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<title>Acido erucico</title>
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<div id="wx_article">
<wx:section level="1" title="Acido erucico" id="wxsec1"><h1 class="pagetitle" id="wx1">Acido erucico</h1>

<wx:template id="wx_t1" pagename="Template:Composto_chimico" page_id="540752"/>
<table align="right" width="300" border="1" cellspacing="0" cellpadding="3" style="margin-left:0.5em; margin-bottom:0.5em; border-collapse:collapse; font-size:95%; border:1px #aaaaaa solid;" bgcolor="#efefef" id="wx2">
<tr id="wx3">
<td colspan="2" align="center" bgcolor="#AADDFF" id="wx4"><b id="wx5">Acido erucico</b> </td>
</tr>

<tr id="wx6">
<td align="center" colspan="2" id="wx7"><a href="/wit/Immagine:Acido_erucico_struttura.svg" title="formula di struttura" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Acido_erucico_struttura.svg" wx:page_id="1299033" id="wx8"><img src="/wit/Immagine:Acido_erucico_struttura.svg" alt="formula di struttura" width="250" id="wx9"/></a></td>
</tr>

<tr id="wx10">
<td bgcolor="#DDEEFF" colspan="2" align="center" id="wx11">
<p id="wx12">Nome <a href="/wit/IUPAC" title="IUPAC" wx:linktype="known" wx:pagename="IUPAC" wx:page_id="8609" id="wx13">IUPAC</a></p>
</td>
</tr>

<tr id="wx14">
<td colspan="2" align="center" id="wx15">
<p id="wx16">acido <i id="wx17">cis</i>-13-docosenoico<br id="wx18"/>
acido (Z)-docos-13-enoico</p>
</td>
</tr>

<tr id="wx19">
<td bgcolor="#AADDFF" colspan="2" align="center" id="wx20"><b id="wx21">Caratteristiche generali</b> </td>
</tr>

<tr id="wx22">
<td bgcolor="#DDEEFF" id="wx23"><a href="/wit/Formula_bruta" title="Formula bruta" wx:linktype="known" wx:pagename="Formula_bruta" wx:page_id="1925" id="wx24">Formula bruta</a>
<p id="wx25">o molecolare</p>
</td>
<td id="wx26">
<p id="wx27">C<sub id="wx28">22</sub>H<sub id="wx29">42</sub>O<sub id="wx30">2</sub></p>
</td>
</tr>

<tr id="wx31">
<td bgcolor="#DDEEFF" id="wx32"><a href="/wit/Massa_molecolare" title="Massa molecolare" wx:linktype="known" wx:pagename="Massa_molecolare" wx:page_id="37763" id="wx33">Massa molecolare</a>
<p id="wx34">(<a href="/wit/Unit%C3%A0_di_massa_atomica" title="Unità di massa atomica" wx:linktype="known" wx:pagename="Unità_di_massa_atomica" wx:page_id="63420" id="wx35">u</a>)</p>
</td>
<td id="wx36">
<p id="wx37">338,58</p>
</td>
</tr>

<tr id="wx38">
<td bgcolor="#DDEEFF" id="wx39"><a href="/wit/Colore" title="Colore" wx:linktype="known" wx:pagename="Colore" wx:page_id="15482" id="wx40">Aspetto</a> </td>
<td id="wx41">
<p id="wx42">solido ceroso bianco</p>
</td>
</tr>

<tr id="wx43">
<td bgcolor="#DDEEFF" id="wx44"><a href="/wit/Numero_CAS" title="Numero CAS" wx:linktype="known" wx:pagename="Numero_CAS" wx:page_id="24648" id="wx45">Numero CAS</a> </td>
<td id="wx46">
<p id="wx47">112-86-7</p>
</td>
</tr>

<tr id="wx48">
<td bgcolor="#AADDFF" colspan="2" align="center" id="wx49"><b id="wx50">Proprietà chimico-fisiche</b> </td>
</tr>

<tr id="wx51">
<td bgcolor="#DDEEFF" id="wx52"><a href="/wit/Densit%C3%A0" title="Densità" wx:linktype="known" wx:pagename="Densità" wx:page_id="371048" id="wx53">Densità</a>
<p id="wx54">(g/cm<sup id="wx55">3</sup>, in <a href="/wit/Condizioni_standard" title="Condizioni standard" wx:linktype="known" wx:pagename="Condizioni_standard" wx:page_id="109959" id="wx56">c.s.</a>)</p>
</td>
<td id="wx57">
<p id="wx58">0,853</p>
</td>
</tr>

