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<title>Cucina estone</title>
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<wx:section level="1" title="Cucina estone" id="wxsec1"><h1 class="pagetitle" id="wx1">Cucina estone</h1>

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<div style="align:left; margin:-3px 0 -4px" id="wx3"><a href="/wit/Immagine:Stub_cucina.png" title="Stub" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Stub_cucina.png" wx:page_id="754499" id="wx4"><img src="/wit/Immagine:Stub_cucina.png" alt="Stub" width="30" id="wx5"/></a>
<p id="wx6"> Questa voce di <a href="/wit/Cucina" title="Cucina" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina" wx:page_id="1276" id="wx7">cucina</a> è solo un <a href="/wit/Aiuto:Abbozzo" title="Aiuto:Abbozzo" wx:linktype="known" wx:pagename="Aiuto:Abbozzo" id="wx8">abbozzo</a>: <b id="wx9"><a href="http://wit/wit/index.php?title=Cucina_estone&amp;action=edit" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx10">contribuisci</a></b> a migliorarla secondo le <a href="/wit/Aiuto:Manuale_di_stile" title="Aiuto:Manuale di stile" wx:linktype="known" wx:pagename="Aiuto:Manuale_di_stile" id="wx11">convenzioni di Wikipedia</a>.</p>
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<p id="wx12">La <b id="wx13">cucina estone</b> è umile, basata su pochi prodotti fondamentali come il pane, generalmente scuro (<i id="wx14">leib</i>) e il maiale, di cui si consuma anche il <a href="/wit/Sangue" title="Sangue" wx:linktype="known" wx:pagename="Sangue" wx:page_id="13463" id="wx15">sangue</a>, alla base di ancora oggi del <i id="wx16">verevorst</i>, la salsiccia cotta nella <a href="/wit/Pancetta" title="Pancetta" wx:linktype="known" wx:pagename="Pancetta" wx:page_id="851891" id="wx17">pancetta</a> affumicata.</p>

<p id="wx18">Bollendo ossa e parti di scarto del maiale si prepara il <i id="wx19">sült</i>, la gelatina che si condisce con salsa di <a href="/wit/Rafano" title="Rafano" wx:linktype="known" wx:pagename="Rafano" wx:page_id="362974" id="wx20">rafano</a>.</p>

<p id="wx21">La carne di maiale è arrosto, preferibilmente con contorno di patate. I saporitissimi <a href="/wit/Crauti" title="Crauti" wx:linktype="known" wx:pagename="Crauti" wx:page_id="1273352" id="wx22">crauti</a> che sovente accompagnano l'arrosto sono il frutto dell'influenza germanica.</p>

<p id="wx23">Per quanto riguarda il manzo, si dice che anche l' <a href="/wit/Hamburger" title="Hamburger" wx:linktype="known" wx:pagename="Hamburger" wx:page_id="498828" id="wx24">hamburger</a>, la famosa polpetta di carne trita che si serve in tutti i <a href="/wit/Fast-food" title="Fast-food" wx:linktype="known" wx:pagename="Fast-food" wx:page_id="88641" id="wx25">fast-food</a> del mondo, sia nata proprio in Estonia dove è chiamata <i id="wx26">Kotlett</i>.</p>

<p id="wx27">Diffuso anche il pesce affumicato (<i id="wx28">suitsukala</i>), sopratutto la <a href="/wit/Trota" title="Trota" wx:linktype="known" wx:pagename="Trota" wx:page_id="302294" id="wx29">trota</a> (<i id="wx30">forell</i>).</p>

<p id="wx31"><i id="wx32">Pirukas</i> sono invece dei piccoli pasticci di carne, carote o cavolo cappuccio, fritti o al forno. Tra i dolci si segnala il <i id="wx33">leiva supp</i>, preparato con il pane raffermo, il <i id="wx34">kissel</i>, a base di frutti di bosco e il <i id="wx35">kringel</i>, focaccia con uva passa, tipica delle feste natalizie.</p>

<p id="wx36">Tra i liquori più popolari sicuramente il <a href="/wit/Vana_Tallinn" title="Vana Tallinn" wx:linktype="known" wx:pagename="Vana_Tallinn" wx:page_id="1110361" id="wx37">Vana Tallinn</a>, amaro a base di erbe.</p>
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<a href="/wit/index.php?title=Speciale:Categories&amp;article=Cucina_estone" title="Speciale:Categories" wx:linktype="known" wx:pagename="Speciale:Categories" id="wx38">Categorie</a>: <span dir="ltr" id="wx39"><a href="/wit/Categoria:Stub_cucina" title="Categoria:Stub cucina" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Stub_cucina" wx:page_id="307942" id="wx40">Stub cucina</a></span> | <span dir="ltr" id="wx41"><a href="/wit/Categoria:Cucina_europea_settentrionale" title="Categoria:Cucina europea settentrionale" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Cucina_europea_settentrionale" wx:page_id="1373199" id="wx42">Cucina europea settentrionale</a></span></div>
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<p id="wx43">cucina</p>
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