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<title>Cucina</title>
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<div id="wx_article">
<wx:section level="1" title="Cucina" id="wxsec1"><h1 class="pagetitle" id="wx1">Cucina</h1>

<wx:template id="wx_t1" pagename="Template:Nota_disambigua" page_id="97915"/>
<div class="noprint" style="clear:both; margin-bottom:.5em; border:1px solid #CCC; padding-left:4px; text-align:left" id="wx2"><a href="/wit/Immagine:Nota_disambigua.svg" title="bussola" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Nota_disambigua.svg" id="wx3"><img src="/wit/Immagine:Nota_disambigua.svg" alt="bussola" width="18" id="wx4"/></a> <i id="wx5"><a href="/wit/Aiuto:Disambigua" title="Aiuto:Disambigua" wx:linktype="known" wx:pagename="Aiuto:Disambigua" id="wx6">Nota disambigua</a> – Se stai cercando il quadro di <a href="/wit/Pablo_Picasso" title="Pablo Picasso" wx:linktype="known" wx:pagename="Pablo_Picasso" wx:page_id="689254" id="wx7">Pablo Picasso</a>, vedi <b id="wx8"><a href="/wit/La_cucina_%28Picasso%29" title="La cucina (Picasso)" wx:linktype="known" wx:pagename="La_cucina_(Picasso)" wx:page_id="1071424" id="wx9">La cucina (Picasso)</a></b>.</i></div>

<wx:templateend start="wx_t1"/>
<div class="wx_image" wx:thumb="thumb" id="wx10"><a href="/wit/Immagine:Trullo_Sovrano_Alberobello_apr06_03.jpg" title="Cucina con prodotti della tradizione pugliese" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Trullo_Sovrano_Alberobello_apr06_03.jpg" id="wx11"><img src="/wit/Immagine:Trullo_Sovrano_Alberobello_apr06_03.jpg" alt="Cucina con prodotti della tradizione pugliese" id="wx12"/></a> 

<div class="thumbcaption" id="wx13">
<p id="wx14">Cucina con prodotti della tradizione pugliese</p>
</div>
</div>

<div class="wx_image" wx:align="right" wx:thumb="thumb" id="wx15"><a href="/wit/Immagine:Gastronomia.jpg" title="Vetrina di un negozio di specialità gastronomiche" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Gastronomia.jpg" wx:page_id="131408" id="wx16"><img src="/wit/Immagine:Gastronomia.jpg" alt="Vetrina di un negozio di specialità gastronomiche" id="wx17"/></a> 

<div class="thumbcaption" id="wx18">
<p id="wx19">Vetrina di un negozio di specialità gastronomiche</p>
</div>
</div>

<p id="wx20">Con il termine <b id="wx21">cucina</b> si intende quell'insieme di pratiche e tradizioni legate alla <a href="/wit/Cottura" title="Cottura" wx:linktype="known" wx:pagename="Cottura" wx:page_id="238636" id="wx22">cottura</a>, più in generale alla preparazione, di <a href="/wit/Cibo" title="Cibo" wx:linktype="known" wx:pagename="Cibo" wx:page_id="421002" id="wx23">cibi</a> e <a href="/wit/Bevanda" title="Bevanda" wx:linktype="known" wx:pagename="Bevanda" wx:page_id="550990" id="wx24">bevande</a>. Dette pratiche sono di solito specifiche di una determinata regione geografica, in quanto influenzate dagli ingredienti ivi disponibili, e in alcuni casi anche da particolari precetti <a href="/wit/Religione" title="Religione" wx:linktype="known" wx:pagename="Religione" wx:page_id="1795510" id="wx25">religiosi</a>. Anche l'uso di determinati accessori per consumare il cibo influisce sulla cucina. Ad esempio l'uso delle bacchette (diffuso in estremo oriente), costringe a sminuzzare il cibo prima di servirlo in tavola.</p>

<p id="wx26">Lo sviluppo delle tecniche di produzione, conservazione, immagazzinamento e trasporto del cibo, unito all'aumento degli scambi interculturali (favoriti dal turismo e dai flussi migratori), ha portato, almeno nei paesi più sviluppati, alla diffusione di cucine "etniche", a fianco della cucina tradizionale del paese specifico; nonché alla continua ricerca di nuove preparazioni e sperimentazioni da parte dei più famosi <i id="wx27"><a href="/wit/Chef" title="Chef" wx:linktype="known" wx:pagename="Chef" wx:page_id="97248" id="wx28">chef</a></i>. La cucina ha, per tutti questi motivi, anche una forte valenza <a href="/wit/Cultura" title="Cultura" wx:linktype="known" wx:pagename="Cultura" wx:page_id="26507" id="wx29">culturale</a> ed è spesso associata all'<a href="/wit/Enologia" title="Enologia" wx:linktype="known" wx:pagename="Enologia" wx:page_id="1355478" id="wx30">enologia</a> e alla <a href="/wit/Gastronomia" title="Gastronomia" wx:linktype="known" wx:pagename="Gastronomia" wx:page_id="119795" id="wx31">gastronomia</a>.<br id="wx32"/>
La <a href="/wit/Cucina_italiana" title="Cucina italiana" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_italiana" wx:page_id="112287" id="wx33">cucina italiana</a> è molto apprezzata nel mondo per la sua varietà e la qualità dei suoi prodotti.</p>

<div id="wx_toc"/>

<a id="Storia_della_cucina" name="Storia_della_cucina"/>
<wx:section level="2" title="Storia della cucina" id="wxsec2"><h2 id="wx34">Storia della cucina</h2>