<tr id="wx59">
<td bgcolor="#DDEEFF" id="wx60"><a href="/wit/Indice_di_rifrazione" title="Indice di rifrazione" wx:linktype="known" wx:pagename="Indice_di_rifrazione" wx:page_id="110194" id="wx61">Indice di rifrazione</a> </td>
<td id="wx62">
<p id="wx63">1,456 - 1,457</p>
</td>
</tr>

<tr id="wx64">
<td bgcolor="#DDEEFF" id="wx65"><a href="/wit/Solubilit%C3%A0" title="Solubilità" wx:linktype="known" wx:pagename="Solubilità" wx:page_id="59436" id="wx66">Solubilità</a>
<p id="wx67">in <a href="/wit/Acqua" title="Acqua" wx:linktype="known" wx:pagename="Acqua" wx:page_id="1467713" id="wx68">acqua</a></p>
</td>
<td id="wx69">
<p id="wx70">insolubile</p>
</td>
</tr>

<tr id="wx71">
<td bgcolor="#DDEEFF" id="wx72"><a href="/wit/Temperatura_di_fusione" title="Temperatura di fusione" wx:linktype="known" wx:pagename="Temperatura_di_fusione" wx:page_id="83131" id="wx73">Temperatura di fusione</a>
<p id="wx74">(<a href="/wit/Kelvin" title="Kelvin" wx:linktype="known" wx:pagename="Kelvin" wx:page_id="8780" id="wx75">K</a>)</p>
</td>
<td id="wx76">
<p id="wx77">306 (33°C)</p>
</td>
</tr>

<tr id="wx78">
<td bgcolor="#DDEEFF" id="wx79"><a href="/wit/Temperatura_di_ebollizione" title="Temperatura di ebollizione" wx:linktype="known" wx:pagename="Temperatura_di_ebollizione" wx:page_id="83132" id="wx80">Temperatura di ebollizione</a>
<p id="wx81">(<a href="/wit/Kelvin" title="Kelvin" wx:linktype="known" wx:pagename="Kelvin" wx:page_id="8780" id="wx82">K</a>)</p>
</td>
<td id="wx83">
<p id="wx84">631 (358°C)<br id="wx85"/>
a 400 mmHg</p>
</td>
</tr>

<tr id="wx86">
<td bgcolor="#AADDFF" colspan="2" align="center" id="wx87"><b id="wx88">Indicazioni di sicurezza</b> </td>
</tr>

<tr id="wx89">
<th colspan="2" id="wx90">
<p id="wx91">     </p>

<hr id="wx92"/>
<p id="wx93"><b id="wx94"><a href="/wit/Frasi_R" title="Frasi R" wx:linktype="known" wx:pagename="Frasi_R" wx:page_id="57194" id="wx95">frasi R</a>: R 36/37/38</b><br id="wx96"/>
<b id="wx97"><a href="/wit/Frasi_S" title="Frasi S" wx:linktype="known" wx:pagename="Frasi_S" wx:page_id="57197" id="wx98">frasi S</a>: S 26-36</b></p>

<hr id="wx99"/>
<div style="text-align:center; font-size:90%" id="wx100">
<p id="wx101">Le sostanze chimiche vanno manipolate con cautela<br id="wx102"/>
<b id="wx103"><a href="/wit/Wikipedia:Disclaimer_sul_rischio" title="Wikipedia:Disclaimer sul rischio" wx:linktype="known" wx:pagename="Wikipedia:Disclaimer_sul_rischio" id="wx104">Avvertenze</a></b></p>
</div>
</th>
</tr>

<tr id="wx105">
<th bgcolor="#AADDFF" colspan="2" id="wx106"><small id="wx107"><a href="/wit/Progetto:Chimica/Composti" class="new" title="Progetto:Chimica/Composti" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Progetto:Chimica/Composti" id="wx108">Progetto composti</a></small> </th>
</tr>
</table>

<wx:templateend start="wx_t1"/>
<p id="wx109"><br id="wx110"/>
L'<b id="wx111">acido erucico</b> è un <a href="/wit/Acidi_carbossilici" title="Acidi carbossilici" wx:linktype="known" wx:pagename="Acidi_carbossilici" wx:page_id="104440" id="wx112">acido carbossilico</a> appartenente alla classe dei cosiddetti <a href="/wit/Acidi_grassi" title="Acidi grassi" wx:linktype="known" wx:pagename="Acidi_grassi" wx:page_id="105082" id="wx113">acidi grassi</a>.</p>

<p id="wx114">Insolubile in acqua, è solubile invece in <a href="/wit/Metanolo" title="Metanolo" wx:linktype="known" wx:pagename="Metanolo" wx:page_id="57426" id="wx115">metanolo</a> ed <a href="/wit/Etanolo" title="Etanolo" wx:linktype="known" wx:pagename="Etanolo" wx:page_id="640657" id="wx116">etanolo</a>.</p>

