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<title>Panficato</title>
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<wx:section level="1" title="Panficato" id="wxsec1"><h1 class="pagetitle" id="wx1">Panficato</h1>

<p id="wx2">Il <b id="wx3">panficato</b> è un dolce tipico dell'<a href="/wit/Isola_del_Giglio" title="Isola del Giglio" wx:linktype="known" wx:pagename="Isola_del_Giglio" wx:page_id="49645" id="wx4">isola del Giglio</a>.</p>

<p id="wx5">Nasce a <i id="wx6">Giglio Castello</i>, il borgo fortificato dell'isola, utilizzando i frutti dell'isola: i <a href="/wit/Fico" title="Fico" wx:linktype="known" wx:pagename="Fico" wx:page_id="79101" id="wx7">fichi</a> e l'<a href="/wit/Uva" title="Uva" wx:linktype="known" wx:pagename="Uva" wx:page_id="63844" id="wx8">uva</a> essicati al sole su piastre di granito.</p>

<p id="wx9">Assomiglia vagamente al <a href="/wit/Panforte" title="Panforte" wx:linktype="known" wx:pagename="Panforte" wx:page_id="866096" id="wx10">panforte</a> senese e molto probabilmente proprio da lui deriva. Infatti nel <a href="/wit/1544" title="1544" wx:linktype="known" wx:pagename="1544" wx:page_id="4847" id="wx11">1544</a>, dopo una feroce scorreria <a href="/wit/Saraceni" title="Saraceni" wx:linktype="known" wx:pagename="Saraceni" wx:page_id="112539" id="wx12">saracena</a> la famiglia dei <a href="/wit/Medici" title="Medici" wx:linktype="known" wx:pagename="Medici" wx:page_id="1247142" id="wx13">Medici</a> ripopolò l'isola con un trasferimento forzato di popolazioni di origine senese i quali contunuarono la loro tradizione utilizzando però ciò che offriva l'isola.</p>

<p id="wx14">Nella ricetta originaria al posto del vino, troppo prezioso, veniva utilizzata della vinella ottenuta dai raspi bagnati lasciati fermentare. <a href="/wit/Miele" title="Miele" wx:linktype="known" wx:pagename="Miele" wx:page_id="1240339" id="wx15">Miele</a> e <a href="/wit/Cioccolato" title="Cioccolato" wx:linktype="known" wx:pagename="Cioccolato" wx:page_id="1611976" id="wx16">cioccolato</a> venivano aggiunti solo dalle famiglie abbienti.</p>

<p id="wx17">Per prepare il panficato occorrono ben due giorni di lavorazione.</p>
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<a href="/wit/index.php?title=Speciale:Categories&amp;article=Panficato" title="Speciale:Categories" wx:linktype="known" wx:pagename="Speciale:Categories" id="wx18">Categoria</a>: <span dir="ltr" id="wx19"><a href="/wit/Categoria:Dolci_italiani" title="Categoria:Dolci italiani" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Dolci_italiani" wx:page_id="1188406" id="wx20">Dolci italiani</a></span></div>
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