<wx:template id="wx_t2" pagename="Template:Vedi_anche" page_id="201597"/>
<table style="margin-bottom:.5em; border:1px solid #CCC; text-align:left; font-size:95%; background:#ffffff" id="wx35">
<tr id="wx36">
<td style="padding:0 .5em" id="wx37"><a href="/wit/Immagine:Exquisite-kfind.png" title="" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Exquisite-kfind.png" id="wx38"><img src="/wit/Immagine:Exquisite-kfind.png" alt="" width="20" id="wx39"/></a> </td>
<td style="width:100%" id="wx40"><i id="wx41">Per approfondire, vedi la voce <b id="wx42"><a href="/wit/Storia_della_cucina" title="Storia della cucina" wx:linktype="known" wx:pagename="Storia_della_cucina" wx:page_id="16536" id="wx43">Storia della cucina</a></b>.</i> </td>
</tr>
</table>

<wx:templateend start="wx_t2"/>
<p id="wx44">Fin dagli albori dell'umanità l'uomo sperimentò la cottura esponendo la <a href="/wit/Carne" title="Carne" wx:linktype="known" wx:pagename="Carne" wx:page_id="11491" id="wx45">carne</a> e altri alimenti direttamente al calore del <a href="/wit/Fuoco" title="Fuoco" wx:linktype="known" wx:pagename="Fuoco" wx:page_id="87435" id="wx46">fuoco</a>. I metodi di <a href="/wit/Cottura" title="Cottura" wx:linktype="known" wx:pagename="Cottura" wx:page_id="238636" id="wx47">cottura</a> e di preparazione dei cibi si svilupparono poi insieme al progredire della <a href="/wit/Civilt%C3%A0" title="Civiltà" wx:linktype="known" wx:pagename="Civiltà" wx:page_id="114347" id="wx48">civiltà</a> .</p>

<a id="La_cucina_italiana" name="La_cucina_italiana"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="La cucina italiana" id="wxsec3"><h2 id="wx49">La cucina italiana</h2>

<wx:template id="wx_t3" pagename="Template:Vedi_anche" page_id="201597"/>
<table style="margin-bottom:.5em; border:1px solid #CCC; text-align:left; font-size:95%; background:#ffffff" id="wx50">
<tr id="wx51">
<td style="padding:0 .5em" id="wx52"><a href="/wit/Immagine:Exquisite-kfind.png" title="" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Exquisite-kfind.png" id="wx53"><img src="/wit/Immagine:Exquisite-kfind.png" alt="" width="20" id="wx54"/></a> </td>
<td style="width:100%" id="wx55"><i id="wx56">Per approfondire, vedi la voce <b id="wx57"><a href="/wit/Cucina_italiana" title="Cucina italiana" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_italiana" wx:page_id="112287" id="wx58">Cucina italiana</a></b>.</i> </td>
</tr>
</table>

<wx:templateend start="wx_t3"/>
<p id="wx59">In Italia, così come in altri paesi mediterranei, la cucina è molto ricca e variegata a causa dei diversi contributi delle culture e dei popoli che vi si sono succeduti (greci, etruschi, romani, arabi, normanni, austriaci, spagnoli eccetera). Questi contributi culturali, insieme alle differenze climatiche e ambientali e alla eterogenea storia geopolitica del paese hanno portato a varietà regionali ben caratterizzate.</p>

<a id="Cucina_di_altre_nazioni" name="Cucina_di_altre_nazioni"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Cucina di altre nazioni" id="wxsec4"><h2 id="wx60">Cucina di altre nazioni</h2>

<div class="wx_image" wx:thumb="thumb" id="wx61"><a href="/wit/Immagine:17-alimenti%2C_umido%2CTaccuino_Sanitatis%2C_Casanatense_4182..jpg" title="Cucinare, Tacuinum sanitatis casanatensis (XIV secolo)" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:17-alimenti,_umido,Taccuino_Sanitatis,_Casanatense_4182..jpg" id="wx62"><img src="/wit/Immagine:17-alimenti%2C_umido%2CTaccuino_Sanitatis%2C_Casanatense_4182..jpg" alt="Cucinare, Tacuinum sanitatis casanatensis (XIV secolo)" width="300" id="wx63"/></a> 

<div class="thumbcaption" id="wx64">
<p id="wx65">Cucinare, <a href="/wit/Tacuinum_sanitatis" title="Tacuinum sanitatis" wx:linktype="known" wx:pagename="Tacuinum_sanitatis" wx:page_id="241531" id="wx66">Tacuinum sanitatis</a> casanatensis (XIV secolo)</p>
</div>
</div>

<a id="Nord_America" name="Nord_America"/>
<wx:section level="3" title="Nord America" id="wxsec9"><h3 id="wx67">Nord America</h3>

<ul id="wx68">
<li id="wx69"><a href="/wit/Cucina_canadese" class="new" title="Cucina canadese" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_canadese" id="wx70">Cucina canadese</a></li>

<li id="wx71"><a href="/wit/Cucina_statunitense" class="new" title="Cucina statunitense" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_statunitense" id="wx72">Cucina statunitense</a></li>

<li id="wx73"><a href="/wit/Cucina_messicana" title="Cucina messicana" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_messicana" wx:page_id="99922" id="wx74">Cucina messicana</a></li>
</ul>

<a id="Caraibi" name="Caraibi"/>
</wx:section><wx:section level="3" title="Caraibi" id="wxsec10"><h3 id="wx75">Caraibi</h3>