<p id="wx117">Il suo <a href="/wit/Esteri" title="Esteri" wx:linktype="known" wx:pagename="Esteri" wx:page_id="104414" id="wx118">estere</a> <a href="/wit/Glicerolo" title="Glicerolo" wx:linktype="known" wx:pagename="Glicerolo" wx:page_id="114795" id="wx119">glicerico</a> costituisce fino al 50% dell'olio dei semi di <a href="/wit/Colza" title="Colza" wx:linktype="known" wx:pagename="Colza" wx:page_id="124647" id="wx120">colza</a>, <a href="/wit/Helianthus_annuus" title="Helianthus annuus" wx:linktype="known" wx:pagename="Helianthus_annuus" wx:page_id="114854" id="wx121">girasole</a> e <a href="/wit/Senape" title="Senape" wx:linktype="known" wx:pagename="Senape" wx:page_id="116564" id="wx122">senape</a>.</p>

<p id="wx123">Il suo estere metilico trova impiego in <a href="/wit/Gascromatografia" title="Gascromatografia" wx:linktype="known" wx:pagename="Gascromatografia" wx:page_id="60486" id="wx124">gascromatografia</a> come sostanza standard di riferimento in alcune applicazioni.</p>

<a id="Impieghi" name="Impieghi"/>
<wx:section level="2" title="Impieghi" id="wxsec2"><h2 id="wx125">Impieghi</h2>

<p id="wx126">Viene impiegato principalmente nella produzione di emollienti e <a href="/wit/Tensioattivo" title="Tensioattivo" wx:linktype="known" wx:pagename="Tensioattivo" wx:page_id="114418" id="wx127">tensioattivi</a>.</p>

<p id="wx128">Dall'erucicato si ottiene l'erucamide, usato per la sintesi di film plastici. Inoltre si utilizza per la polimerizzazione del <a href="/wit/Nylon" title="Nylon" wx:linktype="known" wx:pagename="Nylon" wx:page_id="82025" id="wx129">Nylon</a>-13,13, più stabile del Nylon-12,12, di origine petrolifera.</p>

<p id="wx130">Infine è parte integrante degli olii del <a href="/wit/Biodiesel" title="Biodiesel" wx:linktype="known" wx:pagename="Biodiesel" wx:page_id="1433960" id="wx131">biodiesel</a>.</p>

<a id="Nutrizione" name="Nutrizione"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Nutrizione" id="wxsec3"><h2 id="wx132">Nutrizione</h2>

<p id="wx133">L'acido erucico è tossico per l'organismo umano. La legge ne vieta l'utilizzo, indicandone un limite massimo, il 5%, accettato nei grassi alimentari (legge comunitaria in vigore dal <a href="/wit/1_luglio" title="1 luglio" wx:linktype="known" wx:pagename="1_luglio" wx:page_id="1637936" id="wx134">1 luglio</a> <a href="/wit/1979" title="1979" wx:linktype="known" wx:pagename="1979" wx:page_id="4706" id="wx135">1979</a>, Direttiva 76/621/CEE, del <a href="/wit/20_luglio" title="20 luglio" wx:linktype="known" wx:pagename="20_luglio" wx:page_id="5216" id="wx136">20 luglio</a> <a href="/wit/1976" title="1976" wx:linktype="known" wx:pagename="1976" wx:page_id="4708" id="wx137">1976</a>).</p>

<p id="wx138">L'<a href="/wit/Olio_canola" class="new" title="Olio canola" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Olio_canola" id="wx139">olio canola</a> è un derivato dell'olio di colza, o meglio, l'olio derivato dalla <a href="/wit/Colza" title="Colza" wx:linktype="known" wx:pagename="Colza" wx:page_id="124647" id="wx140">colza</a> modificata per contenere il più basso tasso di erucicato possibile. Nel canola, adatto comunque solo alle fritture, si ha un contenuto in <a href="/wit/Acido_oleico" title="Acido oleico" wx:linktype="known" wx:pagename="Acido_oleico" wx:page_id="147809" id="wx141">acido oleico</a> dell'85% e di <a href="/wit/Acido_linoleico" class="new" title="Acido linoleico" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Acido_linoleico" id="wx142">linoleico</a> del 3,5%.</p>

<a id="Terapia" name="Terapia"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Terapia" id="wxsec4"><h2 id="wx143">Terapia</h2>

