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<title>Codex Alimentarius</title>
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<div id="wx_article">
<wx:section level="1" title="Codex Alimentarius" id="wxsec1"><h1 class="pagetitle" id="wx1">Codex Alimentarius</h1>

<p id="wx2">Il <b id="wx3">Codex Alimentarius</b> è un insieme di regole e di normative elaborate dalla <i id="wx4">Codex Alimentarius Commission</i>, una Commissione (suddivisa in numerosi comitati) istituita nel <a href="/wit/1963" title="1963" wx:linktype="known" wx:pagename="1963" wx:page_id="4720" id="wx5">1963</a> dalla <a href="/wit/FAO" title="FAO" wx:linktype="known" wx:pagename="FAO" wx:page_id="728141" id="wx6">FAO</a> e dall'<a href="/wit/OMS" title="OMS" wx:linktype="known" wx:pagename="OMS" wx:page_id="284363" id="wx7">OMS</a>.</p>

<p id="wx8">La Commissione intergovernativa, cioè costituita dai <a href="/wit/Governo" title="Governo" wx:linktype="known" wx:pagename="Governo" wx:page_id="25272" id="wx9">governi</a> di 173 Paesi più la <a href="/wit/Comunit%C3%A0_Europea" title="Comunità Europea" wx:linktype="known" wx:pagename="Comunità_Europea" wx:page_id="199524" id="wx10">Comunità Europea</a>, si riunisce una volta all'anno per revisionare ed aggiornare il <i id="wx11">Codex Alimentarius Procedural Manual</i>, dopo aver deciso una nuova regolamentazione del <a href="/wit/Commercio" title="Commercio" wx:linktype="known" wx:pagename="Commercio" wx:page_id="34669" id="wx12">commercio</a> dei prodotti alimentari, le procedure di produzione, i livelli di sostanze inquinanti "ammesse", gli <a href="/wit/Additivi_alimentari" title="Additivi alimentari" wx:linktype="known" wx:pagename="Additivi_alimentari" wx:page_id="91485" id="wx13">additivi</a> tollerati, l'etichettatura, il <a href="/wit/Trasporto" title="Trasporto" wx:linktype="known" wx:pagename="Trasporto" wx:page_id="113160" id="wx14">trasporto</a> e la sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti. Lo scopo del <i id="wx15">Codex</i> è di facilitare gli scambi internazionali degli alimenti.</p>

<div id="wx_toc"/>

<a id="Attivit.C3.A0_del_Codex_Alimentarius" name="Attivit.C3.A0_del_Codex_Alimentarius"/>
<wx:section level="2" title="Attività del Codex Alimentarius" id="wxsec2"><h2 id="wx16">Attività del <i id="wx17">Codex Alimentarius</i></h2>

<p id="wx18">Ai lavori della Commissione partecipano esperti di diverse discipline scientifiche dell’<a href="/wit/Alimentazione" title="Alimentazione" wx:linktype="known" wx:pagename="Alimentazione" wx:page_id="222257" id="wx19">alimentazione</a>, tra cui autorità di controllo del cibo, esperti scientifici e tecnici alimentari, rappresentanti di associazioni dei <a href="/wit/Consumatore" title="Consumatore" wx:linktype="known" wx:pagename="Consumatore" wx:page_id="1449897" id="wx20">consumatori</a>, dei produttori, dell’industria e del commercio. Tutti contribuiscono alla stesura delle regole del <i id="wx21">Codex</i>, che poi possono servire da base per le normative nazionali.</p>

<p id="wx22">È la Commissione del <i id="wx23">Codex Alimentarius</i> che approva, ad esempio, i canoni che stabiliscono quando un pesce può portare l’etichetta “<a href="/wit/Sardina" title="Sardina" wx:linktype="known" wx:pagename="Sardina" wx:page_id="633387" id="wx24">sardina</a>”, o quanto <a href="/wit/Burro_di_cacao" title="Burro di cacao" wx:linktype="known" wx:pagename="Burro_di_cacao" wx:page_id="24211" id="wx25">burro di cacao</a> deve essere presente nel <a href="/wit/Cioccolato" title="Cioccolato" wx:linktype="known" wx:pagename="Cioccolato" wx:page_id="1611976" id="wx26">cioccolato</a> perché sia “vero” cioccolato, o ancora quanta buccia può essere tollerata in una scatola di “<a href="/wit/Pomodoro" title="Pomodoro" wx:linktype="known" wx:pagename="Pomodoro" wx:page_id="1566441" id="wx27">pomodori</a> pelati interi”.</p>