<ul id="wx76">
<li id="wx77"><a href="/wit/Cucina_caraibica" title="Cucina caraibica" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_caraibica" wx:page_id="1201887" id="wx78">Cucina caraibica</a></li>

<li id="wx79"><a href="/wit/Cucina_cubana" title="Cucina cubana" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_cubana" wx:page_id="1605793" id="wx80">Cucina cubana</a></li>

<li id="wx81"><a href="/wit/Cucina_giamaicana" class="new" title="Cucina giamaicana" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_giamaicana" id="wx82">Cucina giamaicana</a></li>
</ul>

<a id="Sud_America" name="Sud_America"/>
</wx:section><wx:section level="3" title="Sud America" id="wxsec11"><h3 id="wx83">Sud America</h3>

<ul id="wx84">
<li id="wx85"><a href="/wit/Cucina_argentina" title="Cucina argentina" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_argentina" wx:page_id="240610" id="wx86">Cucina argentina</a></li>

<li id="wx87"><a href="/wit/Cucina_brasiliana" title="Cucina brasiliana" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_brasiliana" wx:page_id="568734" id="wx88">Cucina brasiliana</a></li>

<li id="wx89"><a href="/wit/Cucina_andina" class="new" title="Cucina andina" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_andina" id="wx90">Cucina andina</a></li>
</ul>

<a id="Europa" name="Europa"/>
</wx:section><wx:section level="3" title="Europa" id="wxsec12"><h3 id="wx91">Europa</h3>

<ul id="wx92">
<li id="wx93"><a href="/wit/Cucina_austriaca" class="new" title="Cucina austriaca" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_austriaca" id="wx94">Cucina austriaca</a></li>

<li id="wx95"><a href="/wit/Cucina_britannica" title="Cucina britannica" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_britannica" wx:page_id="235337" id="wx96">Cucina britannica</a></li>

<li id="wx97"><a href="/wit/Cucina_ceca" title="Cucina ceca" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_ceca" wx:page_id="677075" id="wx98">Cucina ceca</a></li>

<li id="wx99"><a href="/wit/Cucina_danese" class="new" title="Cucina danese" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_danese" id="wx100">Cucina danese</a></li>

<li id="wx101"><a href="/wit/Cucina_finlandese" class="new" title="Cucina finlandese" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_finlandese" id="wx102">Cucina finlandese</a></li>

<li id="wx103"><a href="/wit/Cucina_francese" title="Cucina francese" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_francese" wx:page_id="44021" id="wx104">Cucina francese</a></li>

<li id="wx105"><a href="/wit/Cucina_greca" title="Cucina greca" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_greca" wx:page_id="209234" id="wx106">Cucina greca</a></li>

<li id="wx107"><a href="/wit/Cucina_italiana" title="Cucina italiana" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_italiana" wx:page_id="112287" id="wx108">Cucina italiana</a></li>

<li id="wx109"><a href="/wit/Cucina_polacca" class="new" title="Cucina polacca" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_polacca" id="wx110">Cucina polacca</a></li>

<li id="wx111"><a href="/wit/Cucina_rumena" class="new" title="Cucina rumena" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_rumena" id="wx112">Cucina rumena</a></li>

<li id="wx113"><a href="/wit/Cucina_russa" title="Cucina russa" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_russa" wx:page_id="768150" id="wx114">Cucina russa</a></li>

<li id="wx115"><a href="/wit/Cucina_spagnola" title="Cucina spagnola" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_spagnola" wx:page_id="122741" id="wx116">Cucina spagnola</a></li>

<li id="wx117"><a href="/wit/Cucina_svedese" class="new" title="Cucina svedese" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_svedese" id="wx118">Cucina svedese</a></li>

<li id="wx119"><a href="/wit/Cucina_svizzera" title="Cucina svizzera" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_svizzera" wx:page_id="109972" id="wx120">Cucina svizzera</a></li>

<li id="wx121"><a href="/wit/Cucina_tedesca" class="new" title="Cucina tedesca" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_tedesca" id="wx122">Cucina tedesca</a></li>

<li id="wx123"><a href="/wit/Cucina_ungherese" class="new" title="Cucina ungherese" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_ungherese" id="wx124">Cucina ungherese</a></li>
</ul>

<a id="Africa" name="Africa"/>
</wx:section><wx:section level="3" title="Africa" id="wxsec13"><h3 id="wx125">Africa</h3>

<ul id="wx126">
<li id="wx127"><a href="/wit/Cucina_araba" title="Cucina araba" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_araba" wx:page_id="1472710" id="wx128">Cucina araba</a> 

<ul id="wx129">
<li id="wx130"><a href="/wit/Cucina_egiziana" class="new" title="Cucina egiziana" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_egiziana" id="wx131">Cucina egiziana</a></li>

<li id="wx132"><a href="/wit/Cucina_marocchina" class="new" title="Cucina marocchina" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_marocchina" id="wx133">Cucina marocchina</a></li>

<li id="wx134"><a href="/wit/Cucina_tunisina" class="new" title="Cucina tunisina" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_tunisina" id="wx135">Cucina tunisina</a></li>
</ul>
</li>
</ul>

<a id="Medio_Oriente" name="Medio_Oriente"/>
</wx:section><wx:section level="3" title="Medio Oriente" id="wxsec14"><h3 id="wx136">Medio Oriente</h3>

<ul id="wx137">
<li id="wx138"><a href="/wit/Cucina_araba" title="Cucina araba" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_araba" wx:page_id="1472710" id="wx139">Cucina araba</a> 

