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<title>Armagnac (distillato)</title>
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<div id="wx_article">
<wx:section level="1" title="Armagnac (distillato)" id="wxsec1"><h1 class="pagetitle" id="wx1">Armagnac (distillato)</h1>

<div class="wx_image" wx:align="right" wx:thumb="thumb" id="wx2"><a href="/wit/Immagine:Armagnac-img_0465.jpg" title=" 1956 Armagnac" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Armagnac-img_0465.jpg" id="wx3"><img src="/wit/Immagine:Armagnac-img_0465.jpg" alt=" 1956 Armagnac" width="150" id="wx4"/></a> 

<div class="thumbcaption" id="wx5">
<p id="wx6">1956 Armagnac</p>
</div>
</div>

<p id="wx7">L'<b id="wx8">armagnac</b> è un <a href="/wit/Distillato" title="Distillato" wx:linktype="known" wx:pagename="Distillato" wx:page_id="280229" id="wx9">distillato</a> di <a href="/wit/Vino" title="Vino" wx:linktype="known" wx:pagename="Vino" wx:page_id="4526" id="wx10">vino</a> francese prodotto nella regione del <a href="/wit/Bas-Armagnac" class="new" title="Bas-Armagnac" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Bas-Armagnac" id="wx11">Bas-Armagnac</a> (<i id="wx12">Grand Bas-Armagnac</i>, <i id="wx13">Moyen Bas-Armagnac</i>, <i id="wx14">Petit Bas-Armagnac</i>), dell' <a href="/wit/Haut-Armagnac" class="new" title="Haut-Armagnac" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Haut-Armagnac" id="wx15">Haut-Armagnac</a> e della <a href="/wit/T%C3%A9nar%C3%A8ze" title="Ténarèze" wx:linktype="known" wx:pagename="Ténarèze" wx:page_id="1798667" id="wx16">Ténarèze</a>.</p>

<div id="wx_toc"/>

<a id="Origini" name="Origini"/>
<wx:section level="2" title="Origini" id="wxsec2"><h2 id="wx17">Origini</h2>

<p id="wx18">Le prime tracce dell'armagnac risalgono al <a href="/wit/Medioevo" title="Medioevo" wx:linktype="known" wx:pagename="Medioevo" wx:page_id="1688759" id="wx19">Medioevo</a> quando veniva indicato come <i id="wx20">aygue ardente</i>. La produzione regolare inizia attorno alla metà del <a href="/wit/Seicento" title="Seicento" wx:linktype="known" wx:pagename="Seicento" wx:page_id="313110" id="wx21">Seicento</a> e circa mezzo secolo più tardi se ne sviluppa il commercio. Il distillato, inviato a bordo di carri presso il centro di raccolta di <a href="/wit/Mont-de-Marsan" title="Mont-de-Marsan" wx:linktype="known" wx:pagename="Mont-de-Marsan" wx:page_id="186459" id="wx22">Mont-de-Marsan</a>, veniva trasportato a <a href="/wit/Bayonne" title="Bayonne" wx:linktype="known" wx:pagename="Bayonne" wx:page_id="187658" id="wx23">Bayonne</a> per via fluviale e da qui esportato in tutta <a href="/wit/Europa" title="Europa" wx:linktype="known" wx:pagename="Europa" wx:page_id="650233" id="wx24">Europa</a>. La nascita e la diffusione dell'armagnac sono anteriori a quella del <a href="/wit/Cognac" title="Cognac" wx:linktype="known" wx:pagename="Cognac" wx:page_id="245067" id="wx25">cognac</a>, la cui produzione poté tuttavia svilupparsi maggiormente grazie alla vicinanza e alle eccellenti comunicazioni fluviali con <a href="/wit/Bordeaux" title="Bordeaux" wx:linktype="known" wx:pagename="Bordeaux" wx:page_id="187165" id="wx26">Bordeaux</a>, massimo porto ed emporio commerciale della Francia sudoccidentale.</p>

<a id="Caratteristiche" name="Caratteristiche"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Caratteristiche" id="wxsec3"><h2 id="wx27">Caratteristiche</h2>