<p id="wx28">L'Organizzazione mondiale del commercio (<a href="/wit/WTO" title="WTO" wx:linktype="known" wx:pagename="WTO" wx:page_id="59270" id="wx29">WTO</a>) fa riferimento al <i id="wx30">Codex alimentarius</i> per decidere se un determinato prodotto può circolare liberamente a livello internazionale. Non mancano certamente le critiche, poiché il <i id="wx31">Codex</i> è ritenuto da alcuni uno strumento al servizio delle <a href="/wit/Multinazionale" title="Multinazionale" wx:linktype="known" wx:pagename="Multinazionale" wx:page_id="418988" id="wx32">multinazionali</a>. Tuttavia, tra i suoi scopi <a href="/wit/Statuto" title="Statuto" wx:linktype="known" wx:pagename="Statuto" wx:page_id="301573" id="wx33">statutari</a> c’è anche quello di «proteggere la salute dei <a href="/wit/Codice_del_consumo" title="Codice del consumo" wx:linktype="known" wx:pagename="Codice_del_consumo" wx:page_id="264957" id="wx34">consumatori</a> e garantire pratiche commerciali leali».</p>

<a id="Sessione_del_2006" name="Sessione_del_2006"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Sessione del 2006" id="wxsec3"><h2 id="wx35">Sessione del 2006</h2>

<p id="wx36">Il <a href="/wit/7_luglio" title="7 luglio" wx:linktype="known" wx:pagename="7_luglio" wx:page_id="5146" id="wx37">7 luglio</a> <a href="/wit/2006" title="2006" wx:linktype="known" wx:pagename="2006" wx:page_id="40247" id="wx38">2006</a> si è conclusa a <a href="/wit/Ginevra" title="Ginevra" wx:linktype="known" wx:pagename="Ginevra" wx:page_id="52626" id="wx39">Ginevra</a> l’ultima sessione della <i id="wx40">Codex Alimentarius Commission</i>. Hanno partecipato 110 Paesi e circa quattrocento delegati. L'intervento di 24 Paesi in via di sviluppo è stato sostenuto dal <i id="wx41">fondo fiduciario</i> del <i id="wx42">Codex</i>.<br id="wx43"/>
 Sono stati adottati nuovi standard sui livelli massimi consentiti per diversi contaminanti e additivi alimentari, allo scopo di proteggere la salute dei consumatori.<br id="wx44"/>
 Molte delle norme adottate amplieranno la scelta dei consumatori, come stabilito dagli standard internazionali per i latticini o gli spaghetti precotti, faciliteranno il commercio a livello internazionale e consentiranno la disponibilità dei prodotti in tutto il mondo.<br id="wx45"/>
 Gli standard hanno stabilito la quantità massima consentita di inquinanti, come il <a href="/wit/Piombo" title="Piombo" wx:linktype="known" wx:pagename="Piombo" wx:page_id="3449" id="wx46">piombo</a> e il <a href="/wit/Cadmio" title="Cadmio" wx:linktype="known" wx:pagename="Cadmio" wx:page_id="1351" id="wx47">cadmio</a>, in alcuni cibi.<br id="wx48"/>
 Il piombo (frequentemente contenuto nel pesce) può essere causa di un’ampia gamma di disturbi, inclusa l’<a href="/wit/Anemia" title="Anemia" wx:linktype="known" wx:pagename="Anemia" wx:page_id="1742076" id="wx49">anemia</a>, disturbi <a href="/wit/Fegato" title="Fegato" wx:linktype="known" wx:pagename="Fegato" wx:page_id="689479" id="wx50">epatici</a> e neurologici. Il cibo può essere infatti una via preferenziale di esposizione ai metalli pesanti.<br id="wx51"/>
 Il cadmio, spesso contenuto nel <a href="/wit/Riso_%28alimento%29" title="Riso (alimento)" wx:linktype="known" wx:pagename="Riso_(alimento)" wx:page_id="701092" id="wx52">riso</a>, nei molluschi marini e nei <a href="/wit/Cefalopodi" title="Cefalopodi" wx:linktype="known" wx:pagename="Cefalopodi" wx:page_id="71470" id="wx53">cefalopodi</a> (calamari, seppie, polpi, etc), può provocare danni ai <a href="/wit/Rene" title="Rene" wx:linktype="known" wx:pagename="Rene" wx:page_id="689901" id="wx54">reni</a> dopo lunghi periodi di esposizione.</p>

