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<title>Mais Biancoperla</title>
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<wx:section level="1" title="Mais Biancoperla" id="wxsec1"><h1 class="pagetitle" id="wx1">Mais Biancoperla</h1>

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<div class="toccolours itwiki_template_avviso rad noprint" style="margin-bottom:.5em" id="wx2">
<div style="align:left; margin:-3px 0 -4px" id="wx3"><a href="/wit/Immagine:Stub_cucina.png" title="Stub" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Stub_cucina.png" wx:page_id="754499" id="wx4"><img src="/wit/Immagine:Stub_cucina.png" alt="Stub" width="30" id="wx5"/></a>
<p id="wx6"> Questa voce di <a href="/wit/Cucina" title="Cucina" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina" wx:page_id="1276" id="wx7">cucina</a> è solo un <a href="/wit/Aiuto:Abbozzo" title="Aiuto:Abbozzo" wx:linktype="known" wx:pagename="Aiuto:Abbozzo" id="wx8">abbozzo</a>: <b id="wx9"><a href="http://wit/wit/index.php?title=Mais_Biancoperla&amp;action=edit" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx10">contribuisci</a></b> a migliorarla secondo le <a href="/wit/Aiuto:Manuale_di_stile" title="Aiuto:Manuale di stile" wx:linktype="known" wx:pagename="Aiuto:Manuale_di_stile" id="wx11">convenzioni di Wikipedia</a>.</p>
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<table class="prettytable" border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" style="width:30%; clear:right; float:right; margin:0 0 .5em .5em; margin-top:.5em; margin-bottom:.5em; border:1px solid #CCC; border-collapse:collapse; font-family: Arial, Frutiger 45 Light, Helvetica, Arial Unicode MS, Lucida Sans Unicode, Lucida Grande, TITUS Cyberit Basic, Code2000, MV Boli, @MS Mincho;" id="wx12">
<tr bgcolor="lightgreen" align="center" id="wx13">
<td colspan="2" id="wx14"><b id="wx15">MAIS BIANCOPERLA</b> </td>
</tr>

<tr align="center" id="wx16">
<td colspan="2" id="wx17"><a href="/wit/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani" title="Prodotti agroalimentari tradizionali italiani" wx:linktype="known" wx:pagename="Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani" wx:page_id="855090" id="wx18">Prodotto agroalimentare tradizionale</a> <br id="wx19"/>
<small id="wx20">(ai sensi dell'art. 8 del D.Lgs. 30 aprile 1998, n. 173)</small> </td>
</tr>

<tr id="wx21">
<td id="wx22"><b id="wx23">Categoria:</b></td>
<td id="wx24">
<p id="wx25">Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati</p>
</td>
</tr>

<tr id="wx26">
<td id="wx27"><b id="wx28">Zona di produzione:</b></td>
<td id="wx29"><a href="/wit/Provincia_di_Padova" title="Provincia di Padova" wx:linktype="known" wx:pagename="Provincia_di_Padova" wx:page_id="9172" id="wx30">Province di Padova</a>
<p id="wx31">, <a href="/wit/Provincia_di_Treviso" title="Provincia di Treviso" wx:linktype="known" wx:pagename="Provincia_di_Treviso" wx:page_id="9173" id="wx32">Treviso</a> e la parte orientale del <a href="/wit/Provincia_di_Vicenza" title="Provincia di Vicenza" wx:linktype="known" wx:pagename="Provincia_di_Vicenza" wx:page_id="1348980" id="wx33">territorio vicentino</a>.</p>
</td>
</tr>

<tr id="wx34">
<td id="wx35"><b id="wx36">Regione:</b></td>
<td id="wx37"><a href="/wit/Veneto" title="Veneto" wx:linktype="known" wx:pagename="Veneto" wx:page_id="4437" id="wx38">Veneto</a> </td>
</tr>

<tr class="hiddenStructure noprint" id="wx39">
<td id="wx40"><small id="wx41"><i id="wx42"><b id="wx43">Note:</b></i></small></td>
<td id="wx44"><small id="wx45">{{{note}}}</small> </td>
</tr>
</table>

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<p id="wx46">Il <b id="wx47">mais Biancoperla</b> è un <a href="/wit/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani" title="Prodotti agroalimentari tradizionali italiani" wx:linktype="known" wx:pagename="Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani" wx:page_id="855090" id="wx48">prodotto tipico</a> <a href="/wit/Veneto" title="Veneto" wx:linktype="known" wx:pagename="Veneto" wx:page_id="4437" id="wx49">veneto</a>, <a href="/wit/Presidi_di_Slow_Food" title="Presidi di Slow Food" wx:linktype="known" wx:pagename="Presidi_di_Slow_Food" wx:page_id="1379287" id="wx50">presidio di Slow Food</a>.</p>