<ul id="wx140">
<li id="wx141"><a href="/wit/Cucina_libanese" class="new" title="Cucina libanese" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_libanese" id="wx142">Cucina libanese</a></li>

<li id="wx143"><a href="/wit/Cucina_palestinese" title="Cucina palestinese" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_palestinese" wx:page_id="586707" id="wx144">Cucina palestinese</a></li>
</ul>
</li>

<li id="wx145"><a href="/wit/Cucina_persiana" title="Cucina persiana" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_persiana" wx:page_id="1291157" id="wx146">Cucina persiana</a></li>

<li id="wx147"><a href="/wit/Cucina_turca" class="new" title="Cucina turca" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_turca" id="wx148">Cucina turca</a></li>

<li id="wx149"><a href="/wit/Cucina_kosher" class="new" title="Cucina kosher" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_kosher" id="wx150">Cucina kosher</a></li>
</ul>

<a id="Cucina_asiatica" name="Cucina_asiatica"/>
</wx:section><wx:section level="3" title="Cucina asiatica" id="wxsec15"><h3 id="wx151">Cucina asiatica</h3>

<ul id="wx152">
<li id="wx153"><a href="/wit/Cucina_cambogiana" class="new" title="Cucina cambogiana" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_cambogiana" id="wx154">Cucina cambogiana</a></li>

<li id="wx155"><a href="/wit/Cucina_cinese" title="Cucina cinese" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_cinese" wx:page_id="1426279" id="wx156">Cucina cinese</a></li>

<li id="wx157"><a href="/wit/Cucina_coreana" class="new" title="Cucina coreana" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_coreana" id="wx158">Cucina coreana</a></li>

<li id="wx159"><a href="/wit/Cucina_giapponese" title="Cucina giapponese" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_giapponese" wx:page_id="17231" id="wx160">Cucina giapponese</a></li>

<li id="wx161"><a href="/wit/Cucina_indiana" class="new" title="Cucina indiana" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_indiana" id="wx162">Cucina indiana</a></li>

<li id="wx163"><a href="/wit/Cucina_indonesiana" class="new" title="Cucina indonesiana" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_indonesiana" id="wx164">Cucina indonesiana</a></li>

<li id="wx165"><a href="/wit/Cucina_malese" title="Cucina malese" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_malese" wx:page_id="122978" id="wx166">Cucina malese</a> 

<ul id="wx167">
<li id="wx168"><a href="/wit/Cucina_nonya" title="Cucina nonya" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_nonya" wx:page_id="114840" id="wx169">Cucina nonya</a></li>
</ul>
</li>

<li id="wx170"><a href="/wit/Cucina_thailandese" class="new" title="Cucina thailandese" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_thailandese" id="wx171">Cucina thailandese</a></li>

<li id="wx172"><a href="/wit/Cucina_vietnamita" class="new" title="Cucina vietnamita" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_vietnamita" id="wx173">Cucina vietnamita</a></li>

<li id="wx174"><a href="/wit/Cucina_filippina" class="new" title="Cucina filippina" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_filippina" id="wx175">Cucina filippina</a></li>
</ul>

<a id="Altri_tipi_di_cucina" name="Altri_tipi_di_cucina"/>
</wx:section><wx:section level="3" title="Altri tipi di cucina" id="wxsec16"><h3 id="wx176">Altri tipi di cucina</h3>

<ul id="wx177">
<li id="wx178"><a href="/wit/Cucina_afrodisiaca" title="Cucina afrodisiaca" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_afrodisiaca" wx:page_id="16646" id="wx179">Cucina afrodisiaca</a></li>

<li id="wx180"><a href="/wit/Cucina_crudista" class="new" title="Cucina crudista" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_crudista" id="wx181">Cucina crudista</a></li>

<li id="wx182"><a href="/wit/Cucina_macrobiotica" class="new" title="Cucina macrobiotica" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cucina_macrobiotica" id="wx183">Cucina macrobiotica</a></li>

<li id="wx184"><a href="/wit/Cucina_vegetariana" title="Cucina vegetariana" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_vegetariana" wx:page_id="1629087" id="wx185">Cucina vegetariana</a></li>

<li id="wx186"><a href="/wit/Cucina_vegana" title="Cucina vegana" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina_vegana" wx:page_id="22855" id="wx187">Cucina vegana</a></li>

<li id="wx188"><a href="/wit/Fast_food" title="Fast food" wx:linktype="known" wx:pagename="Fast_food" wx:page_id="42346" id="wx189">Fast food</a></li>
</ul>

<a id="Gli_alimenti" name="Gli_alimenti"/>
</wx:section></wx:section><wx:section level="2" title="Gli alimenti" id="wxsec5"><h2 id="wx190">Gli alimenti</h2>

<ul id="wx191">
<li id="wx192"><a href="/wit/Cioccolato" title="Cioccolato" wx:linktype="known" wx:pagename="Cioccolato" wx:page_id="1611976" id="wx193">Cacao e cioccolato</a></li>

<li id="wx194"><a href="/wit/Carne" title="Carne" wx:linktype="known" wx:pagename="Carne" wx:page_id="11491" id="wx195">Carne</a></li>

<li id="wx196"><a href="/wit/Cereali" title="Cereali" wx:linktype="known" wx:pagename="Cereali" wx:page_id="1080090" id="wx197">Cereali</a></li>

<li id="wx198"><a href="/wit/Legumi" title="Legumi" wx:linktype="known" wx:pagename="Legumi" wx:page_id="489551" id="wx199">Legumi</a></li>