<p id="wx28">I vini dai quali viene ricavato l'armagnac derivano soprattutto da quattro vitigni: l' <i id="wx29"><a href="/wit/Trebbiano" title="Trebbiano" wx:linktype="known" wx:pagename="Trebbiano" wx:page_id="114797" id="wx30">Ugni blanc</a></i> (con tale nome è conosciuto in Francia il trebbiano, introdotto in età <a href="/wit/Medio_evo" title="Medio evo" wx:linktype="known" wx:pagename="Medio_evo" wx:page_id="299599" id="wx31">basso-medievale</a>), il <i id="wx32">Colombard</i>, la <i id="wx33">Folle blanche</i> (detto anche <i id="wx34">Picpoule</i>) e il <i id="wx35">Baco blanc</i>. Altri vitigni, meno diffusi nella zona di produzione del celebre distillato, sono il <i id="wx36">Jurançon blanc</i>, la <i id="wx37">Clairette de Gascogne</i>, il <i id="wx38"><a href="/wit/Mauzac" title="Mauzac" wx:linktype="known" wx:pagename="Mauzac" wx:page_id="173144" id="wx39">Mauzac</a></i>, il <i id="wx40">Graisse</i> e il <i id="wx41">Meslier Saint-François</i>. Il ceppo della <i id="wx42">Folle Blanche</i>, per migliorarne la resistenza alla <a href="/wit/Filossera" title="Filossera" wx:linktype="known" wx:pagename="Filossera" wx:page_id="725026" id="wx43">filossera</a> è stato innestato su ceppo americano <a href="/wit/Baco_22A" title="Baco 22A" wx:linktype="known" wx:pagename="Baco_22A" wx:page_id="1366793" id="wx44">Baco 22A</a>: tale tecnica ha prodotto un vino bianco di gradazione alcolica medio-bassa e non particolarmente pregiato ma che fornisce un ottimo distillato. I prodotti della regione del Bas-Armagnac (Grand, Petit e Moyen) sono i più morbidi, fruttati e generalmente ritenuti i migliori. Al secondo posto si collocano quelli della regione di <a href="/wit/T%C3%A9nar%C3%A8ze" title="Ténarèze" wx:linktype="known" wx:pagename="Ténarèze" wx:page_id="1798667" id="wx45">Ténarèze</a> e per ultimi quelli dell'Haut-Armagnac che forniscono acqueviti meno raffinate e aromatiche. Le differenti caratteristiche sono in gran parte dovute alla composizione del suolo ove crescono le viti: il Bas-Armagnac è caratterizzato da sabbie silicee su sottosuolo calcareo, il Ténarèze da argille e sottosuolo poco calcareo, mentre nell'Haut-Armagnac predomina il calcare. Il distillato si presenta di colore limpido e trasparente con una <a href="/wit/Gradazione_alcolica" title="Gradazione alcolica" wx:linktype="known" wx:pagename="Gradazione_alcolica" wx:page_id="212823" id="wx46">gradazione alcolica</a> svolta compresa fra un minimo del 40% e un massimo consentito del 63%.</p>

<a id="Produzione" name="Produzione"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Produzione" id="wxsec4"><h2 id="wx47">Produzione</h2>

<p id="wx48">L'armagnac viene distillato in <a href="/wit/Alambicco" title="Alambicco" wx:linktype="known" wx:pagename="Alambicco" wx:page_id="295879" id="wx49">alambicchi</a> speciali, detti a ripiani, nei quali i vapori alcolici del vino passano attraverso ripiani dal basso verso l'alto. Vengono distillati sempre vini d'annata e comunque sempre in inverno. L'acquavite ricavata viene riposta in <a href="/wit/Botte" title="Botte" wx:linktype="known" wx:pagename="Botte" wx:page_id="260321" id="wx50">botti</a> nuove di <a href="/wit/Quercia" title="Quercia" wx:linktype="known" wx:pagename="Quercia" wx:page_id="80570" id="wx51">quercia</a> nera con capacità da 400 a 420 <a href="/wit/Litro" title="Litro" wx:linktype="known" wx:pagename="Litro" wx:page_id="26414" id="wx52">litri</a> e messe a riposare in cantine a temperatura di circa 15 gradi; ad ogni anno di invecchiamento evapora una quantità di prodotto variabile dal 3% al 7%. Terminato il periodo di invecchiamento, il prodotto viene confezionato in <a href="/wit/Bottiglie" title="Bottiglie" wx:linktype="known" wx:pagename="Bottiglie" wx:page_id="528573" id="wx53">bottiglie</a> a fiasca dette <i id="wx54">cruchon</i> della capacità di 2 litri o dette <i id="wx55">cruchette</i> (borraccia) se da 75 centilitri. Esistono confezioni in bottiglie nere a <i id="wx56">flute</i> dal collo lungo.</p>