<a id="Il_Codex_e_..." name="Il_Codex_e_..."/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Il Codex e ..." id="wxsec4"><h2 id="wx55">Il <i id="wx56">Codex</i> e ...</h2>

<p id="wx57">Le <b id="wx58">acque minerali</b> <a href="/wit/Italia" title="Italia" wx:linktype="known" wx:pagename="Italia" wx:page_id="1241804" id="wx59">italiane</a> non potrebbero essere esportate, perché la normativa italiana non ha mai recepito le severe norme sanitarie internazionali del <i id="wx60">Codex alimentarius</i>. Per fare un esempio, il <i id="wx61">Codex</i> impone un limite di 10 <a href="/wit/Microgrammo" title="Microgrammo" wx:linktype="known" wx:pagename="Microgrammo" wx:page_id="703835" id="wx62">microgrammi</a> per litro di <a href="/wit/Arsenico" title="Arsenico" wx:linktype="known" wx:pagename="Arsenico" wx:page_id="417" id="wx63">arsenico</a>: per questo veleno, la <a href="/wit/Legge" title="Legge" wx:linktype="known" wx:pagename="Legge" wx:page_id="2519" id="wx64">legge</a> italiana ha fissato invece ben 50 microgrammi per litro.</p>

<a id="Organi_della_Comissione" name="Organi_della_Comissione"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Organi della Comissione" id="wxsec5"><h2 id="wx65">Organi della Comissione</h2>

<a id="Attuale_Presidente_della_Codex_Commission:" name="Attuale_Presidente_della_Codex_Commission:"/>
<wx:section level="5" title="Attuale Presidente della Codex Commission:" id="wxsec9"><h5 id="wx66">Attuale Presidente della <i id="wx67">Codex Commission</i>:</h5>

<ul id="wx68">
<li id="wx69">
<p id="wx70">Claude J.S. Mosha (<a href="/wit/Tanzania" title="Tanzania" wx:linktype="known" wx:pagename="Tanzania" wx:page_id="58386" id="wx71">Tanzania</a>)</p>
</li>
</ul>

<a id="Attuali_vicepresidenti:" name="Attuali_vicepresidenti:"/>
</wx:section><wx:section level="5" title="Attuali vicepresidenti:" id="wxsec10"><h5 id="wx72">Attuali vicepresidenti:</h5>

<ul id="wx73">
<li id="wx74">
<p id="wx75">Karen Hulebak (USA)</p>
</li>

<li id="wx76">
<p id="wx77">Noraini Mohd. Othman (Malaysia)</p>
</li>

<li id="wx78">
<p id="wx79">Wim van Eck (Olanda)</p>
</li>
</ul>

<a id="Attuale_segretario:" name="Attuale_segretario:"/>
</wx:section><wx:section level="5" title="Attuale segretario:" id="wxsec11"><h5 id="wx80">Attuale segretario:</h5>

<ul id="wx81">
<li id="wx82"><a href="http://www.fao.org/docrep/006/j0243m/j0243m13.htm" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx83">Kazuaki Miyagishima</a>
<p id="wx84">.</p>
</li>
</ul>

<p id="wx85">Precedenti presidenti della <i id="wx86">Codex Commission</i> sono stati il dott. Stuart Slorach del Ministero dell’Alimentazione svedese, e Thomas Billy del Ministero dell'Agricoltura degli Stati Uniti.</p>

<p id="wx87">La <i id="wx88">Codex Commission</i> è composta da una rete di 21 comitati specializzati, che forniscono contributi tecnici, come ad esempio, il <i id="wx89">Comitato per gli additivi alimentari</i> (ospitato in Cina) o il <i id="wx90">Comitato per i pesticidi nei cibi</i> (ospitato in Olanda).</p>