<li id="wx200"><a href="/wit/Formaggio" title="Formaggio" wx:linktype="known" wx:pagename="Formaggio" wx:page_id="371779" id="wx201">Formaggi</a>
<p id="wx202">e <a href="/wit/Latticino" class="new" title="Latticino" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Latticino" id="wx203">latticini</a></p>
</li>

<li id="wx204"><a href="/wit/Frutto" title="Frutto" wx:linktype="known" wx:pagename="Frutto" wx:page_id="2000" id="wx205">Frutta</a></li>

<li id="wx206"><a href="/wit/Olio_%28alimentare%29" title="Olio (alimentare)" wx:linktype="known" wx:pagename="Olio_(alimentare)" wx:page_id="711159" id="wx207">Olio</a></li>

<li id="wx208"><a href="/wit/Pasta" title="Pasta" wx:linktype="known" wx:pagename="Pasta" wx:page_id="106099" id="wx209">Pasta</a></li>

<li id="wx210"><a href="/wit/Pesce_%28Alimentare%29" class="new" title="Pesce (Alimentare)" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Pesce_(Alimentare)" id="wx211">Pesce</a></li>

<li id="wx212"><a href="/wit/Salume" title="Salume" wx:linktype="known" wx:pagename="Salume" wx:page_id="714544" id="wx213">Salumi</a></li>

<li id="wx214"><a href="/wit/Uovo_%28alimento%29" title="Uovo (alimento)" wx:linktype="known" wx:pagename="Uovo_(alimento)" wx:page_id="1696391" id="wx215">Uova</a></li>

<li id="wx216"><a href="/wit/Verdura" title="Verdura" wx:linktype="known" wx:pagename="Verdura" wx:page_id="201553" id="wx217">Verdure</a></li>

<li id="wx218"><a href="/wit/Ortaggi" title="Ortaggi" wx:linktype="known" wx:pagename="Ortaggi" wx:page_id="197603" id="wx219">Ortaggi</a></li>
</ul>

<a id="Alimenti_particolari" name="Alimenti_particolari"/>
<wx:section level="3" title="Alimenti particolari" id="wxsec17"><h3 id="wx220">Alimenti particolari</h3>

<ul id="wx221">
<li id="wx222"><a href="/wit/Formaggio_di_soia" title="Formaggio di soia" wx:linktype="known" wx:pagename="Formaggio_di_soia" wx:page_id="123486" id="wx223">Tofu</a></li>

<li id="wx224"><a href="/wit/Carne_di_soia" title="Carne di soia" wx:linktype="known" wx:pagename="Carne_di_soia" wx:page_id="123820" id="wx225">Tempeh</a></li>

<li id="wx226"><a href="/wit/Miso" title="Miso" wx:linktype="known" wx:pagename="Miso" wx:page_id="123509" id="wx227">Miso</a></li>

<li id="wx228"><a href="/wit/Malto" title="Malto" wx:linktype="known" wx:pagename="Malto" wx:page_id="48863" id="wx229">Malto</a></li>

<li id="wx230"><a href="/wit/Crema_di_sesamo" title="Crema di sesamo" wx:linktype="known" wx:pagename="Crema_di_sesamo" wx:page_id="613058" id="wx231">Tahin</a></li>

<li id="wx232"><a href="/wit/Seitan" title="Seitan" wx:linktype="known" wx:pagename="Seitan" wx:page_id="32060" id="wx233">Seitan</a></li>

<li id="wx234"><a href="/wit/Alghe" title="Alghe" wx:linktype="known" wx:pagename="Alghe" wx:page_id="236810" id="wx235">Alghe</a></li>

<li id="wx236"><a href="/wit/Yogurt" title="Yogurt" wx:linktype="known" wx:pagename="Yogurt" wx:page_id="80731" id="wx237">Yogurt</a></li>

<li id="wx238"><a href="/wit/Rafano" title="Rafano" wx:linktype="known" wx:pagename="Rafano" wx:page_id="362974" id="wx239">Rafano</a> <a href="/wit/Cren" title="Cren" wx:linktype="known" wx:pagename="Cren" wx:page_id="153604" id="wx240">Cren</a></li>
</ul>

<a id="Spezie_di_uso_comune" name="Spezie_di_uso_comune"/>
</wx:section><wx:section level="3" title="Spezie di uso comune" id="wxsec18"><h3 id="wx241">Spezie di uso comune</h3>

<ul id="wx242">
<li id="wx243"><a href="/wit/Anice" title="Anice" wx:linktype="known" wx:pagename="Anice" wx:page_id="124687" id="wx244">Anice</a></li>

<li id="wx245"><a href="/wit/Cinnamomum_zeylanicum" title="Cinnamomum zeylanicum" wx:linktype="known" wx:pagename="Cinnamomum_zeylanicum" wx:page_id="125344" id="wx246">Cannella</a></li>

<li id="wx247"><a href="/wit/Eugenia_caryophyllata" title="Eugenia caryophyllata" wx:linktype="known" wx:pagename="Eugenia_caryophyllata" wx:page_id="659427" id="wx248">Chiodi di Garofano</a></li>

<li id="wx249"><a href="/wit/Curcuma" title="Curcuma" wx:linktype="known" wx:pagename="Curcuma" wx:page_id="135832" id="wx250">Curcuma</a></li>

<li id="wx251"><a href="/wit/Curry" title="Curry" wx:linktype="known" wx:pagename="Curry" wx:page_id="1671780" id="wx252">Curry</a></li>

<li id="wx253"><a href="/wit/Artemisia_dracunculus" title="Artemisia dracunculus" wx:linktype="known" wx:pagename="Artemisia_dracunculus" wx:page_id="512522" id="wx254">Dragoncello</a></li>

