <a href="/wit/2002" title="2002" wx:linktype="known" wx:pagename="2002" wx:page_id="1825323" id="wx74">2002</a> n. 46-5823 la focaccia novese è stata riconosciuta prodotto agroalimentare tradizionale del <a href="/wit/Piemonte" title="Piemonte" wx:linktype="known" wx:pagename="Piemonte" wx:page_id="267198" id="wx75">Piemonte</a> in attuazione del D.lgs. n. 173/98, art. 8 e D.M. n. 350 dell'<a href="/wit/8_settembre" title="8 settembre" wx:linktype="known" wx:pagename="8_settembre" wx:page_id="5256" id="wx76">8 settembre</a> <a href="/wit/1999" title="1999" wx:linktype="known" wx:pagename="1999" wx:page_id="4664" id="wx77">1999</a> è stata riconosciuta come prodotto <a href="/wit/Indicazione_geografica_protetta" title="Indicazione geografica protetta" wx:linktype="known" wx:pagename="Indicazione_geografica_protetta" wx:page_id="10032" id="wx78">IGP</a> nel <a href="/wit/2008" title="2008" wx:linktype="known" wx:pagename="2008" wx:page_id="55407" id="wx79">2008</a>.</p>

<a id="Voci_correlate" name="Voci_correlate"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Voci correlate" id="wxsec4"><h2 id="wx80">Voci correlate</h2>

<ul id="wx81">
<li id="wx82"><a href="/wit/Pizza" title="Pizza" wx:linktype="known" wx:pagename="Pizza" wx:page_id="333835" id="wx83">Pizza</a></li>

<li id="wx84"><a href="/wit/Pizza_genovese" title="Pizza genovese" wx:linktype="known" wx:pagename="Pizza_genovese" wx:page_id="1147996" id="wx85">Pizza genovese</a></li>

<li id="wx86"><a href="/wit/Schiacciata_%28pane%29" title="Schiacciata (pane)" wx:linktype="known" wx:pagename="Schiacciata_(pane)" wx:page_id="834468" id="wx87">Schiacciata (pane)</a>
<p id="wx88">della Toscana</p>
</li>

<li id="wx89"><a href="/wit/Focaccia_genovese" title="Focaccia genovese" wx:linktype="known" wx:pagename="Focaccia_genovese" wx:page_id="149490" id="wx90">Focaccia genovese</a></li>

<li id="wx91"><a href="/wit/Novese" title="Novese" wx:linktype="known" wx:pagename="Novese" wx:page_id="863974" id="wx92">Novese</a></li>
</ul>

<a id="Collegamenti_esterni" name="Collegamenti_esterni"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Collegamenti esterni" id="wxsec5"><h2 id="wx93">Collegamenti esterni</h2>

<ul id="wx94">
<li id="wx95"><a href="http://www.saporidelpiemonte.it/prodotti/paste/36.htm" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx96">La Focaccia Novese in dettaglio su saporidelpiemonte.it</a></li>

<li id="wx97"><a href="http://www.saporidelpiemonte.it/prodotti/legge.htm" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx98">Deliberazione della Giunta Regionale del Piemonte sulla Individuazione elenco aggiornato dei prodotti agroalimentari tradizionali del Piemonte</a></li>
</ul>

<wx:template id="wx_t2" pagename="Template:Portale" page_id="949487"/>
<div style="margin-left:0; margin-right:0" id="wx99">
<ul style="display:block; clear:both; list-style-image:none; list-style-type:none; width:100%; vertical-align:middle; margin:0; margin-bottom:1em; padding:0; min-height:27px" id="wx100">
<li style="float:left; height:27px; line-height:25px; width:100%; margin:0; margin-top:.5em; margin-left:0; margin-right:0; padding:0; border:1px solid #CCF; background-color:#F0EEFF" title="Accedi alle voci di Wikipedia che parlano di Piemonte" id="wx101"><a href="/wit/Immagine:Stub_Piemonte.png" title="Piemonte" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Stub_Piemonte.png" wx:page_id="715990" id="wx102"><img src="/wit/Immagine:Stub_Piemonte.png" alt="Piemonte" width="25" height="25" id="wx103"/></a> <b id="wx104"><a href="/wit/Portale:Piemonte" class="new" title="Portale:Piemonte" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Portale:Piemonte" id="wx105">Portale Piemonte</a></b>
<p id="wx106">:  accedi alle voci di Wikipedia che parlano di Piemonte</p>
</li>
</ul>
</div>

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</wx:section></wx:section></div>
<div id="wx_categorylinks">
<a href="/wit/index.php?title=Speciale:Categories&amp;article=Focaccia_novese" title="Speciale:Categories" wx:linktype="known" wx:pagename="Speciale:Categories" id="wx107">Categorie</a>: <span dir="ltr" id="wx108"><a href="/wit/Categoria:Prodotti_agroalimentari_tradizionali" title="Categoria:Prodotti agroalimentari tradizionali" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Prodotti_agroalimentari_tradizionali" wx:page_id="1076657" id="wx109">Prodotti agroalimentari tradizionali</a></span> | <span dir="ltr" id="wx110"><a href="/wit/Categoria:Cucina_piemontese" title="Categoria:Cucina piemontese" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Cucina_piemontese" wx:page_id="467159" id="wx111">Cucina piemontese</a></span> | <span dir="ltr" id="wx112"><a href="/wit/Categoria:Pane" title="Categoria:Pane" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Pane" wx:page_id="165806" id="wx113">Pane</a></span></div>
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</div>
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<p id="wx114">FOCACCIA NOVESE</p>
</wx:argument><wx:argument name="foto"/><wx:argument name="didascalia"/><wx:argument name="categoria">
<p id="wx115">paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria</p>
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<a href="/wit/Novese" title="Novese" wx:linktype="known" wx:pagename="Novese" wx:page_id="863974" id="wx116">Novese</a>
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<p id="wx117">Piemonte</p>
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<p id="wx118">Piemonte</p>
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