<a id="Invecchiamento" name="Invecchiamento"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Invecchiamento" id="wxsec5"><h2 id="wx57">Invecchiamento</h2>

<p id="wx58">A seconda del periodo di invecchiamento, le etichette riportano le seguenti sigle:</p>

<ul id="wx59">
<li id="wx60"><b id="wx61">Trois Etoiles (Tre Stelle)</b>
<p id="wx62">- indica oltre 1 anno d'invecchiamento</p>
</li>

<li id="wx63"><b id="wx64">VS</b> <b id="wx65">" XXX "</b>
<p id="wx66">- almeno due anni di invecchiamento</p>
</li>

<li id="wx67"><b id="wx68">VSOP</b> <b id="wx69">Réserve</b>
<p id="wx70">- almeno cinque anni di invecchiamento</p>
</li>

<li id="wx71"><b id="wx72">XO</b>
<p id="wx73">, <b id="wx74">Napoléon</b>, <b id="wx75">Extra</b>, <b id="wx76">Vieille Réserve</b> - almeno sei anni di invecchiamento</p>
</li>

<li id="wx77"><b id="wx78">Hors d'age</b>
<p id="wx79">- almeno dieci anni di invecchiamento</p>
</li>
</ul>

<a id="Degustazione" name="Degustazione"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Degustazione" id="wxsec6"><h2 id="wx80">Degustazione</h2>

<p id="wx81">L'armagnac va degustato liscio; per esaltarne il profumo si può bere riscaldando preventivamente il bicchiere, tipicamente con il calore delle mani.</p>

<a id="Altri_progetti" name="Altri_progetti"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Altri progetti" id="wxsec7"><h2 id="wx82">Altri progetti</h2>

<wx:template id="wx_t1" pagename="Template:Commons" page_id="611351"/>
<div id="interProject" style="display:none; clear: both; border-top: 2px dotted #AAAAAA; margin-top: 2em;">
<div title="Collegamenti verso gli altri progetti Wikimedia" id="wx83">
<ul id="wx84">
<li id="wx85"><a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/Armagnac" class="extiw" title="commons:Armagnac" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="commons:Armagnac" id="wx86">Commons</a></li>
</ul>
</div>
</div>

<ul class="noindent" id="wx87">
<li id="wx88"><a href="/wit/Immagine:Commons-logo.svg" title="Collabora a Commons" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Commons-logo.svg" id="wx89"><img src="/wit/Immagine:Commons-logo.svg" alt="Collabora a Commons" width="18" id="wx90"/></a> <b id="wx91"><a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/Pagina_principale" class="extiw" title="commons:Pagina_principale" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="commons:Pagina_principale" id="wx92">Wikimedia Commons</a></b>
<p id="wx93">contiene file multimediali su <b id="wx94"><a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/Armagnac" class="extiw" title="commons:Armagnac" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="commons:Armagnac" id="wx95">Armagnac (distillato)</a></b></p>
</li>
</ul>

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<a id="Collegamenti_esterni" name="Collegamenti_esterni"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Collegamenti esterni" id="wxsec8"><h2 id="wx96">Collegamenti esterni</h2>

<ul id="wx97">
<li id="wx98"><a href="http://www.armagnac.fr" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx99">Sito Ufficiale BNIA Armagnac</a></li>
</ul>