<li id="wx255"><a href="/wit/Myristica_fragrans" title="Myristica fragrans" wx:linktype="known" wx:pagename="Myristica_fragrans" wx:page_id="1531874" id="wx256">Noce moscata</a></li>

<li id="wx257"><a href="/wit/Paprica" title="Paprica" wx:linktype="known" wx:pagename="Paprica" wx:page_id="768576" id="wx258">Paprica</a></li>

<li id="wx259"><a href="/wit/Pepe" title="Pepe" wx:linktype="known" wx:pagename="Pepe" wx:page_id="126154" id="wx260">Pepe</a></li>

<li id="wx261"><a href="/wit/Zingiber_officinale" title="Zingiber officinale" wx:linktype="known" wx:pagename="Zingiber_officinale" wx:page_id="102968" id="wx262">Zenzero</a></li>
</ul>

<a id="Piante_aromatiche_di_uso_comune" name="Piante_aromatiche_di_uso_comune"/>
</wx:section><wx:section level="3" title="Piante aromatiche di uso comune" id="wxsec19"><h3 id="wx263">Piante aromatiche di uso comune</h3>

<ul id="wx264">
<li id="wx265"><a href="/wit/Allium_sativum" title="Allium sativum" wx:linktype="known" wx:pagename="Allium_sativum" wx:page_id="101122" id="wx266">Aglio</a></li>

<li id="wx267"><a href="/wit/Laurus_nobilis" title="Laurus nobilis" wx:linktype="known" wx:pagename="Laurus_nobilis" wx:page_id="207236" id="wx268">Alloro</a></li>

<li id="wx269"><a href="/wit/Ocimum_basilicum" title="Ocimum basilicum" wx:linktype="known" wx:pagename="Ocimum_basilicum" wx:page_id="314335" id="wx270">Basilico</a></li>

<li id="wx271"><a href="/wit/Borago_officinalis" title="Borago officinalis" wx:linktype="known" wx:pagename="Borago_officinalis" wx:page_id="58749" id="wx272">Borragine</a></li>

<li id="wx273"><a href="/wit/Allium_schoenoprasum" title="Allium schoenoprasum" wx:linktype="known" wx:pagename="Allium_schoenoprasum" wx:page_id="124197" id="wx274">Erba cipollina</a></li>

<li id="wx275"><a href="/wit/Erba_limone" title="Erba limone" wx:linktype="known" wx:pagename="Erba_limone" wx:page_id="572279" id="wx276">Erba limoncina</a></li>

<li id="wx277"><a href="/wit/Juniperus" title="Juniperus" wx:linktype="known" wx:pagename="Juniperus" wx:page_id="80903" id="wx278">Ginepro</a></li>

<li id="wx279"><a href="/wit/Foeniculum_vulgare" title="Foeniculum vulgare" wx:linktype="known" wx:pagename="Foeniculum_vulgare" wx:page_id="424153" id="wx280">Finocchio</a></li>

<li id="wx281"><a href="/wit/Origanum_majorana" title="Origanum majorana" wx:linktype="known" wx:pagename="Origanum_majorana" wx:page_id="1336615" id="wx282">Maggiorana</a></li>

<li id="wx283"><a href="/wit/Mentha" title="Mentha" wx:linktype="known" wx:pagename="Mentha" wx:page_id="8832" id="wx284">Menta</a></li>

<li id="wx285"><a href="/wit/Origanum" title="Origanum" wx:linktype="known" wx:pagename="Origanum" wx:page_id="418015" id="wx286">Origano</a></li>

<li id="wx287"><a href="/wit/Petroselinum_hortense" title="Petroselinum hortense" wx:linktype="known" wx:pagename="Petroselinum_hortense" wx:page_id="1397979" id="wx288">Prezzemolo</a></li>

<li id="wx289"><a href="/wit/Capsicum" title="Capsicum" wx:linktype="known" wx:pagename="Capsicum" wx:page_id="120943" id="wx290">Peperoncino</a></li>

<li id="wx291"><a href="/wit/Raphanus" title="Raphanus" wx:linktype="known" wx:pagename="Raphanus" wx:page_id="153601" id="wx292">Rafano</a></li>

<li id="wx293"><a href="/wit/Rosmarinus_officinalis" title="Rosmarinus officinalis" wx:linktype="known" wx:pagename="Rosmarinus_officinalis" wx:page_id="86033" id="wx294">Rosmarino</a></li>

<li id="wx295"><a href="/wit/Salvia_officinalis" title="Salvia officinalis" wx:linktype="known" wx:pagename="Salvia_officinalis" wx:page_id="490992" id="wx296">Salvia</a></li>

<li id="wx297"><a href="/wit/Thymus" title="Thymus" wx:linktype="known" wx:pagename="Thymus" wx:page_id="720079" id="wx298">Timo</a></li>
</ul>

<a id="Additivi" name="Additivi"/>
</wx:section><wx:section level="3" title="Additivi" id="wxsec20"><h3 id="wx299">Additivi</h3>

<ul id="wx300">
<li id="wx301"><a href="/wit/Coloranti" title="Coloranti" wx:linktype="known" wx:pagename="Coloranti" wx:page_id="297045" id="wx302">Coloranti</a></li>

<li id="wx303"><a href="/wit/Conservanti" title="Conservanti" wx:linktype="known" wx:pagename="Conservanti" wx:page_id="1202767" id="wx304">Conservanti</a></li>

<li id="wx305"><a href="/wit/Addensanti" class="new" title="Addensanti" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Addensanti" id="wx306">Addensanti</a></li>