<a id="Bibliografia" name="Bibliografia"/>
</wx:section></wx:section><wx:section level="2" title="Bibliografia" id="wxsec6"><h2 id="wx91">Bibliografia</h2>

<ul id="wx92">
<li id="wx93">
<p id="wx94">Jessica Vapnek - Melvin Spreij, "Perspectives and Guidelines on Food Legislation, with a New Model Food Law", Roma, FAO, 2005, pp. 29-38.</p>
</li>

<li id="wx95">
<p id="wx96">Paolo Borghi, "L'agricoltura nel Trattato di Marrakech. Prodotti agricoli e alimentari nel diritto del commercio internazionale", Milano, Giuffrè, 2004, pp. 160-163.</p>
</li>
</ul>

<a id="Voci_correlate" name="Voci_correlate"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Voci correlate" id="wxsec7"><h2 id="wx97">Voci correlate</h2>

<ul id="wx98">
<li id="wx99"><a href="/wit/Sicurezza_alimentare" title="Sicurezza alimentare" wx:linktype="known" wx:pagename="Sicurezza_alimentare" wx:page_id="368895" id="wx100">Sicurezza alimentare</a></li>

<li id="wx101"><a href="/wit/HACCP" title="HACCP" wx:linktype="known" wx:pagename="HACCP" wx:page_id="135695" id="wx102">HACCP</a></li>

<li id="wx103"><a href="/wit/Standard_ISO_22000:2005" title="Standard ISO 22000:2005" wx:linktype="known" wx:pagename="Standard_ISO_22000:2005" wx:page_id="368908" id="wx104">Standard ISO 22000:2005</a></li>
</ul>

<a id="Collegamenti_esterni" name="Collegamenti_esterni"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Collegamenti esterni" id="wxsec8"><h2 id="wx105">Collegamenti esterni</h2>

<ul id="wx106">
<li id="wx107"><wx:template id="wx_t1" pagename="Template:En" page_id="121878"/>
<p id="wx108">(<span style="font-weight:bolder; font-size:80%" id="wx109"><a href="/wit/Lingua_inglese" title="Lingua inglese" wx:linktype="known" wx:pagename="Lingua_inglese" wx:page_id="2523" id="wx110">EN</a></span>) <wx:templateend start="wx_t1"/> <a href="http://www.codexalimentarius.net/web/index_en.jsp" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx111">Sito ufficiale</a></p>
</li>

<li id="wx112"><wx:template id="wx_t2" pagename="Template:En" page_id="121878"/>
<p id="wx113">(<span style="font-weight:bolder; font-size:80%" id="wx114"><a href="/wit/Lingua_inglese" title="Lingua inglese" wx:linktype="known" wx:pagename="Lingua_inglese" wx:page_id="2523" id="wx115">EN</a></span>) <wx:templateend start="wx_t2"/> <a href="http://www.codexalimentarius.net/web/index_en.jsp" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx116">Sito ufficiale della FAO</a></p>
</li>

<li id="wx117"><wx:template id="wx_t3" pagename="Template:En" page_id="121878"/>
<p id="wx118">(<span style="font-weight:bolder; font-size:80%" id="wx119"><a href="/wit/Lingua_inglese" title="Lingua inglese" wx:linktype="known" wx:pagename="Lingua_inglese" wx:page_id="2523" id="wx120">EN</a></span>) <wx:templateend start="wx_t3"/> <a href="ftp://ftp.fao.org/codex/CAC/CAC29/al29_41e_adv.pdf" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx121">Relazione Sessione 2006</a></p>
</li>

<li id="wx122"><a href="http://www.ambientediritto.it/Legislazione/consumatori/2003/dec%202003%20822%20ce.pdf#search=%22codex%20alimentarius%22" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx123">Decisione 17/11/2003 del Consiglio dell'Unione Europea di aderire alla <i id="wx124">Codex commission</i></a></li>

<li id="wx125"><a href="http://www.camera.it/parlam/leggi/deleghe/testi/97155dl.htm" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx126">Decreto legislativo n. 155 del 26 maggio 1997 sull'igiene dei prodotti alimentari</a></li>

<li id="wx127"><a href="http://www.apicolturaonline.it/codex.htm" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx128">Approfondimento riguardo gli standard relativi al miele.</a></li>