<p id="wx51">Fino al secondo dopoguerra nel <a href="/wit/Polesine" title="Polesine" wx:linktype="known" wx:pagename="Polesine" wx:page_id="13104" id="wx52">Polesine</a> e nel trevigiano si cucinava una <a href="/wit/Polenta" title="Polenta" wx:linktype="known" wx:pagename="Polenta" wx:page_id="270501" id="wx53">polenta</a> bianca. Considerata di maggior pregio, divideva la pianura e la collina dalla montagna, dove era diffusa quella gialla, più rustica. Il <a href="/wit/Mais" title="Mais" wx:linktype="known" wx:pagename="Mais" wx:page_id="11914" id="wx54">mais</a> utilizzato era ed è il Biancoperla, una popolazione locale oggi sempre meno coltivata. Le pannocchie sono affusolate con grandi chicchi vitrei, bianco perlacei e brillanti.</p>

<a id="Uso_in_cucina" name="Uso_in_cucina"/>
<wx:section level="2" title="Uso in cucina" id="wxsec2"><h2 id="wx55">Uso in cucina</h2>

<p id="wx56">La polenta bianca è utilizzata con i piatti di <a href="/wit/Pesce" title="Pesce" wx:linktype="known" wx:pagename="Pesce" wx:page_id="1664966" id="wx57">pesce</a> povero: marson, schie, moeche, masenete, <a href="/wit/Gambero" title="Gambero" wx:linktype="known" wx:pagename="Gambero" wx:page_id="1330032" id="wx58">gamberi</a>, <a href="/wit/Stoccafisso" title="Stoccafisso" wx:linktype="known" wx:pagename="Stoccafisso" wx:page_id="279670" id="wx59">baccalà</a> .</p>

<a id="Collegamenti_esterni" name="Collegamenti_esterni"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Collegamenti esterni" id="wxsec3"><h2 id="wx60">Collegamenti esterni</h2>

<p id="wx61"><a href="http://www.regione.veneto.it/NR/rdonlyres/35F6140C-C2DF-4460-AB86-2CDCE8E54120/0/vegetali_2.pdf" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx62">Scheda del Mais Biancoperla dal sito della Regione Veneto</a></p>
</wx:section></wx:section></div>
<div id="wx_categorylinks">
<a href="/wit/index.php?title=Speciale:Categories&amp;article=Mais_Biancoperla" title="Speciale:Categories" wx:linktype="known" wx:pagename="Speciale:Categories" id="wx63">Categorie</a>: <span dir="ltr" id="wx64"><a href="/wit/Categoria:Stub_cucina" title="Categoria:Stub cucina" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Stub_cucina" wx:page_id="307942" id="wx65">Stub cucina</a></span> | <span dir="ltr" id="wx66"><a href="/wit/Categoria:Prodotti_agroalimentari_tradizionali" title="Categoria:Prodotti agroalimentari tradizionali" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Prodotti_agroalimentari_tradizionali" wx:page_id="1076657" id="wx67">Prodotti agroalimentari tradizionali</a></span> | <span dir="ltr" id="wx68"><a href="/wit/Categoria:Cucina_veneta" title="Categoria:Cucina veneta" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Cucina_veneta" wx:page_id="553172" id="wx69">Cucina veneta</a></span> | <span dir="ltr" id="wx70"><a href="/wit/Categoria:Cereali_e_derivati" title="Categoria:Cereali e derivati" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Cereali_e_derivati" wx:page_id="629351" id="wx71">Cereali e derivati</a></span></div>
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<p id="wx72">cucina</p>
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<p id="wx73">MAIS BIANCOPERLA</p>
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<p id="wx74">Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati</p>
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<a href="/wit/Provincia_di_Padova" title="Provincia di Padova" wx:linktype="known" wx:pagename="Provincia_di_Padova" wx:page_id="9172" id="wx75">Province di Padova</a>
<p id="wx76">, <a href="/wit/Provincia_di_Treviso" title="Provincia di Treviso" wx:linktype="known" wx:pagename="Provincia_di_Treviso" wx:page_id="9173" id="wx77">Treviso</a> e la parte orientale del <a href="/wit/Provincia_di_Vicenza" title="Provincia di Vicenza" wx:linktype="known" wx:pagename="Provincia_di_Vicenza" wx:page_id="1348980" id="wx78">territorio vicentino</a>.</p>
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<p id="wx79">Veneto</p>
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