<li id="wx307"><a href="/wit/Aromi" title="Aromi" wx:linktype="known" wx:pagename="Aromi" wx:page_id="399713" id="wx308">Aromi</a></li>
</ul>

<a id="Bevande" name="Bevande"/>
</wx:section><wx:section level="3" title="Bevande" id="wxsec21"><h3 id="wx309">Bevande</h3>

<ul id="wx310">
<li id="wx311"><a href="/wit/Bibite" title="Bibite" wx:linktype="known" wx:pagename="Bibite" wx:page_id="1203570" id="wx312">Bibite</a></li>

<li id="wx313"><a href="/wit/Birra" title="Birra" wx:linktype="known" wx:pagename="Birra" wx:page_id="381047" id="wx314">Birra</a></li>

<li id="wx315"><a href="/wit/Liquore" title="Liquore" wx:linktype="known" wx:pagename="Liquore" wx:page_id="101640" id="wx316">Liquori</a></li>

<li id="wx317"><a href="/wit/Succhi" title="Succhi" wx:linktype="known" wx:pagename="Succhi" wx:page_id="1203549" id="wx318">Succhi</a></li>

<li id="wx319"><a href="/wit/T%C3%A8" title="Tè" wx:linktype="known" wx:pagename="Tè" wx:page_id="4174" id="wx320">Tè</a></li>

<li id="wx321"><a href="/wit/Caff%C3%A8" title="Caffè" wx:linktype="known" wx:pagename="Caffè" wx:page_id="832733" id="wx322">Caffè</a></li>

<li id="wx323"><a href="/wit/Tisana" title="Tisana" wx:linktype="known" wx:pagename="Tisana" wx:page_id="49586" id="wx324">Tisane</a>
<p id="wx325">, <a href="/wit/Infuso" title="Infuso" wx:linktype="known" wx:pagename="Infuso" wx:page_id="48337" id="wx326">infusi</a>, <a href="/wit/Decotto" title="Decotto" wx:linktype="known" wx:pagename="Decotto" wx:page_id="48227" id="wx327">decotti</a></p>
</li>

<li id="wx328"><a href="/wit/Vino" title="Vino" wx:linktype="known" wx:pagename="Vino" wx:page_id="4526" id="wx329">Vino</a></li>
</ul>

<a id="Bibliografia" name="Bibliografia"/>
</wx:section></wx:section><wx:section level="2" title="Bibliografia" id="wxsec6"><h2 id="wx330">Bibliografia</h2>

<ul id="wx331">
<li id="wx332"><a href="/wit/Pellegrino_Artusi" title="Pellegrino Artusi" wx:linktype="known" wx:pagename="Pellegrino_Artusi" wx:page_id="144813" id="wx333">Pellegrino Artusi</a>
<p id="wx334">, <i id="wx335">La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene</i> (1998, Giunti Editore)</p>
</li>

<li id="wx336">
<p id="wx337">AAVV, <i id="wx338">Alimentazione: Enciclopedia della cucina regionale italiana</i> (2004, Boroli Editore)</p>
</li>

<li id="wx339"><a href="/wit/Gualtiero_Marchesi" title="Gualtiero Marchesi" wx:linktype="known" wx:pagename="Gualtiero_Marchesi" wx:page_id="1191659" id="wx340">Gualtiero Marchesi</a>
<p id="wx341">, <i id="wx342">Il grande ricettario. Oltre 2300 ricette della cucina italiana e internazionale</i> (2003, De Agostini)</p>
</li>

<li id="wx343"><a href="/wit/Pearl_S._Buck" title="Pearl S. Buck" wx:linktype="known" wx:pagename="Pearl_S._Buck" wx:page_id="661589" id="wx344">Pearl S. Buck</a>
<p id="wx345">, <i id="wx346">Oriental Cookbook</i>, trad. it. <i id="wx347">La Cucina Orientale</i> (1975, Milano, Rizzoli)</p>
</li>
</ul>

<a id="Altri_progetti" name="Altri_progetti"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Altri progetti" id="wxsec7"><h2 id="wx348">Altri progetti</h2>

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<div id="interProject" style="display:none; clear: both; border-top: 2px dotted #AAAAAA; margin-top: 2em;">
<div title="Collegamenti verso gli altri progetti Wikimedia" id="wx349">
<ul id="wx350">
<li id="wx351"><a href="http://it.wikibooks.org/wiki/Libro_di_cucina" class="extiw" title="b:Libro_di_cucina" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="b:Libro_di_cucina" id="wx352">Wikibooks</a></li>
</ul>
</div>
</div>

<ul class="noindent" id="wx353">
<li id="wx354"><a href="/wit/Immagine:Wikibooks-logo.svg" title="Collabora a Wikibooks" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Wikibooks-logo.svg" id="wx355"><img src="/wit/Immagine:Wikibooks-logo.svg" alt="Collabora a Wikibooks" width="22" id="wx356"/></a> <b id="wx357"><a href="http://it.wikibooks.org/wiki/it:Pagina_principale" class="extiw" title="b:it:Pagina_principale" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="b:it:Pagina_principale" id="wx358">Wikibooks</a></b>
<p id="wx359">contiene testi o manuali di <b id="wx360"><a href="http://it.wikibooks.org/wiki/Libro_di_cucina" class="extiw" title="b:Libro_di_cucina" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="b:Libro_di_cucina" id="wx361">Cucina</a></b></p>
</li>
</ul>