<p id="wx144">L'acido erucico è utilizzato per prevenire una forma di <a href="/wit/Adrenoleucodistrofia" title="Adrenoleucodistrofia" wx:linktype="known" wx:pagename="Adrenoleucodistrofia" wx:page_id="604804" id="wx145">adrenoleucodistrofia</a>. È il componente principale dell'<a href="/wit/Olio_di_Lorenzo" class="new" title="Olio di Lorenzo" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Olio_di_Lorenzo" id="wx146">olio di Lorenzo</a>. <wx:template id="wx_t2" pagename="Template:Censbio" page_id="486740"/>
</p>

<wx:templateend start="wx_t2"/>
</wx:section></wx:section></div>
<div id="wx_categorylinks">
<a href="/wit/index.php?title=Speciale:Categories&amp;article=Acido_erucico" title="Speciale:Categories" wx:linktype="known" wx:pagename="Speciale:Categories" id="wx147">Categorie</a>: <span dir="ltr" id="wx148"><a href="/wit/Categoria:Acidi_grassi" title="Categoria:Acidi grassi" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Acidi_grassi" wx:page_id="259061" id="wx149">Acidi grassi</a></span> | <span dir="ltr" id="wx150"><a href="/wit/Categoria:Acidi_carbossilici" title="Categoria:Acidi carbossilici" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Acidi_carbossilici" wx:page_id="103686" id="wx151">Acidi carbossilici</a></span></div>
<div id="wx_languagelinks">
Altre lingue: <a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Erucas%C3%A4ure" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="de:Erucasäure" id="wx152">Deutsch</a> | <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Erucic_acid" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="en:Erucic_acid" id="wx153">English</a> | <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Acide_%C3%A9rucique" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="fr:Acide_érucique" id="wx154">Français</a> | <a href="http://lv.wikipedia.org/wiki/Eruksk%C4%81be" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="lv:Erukskābe" id="wx155">Latviešu</a> | <a href="http://nl.wikipedia.org/wiki/Erucazuur" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="nl:Erucazuur" id="wx156">Nederlands</a> | <a href="http://pl.wikipedia.org/wiki/Kwas_erukowy" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="pl:Kwas_erukowy" id="wx157">Polski</a> | <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_er%C3%BAcico" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="pt:Ácido_erúcico" id="wx158">Português</a></div>
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<wx:templatearguments for="wx_t1"><wx:argument name="immagine1_nome">
<p id="wx159">Acido erucico struttura.svg</p>
</wx:argument><wx:argument name="immagine1_dimensioni">
<p id="wx160">250px</p>
</wx:argument><wx:argument name="immagine1_descrizione">
<p id="wx161">formula di struttura</p>
</wx:argument><wx:argument name="nome_IUPAC">
<p id="wx162">acido <i id="wx163">cis</i>-13-docosenoico<br id="wx164"/>
acido (Z)-docos-13-enoico</p>
</wx:argument><wx:argument name="titolo_caratteristiche_generali">
<p id="wx165">---</p>
</wx:argument><wx:argument name="formula">
<p id="wx166">C<sub id="wx167">22</sub>H<sub id="wx168">42</sub>O<sub id="wx169">2</sub></p>
</wx:argument><wx:argument name="massa_molecolare">
<p id="wx170">338,58</p>
</wx:argument><wx:argument name="aspetto">
<p id="wx171">solido ceroso bianco</p>
</wx:argument><wx:argument name="numero_CAS">
<p id="wx172">112-86-7</p>
</wx:argument><wx:argument name="titolo_proprietà_chimico-fisiche">
<p id="wx173">---</p>
</wx:argument><wx:argument name="densità_condensato">
<p id="wx174">0,853</p>
</wx:argument><wx:argument name="indice_di_rifrazione">
<p id="wx175">1,456 - 1,457</p>
</wx:argument><wx:argument name="solubilità_acqua">
<p id="wx176">insolubile</p>
</wx:argument><wx:argument name="temperatura_di_fusione">
<p id="wx177">306 (33°C)</p>
</wx:argument><wx:argument name="temperatura_di_ebollizione">
<p id="wx178">631 (358°C)<br id="wx179"/>
a 400 mmHg</p>
</wx:argument><wx:argument name="titolo_indicazioni_sicurezza">
<p id="wx180">---</p>
</wx:argument><wx:argument name="simbolo1"/><wx:argument name="simbolo2"/><wx:argument name="simbolo3"/><wx:argument name="simbolo4"/><wx:argument name="simbolo5"/><wx:argument name="frasiR">
<p id="wx181">36/37/38</p>
</wx:argument><wx:argument name="frasiS">
<p id="wx182">26-36</p>
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</html>