<wx:template id="wx_t2" pagename="Template:Portale" page_id="949487"/>
<div style="margin-left:0; margin-right:0" id="wx100">
<ul style="display:block; clear:both; list-style-image:none; list-style-type:none; width:100%; vertical-align:middle; margin:0; margin-bottom:1em; padding:0; min-height:27px" id="wx101">
<li style="float:left; height:27px; line-height:25px; width:100%; margin:0; margin-top:.5em; margin-left:0; margin-right:0; padding:0; border:1px solid #CCF; background-color:#F0EEFF" title="Accedi alle voci di Wikipedia che parlano di alcolici" id="wx102"><a href="/wit/Immagine:Portal.svg" title="alcolici" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Portal.svg" wx:page_id="1202348" id="wx103"><img src="/wit/Immagine:Portal.svg" alt="alcolici" width="25" height="25" id="wx104"/></a> <b id="wx105"><a href="/wit/Portale:alcolici" class="new" title="Portale:alcolici" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Portale:alcolici" id="wx106">Portale Alcolici</a></b>
<p id="wx107">:  accedi alle voci di Wikipedia che parlano di alcolici</p>
</li>
</ul>
</div>

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</wx:section></wx:section></div>
<div id="wx_categorylinks">
<a href="/wit/index.php?title=Speciale:Categories&amp;article=Armagnac_%28distillato%29" title="Speciale:Categories" wx:linktype="known" wx:pagename="Speciale:Categories" id="wx108">Categoria</a>: <span dir="ltr" id="wx109"><a href="/wit/Categoria:Superalcolici" title="Categoria:Superalcolici" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Superalcolici" wx:page_id="265270" id="wx110">Superalcolici</a></span></div>
<div id="wx_languagelinks">
Altre lingue: <a href="http://ca.wikipedia.org/wiki/Armanyac" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="ca:Armanyac" id="wx111">Català</a> | <a href="http://cs.wikipedia.org/wiki/Arma%C5%88ak" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="cs:Armaňak" id="wx112">Česky</a> | <a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Armagnac_%28Weinbrand%29" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="de:Armagnac_(Weinbrand)" id="wx113">Deutsch</a> | <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Armagnac_%28drink%29" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="en:Armagnac_(drink)" id="wx114">English</a> | <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Arma%C3%B1ac" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="es:Armañac" id="wx115">Español</a> | <a href="http://et.wikipedia.org/wiki/Armanjakk" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="et:Armanjakk" id="wx116">Eesti</a> | <a href="http://fi.wikipedia.org/wiki/Armanjakki" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="fi:Armanjakki" id="wx117">Suomi</a> | <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Armagnac_%28eau-de-vie%29" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="fr:Armagnac_(eau-de-vie)" id="wx118">Français</a> | <a href="http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%90%D7%A8%D7%9E%D7%A0%D7%99%D7%90%D7%A7" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="he:ארמניאק" id="wx119">עברית</a> | <a href="http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%83%AB%E3%83%9E%E3%83%8B%E3%83%A3%E3%83%83%E3%82%AF" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="ja:アルマニャック" id="wx120">日本語</a> | <a href="http://lb.wikipedia.org/wiki/Armagnac_%28Branntew%C3%A4in%29" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="lb:Armagnac_(Branntewäin)" id="wx121">Lëtzebuergesch</a> | <a href="http://lt.wikipedia.org/wiki/Armanjakas_%28g%C4%97rimas%29" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="lt:Armanjakas_(gėrimas)" id="wx122">Lietuvių</a> | <a href="http://nl.wikipedia.org/wiki/Armagnac_%28drank%29" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="nl:Armagnac_(drank)" id="wx123">Nederlands</a> | <a href="http://no.wikipedia.org/wiki/Armagnac" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="no:Armagnac" id="wx124">Norsk (bokmål)</a> | <a href="http://pl.wikipedia.org/wiki/Armagnac" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="pl:Armagnac" id="wx125">Polski</a> | <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Armagnac_%28bebida%29" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="pt:Armagnac_(bebida)" id="wx126">Português</a> | <a href="http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%80%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%8F%D0%BA" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="ru:Арманьяк" id="wx127">Русский</a> | <a href="http://sv.wikipedia.org/wiki/Armagnac" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="sv:Armagnac" id="wx128">Svenska</a> | <a href="http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%80%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D1%8C%D1%8F%D0%BA" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="uk:Арманьяк" id="wx129">Українська</a></div>
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<wx:templatearguments for="wx_t1"><wx:argument name="1">
<p id="wx130">Armagnac</p>
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<p id="wx131">alcolici</p>
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</html>