<wx:templateend start="wx_t4"/>
<a id="Voci_correlate" name="Voci_correlate"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Voci correlate" id="wxsec8"><h2 id="wx362">Voci correlate</h2>

<ul id="wx363">
<li id="wx364"><a href="/wit/Storia_della_cucina" title="Storia della cucina" wx:linktype="known" wx:pagename="Storia_della_cucina" wx:page_id="16536" id="wx365">Storia della cucina</a></li>

<li id="wx366"><a href="/wit/Gastronomia" title="Gastronomia" wx:linktype="known" wx:pagename="Gastronomia" wx:page_id="119795" id="wx367">Gastronomia</a></li>

<li id="wx368"><a href="/wit/Enologia" title="Enologia" wx:linktype="known" wx:pagename="Enologia" wx:page_id="1355478" id="wx369">Enologia</a></li>
</ul>

<p id="wx370"><br id="wx371"/>
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<span id="interwiki-ro-fa"/></p>

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</wx:section></wx:section></div>
<div id="wx_categorylinks">
<a href="/wit/index.php?title=Speciale:Categories&amp;article=Cucina" title="Speciale:Categories" wx:linktype="known" wx:pagename="Speciale:Categories" id="wx372">Categorie</a>: <span dir="ltr" id="wx373"><a href="/wit/Categoria:Voci_di_qualit%C3%A0_su_ro.wiki" title="Categoria:Voci di qualità su ro.wiki" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Voci_di_qualità_su_ro.wiki" wx:page_id="681123" id="wx374">Voci di qualità su ro.wiki</a></span> | <span dir="ltr" id="wx375"><a href="/wit/Categoria:Cucina" title="Categoria:Cucina" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Cucina" wx:page_id="28486" id="wx376">Cucina</a></span> | <span dir="ltr" id="wx377"><a href="/wit/Categoria:Liste" title="Categoria:Liste" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Liste" wx:page_id="27952" id="wx378">Liste</a></span></div>
<div id="wx_languagelinks">
Altre lingue: <a href="http://am.wikipedia.org/wiki/%E1%8A%A0%E1%89%A0%E1%88%B3%E1%88%B0%E1%88%8D" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="am:አበሳሰል" id="wx379">አማርኛ</a> | <a href="http://bn.wikipedia.org/wiki/%E0%A6%B0%E0%A6%A8%E0%A7%8D%E0%A6%A7%E0%A6%A8%E0%A6%AA%E0%A7%8D%E0%A6%B0%E0%A6%A3%E0%A6%BE%E0%A6%B2%E0%A7%80" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="bn:রন্ধনপ্রণালী" id="wx380">বাংলা</a> | <a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Kochkunst" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="de:Kochkunst" id="wx381">Deutsch</a> | <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Cuisine" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="en:Cuisine" id="wx382">English</a> | <a href="http://eo.wikipedia.org/wiki/Kuirarto" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="eo:Kuirarto" id="wx383">Esperanto</a> | <a href="http://eu.wikipedia.org/wiki/Sukaldaritza" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="eu:Sukaldaritza" id="wx384">Euskara</a> | <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Cuisine" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="fr:Cuisine" id="wx385">Français</a> | <a href="http://fur.wikipedia.org/wiki/Cusine" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="fur:Cusine" id="wx386">Furlan</a> | <a href="http://hr.wikipedia.org/wiki/Kulinarstvo" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="hr:Kulinarstvo" id="wx387">Hrvatski</a> | <a href="http://ht.wikipedia.org/wiki/Kizin" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="ht:Kizin" id="wx388">Krèyol ayisyen</a> | <a href="http://ia.wikipedia.org/wiki/Cocina" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="ia:Cocina" id="wx389">Interlingua</a> | <a href="http://io.wikipedia.org/wiki/Koquarto" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="io:Koquarto" id="wx390">Ido</a> | <a href="http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%96%99%E7%90%86" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="ja:料理" id="wx391">日本語</a> | <a href="http://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%9A%94%EB%A6%AC" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="ko:요리" id="wx392">한국어</a> | <a href="http://li.wikipedia.org/wiki/Kaokkuns" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="li:Kaokkuns" id="wx393">Limburgs</a> | <a href="http://scn.wikipedia.org/wiki/Cucina" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="scn:Cucina" id="wx394">Sicilianu</a> | <a href="http://simple.wikipedia.org/wiki/Cuisine" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="simple:Cuisine" id="wx395">Simple English</a> | <a href="http://sv.wikipedia.org/wiki/Matkultur" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="sv:Matkultur" id="wx396">Svenska</a> | <a href="http://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="uk:Кухня" id="wx397">Українська</a> | <a href="http://vec.wikipedia.org/wiki/Coxina" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="vec:Coxina" id="wx398">Vèneto</a></div>
</body>
<wx:templatearguments for="wx_t1"><wx:argument name="1">
<p id="wx399">il quadro di <a href="/wit/Pablo_Picasso" title="Pablo Picasso" wx:linktype="known" wx:pagename="Pablo_Picasso" wx:page_id="689254" id="wx400">Pablo Picasso</a></p>
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<a href="/wit/La_cucina_%28Picasso%29" title="La cucina (Picasso)" wx:linktype="known" wx:pagename="La_cucina_(Picasso)" wx:page_id="1071424" id="wx401">La cucina (Picasso)</a>
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<p id="wx402">Storia della cucina</p>
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<p id="wx403">Cucina italiana</p>
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<wx:templatearguments for="wx_t4"><wx:argument name="b">
<p id="wx404">Libro di cucina</p>
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<p id="wx405">di</p>
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<p id="wx406">ro</p>
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