<li id="wx129"><a href="http://www.codexalimentarius.net/web/current.jsp" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx130">Sessioni 2007</a></li>

<li id="wx131"><a href="http://www.healthpages.info" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx132">Health Pages - Motore di Ricerca</a></li>
</ul>

<wx:template id="wx_t4" pagename="Template:Portale" page_id="949487"/>
<div style="margin-left:0; margin-right:0" id="wx133">
<ul style="display:block; clear:both; list-style-image:none; list-style-type:none; width:100%; vertical-align:middle; margin:0; margin-bottom:1em; padding:0; min-height:27px" id="wx134">
<li style="float:left; height:27px; line-height:25px; width:100%; margin:0; margin-top:.5em; margin-left:0; margin-right:0; padding:0; border:1px solid #CCF; background-color:#F0EEFF" title="Accedi alle voci di Wikipedia che parlano di diritto" id="wx135"><a href="/wit/Immagine:Stub_diritto.png" title="diritto" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Stub_diritto.png" wx:page_id="601007" id="wx136"><img src="/wit/Immagine:Stub_diritto.png" alt="diritto" width="25" height="25" id="wx137"/></a> <b id="wx138"><a href="/wit/Portale:diritto" class="new" title="Portale:diritto" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Portale:diritto" id="wx139">Portale Diritto</a></b>
<p id="wx140">:  accedi alle voci di Wikipedia che parlano di diritto</p>
</li>
</ul>
</div>

<wx:templateend start="wx_t4"/>
</wx:section></wx:section></div>
<div id="wx_categorylinks">
<a href="/wit/index.php?title=Speciale:Categories&amp;article=Codex_Alimentarius" title="Speciale:Categories" wx:linktype="known" wx:pagename="Speciale:Categories" id="wx141">Categorie</a>: <span dir="ltr" id="wx142"><a href="/wit/Categoria:Legislazione_alimentare" title="Categoria:Legislazione alimentare" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Legislazione_alimentare" wx:page_id="630277" id="wx143">Legislazione alimentare</a></span> | <span dir="ltr" id="wx144"><a href="/wit/Categoria:Commercio" title="Categoria:Commercio" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Commercio" wx:page_id="34667" id="wx145">Commercio</a></span> | <span dir="ltr" id="wx146"><a href="/wit/Categoria:Diritto" title="Categoria:Diritto" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Diritto" wx:page_id="47358" id="wx147">Diritto</a></span> | <span dir="ltr" id="wx148"><a href="/wit/Categoria:Salute" title="Categoria:Salute" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Salute" wx:page_id="128360" id="wx149">Salute</a></span></div>
<div id="wx_languagelinks">
Altre lingue: <a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Codex_Alimentarius" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="de:Codex_Alimentarius" id="wx150">Deutsch</a> | <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Codex_Alimentarius" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="en:Codex_Alimentarius" id="wx151">English</a> | <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Codex_Alimentarius" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="es:Codex_Alimentarius" id="wx152">Español</a> | <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Codex_alimentarius" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="fr:Codex_alimentarius" id="wx153">Français</a> | <a href="http://gl.wikipedia.org/wiki/Codex_alimentarius" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="gl:Codex_alimentarius" id="wx154">Galego</a> | <a href="http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9B%BD%E9%9A%9B%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A6%8F%E6%A0%BC%E5%A7%94%E5%93%A1%E4%BC%9A" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="ja:国際食品規格委員会" id="wx155">日本語</a> | <a href="http://nl.wikipedia.org/wiki/Codex_Alimentarius" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="nl:Codex_Alimentarius" id="wx156">Nederlands</a> | <a href="http://pl.wikipedia.org/wiki/Codex_Alimentarius" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="pl:Codex_Alimentarius" id="wx157">Polski</a> | <a href="http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%BE%D0%B4%D0%B5%D0%BA%D1%81_%D0%90%D0%BB%D1%96%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D0%B0%D1%80%D1%96%D1%83%D1%81" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="uk:Кодекс_Аліментаріус" id="wx158">Українська</a></div>
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<wx:templatearguments for="wx_t4"><wx:argument name="1">
<p id="wx159">diritto</p>
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