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<title>Wok</title>
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<wx:section level="1" title="Wok" id="wxsec1"><h1 class="pagetitle" id="wx1">Wok</h1>

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<div class="noprint" style="clear:both; margin-bottom:.5em; border:1px solid #CCC; padding-left:4px; text-align:left" id="wx2"><a href="/wit/Immagine:Nota_disambigua.svg" title="bussola" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Nota_disambigua.svg" id="wx3"><img src="/wit/Immagine:Nota_disambigua.svg" alt="bussola" width="18" id="wx4"/></a> <i id="wx5"><a href="/wit/Aiuto:Disambigua" title="Aiuto:Disambigua" wx:linktype="known" wx:pagename="Aiuto:Disambigua" id="wx6">Nota disambigua</a> – Se stai cercando altre voci che possono riferirsi alla stessa combinazione di 3 caratteri, vedi <b id="wx7"><a href="/wit/WOK" title="WOK" wx:linktype="known" wx:pagename="WOK" wx:page_id="847832" id="wx8">WOK</a></b>.</i></div>

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<div class="toccolours itwiki_template_avviso rad noprint" style="margin-bottom:.5em" id="wx9">
<div style="align:left; margin:-3px 0 -4px" id="wx10"><a href="/wit/Immagine:Stub_cucina.png" title="Stub" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Stub_cucina.png" wx:page_id="754499" id="wx11"><img src="/wit/Immagine:Stub_cucina.png" alt="Stub" width="30" id="wx12"/></a>
<p id="wx13"> Questa voce di <a href="/wit/Cucina" title="Cucina" wx:linktype="known" wx:pagename="Cucina" wx:page_id="1276" id="wx14">cucina</a> è solo un <a href="/wit/Aiuto:Abbozzo" title="Aiuto:Abbozzo" wx:linktype="known" wx:pagename="Aiuto:Abbozzo" id="wx15">abbozzo</a>: <b id="wx16"><a href="http://wit/wit/index.php?title=Wok&amp;action=edit" class="external text" wx:linktype="external" rel="nofollow" id="wx17">contribuisci</a></b> a migliorarla secondo le <a href="/wit/Aiuto:Manuale_di_stile" title="Aiuto:Manuale di stile" wx:linktype="known" wx:pagename="Aiuto:Manuale_di_stile" id="wx18">convenzioni di Wikipedia</a>.</p>
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<div class="wx_image" wx:align="right" wx:thumb="thumb" id="wx19"><a href="/wit/Immagine:Wok_Cooking.jpg" title="Un wok" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Wok_Cooking.jpg" id="wx20"><img src="/wit/Immagine:Wok_Cooking.jpg" alt="Un wok" width="250" id="wx21"/></a> 

<div class="thumbcaption" id="wx22">
<p id="wx23">Un wok</p>
</div>
</div>

<p id="wx24">Una sorta di padella semisferica fonda, originariamente senza fondo, generalmente forgiata in ferro o in ghisa. Risulta piuttosto pesante e consente, perciò, di mantenere a lungo il calore, mentre la sua forma svasata consente, inoltre, di friggere in immersione pur utilizzando scarse dosi di olio, considerando che il punto terminale è a diretto contatto con la fiamma. Nella cucina cinese è praticamente utilizzata per qualsiasi tipo di cottura, dalla frittura alla cottura a vapore, dalla stufatura alla rosolatura veloce degli ingredienti oltre all’addensamento delle salse. Assai comoda la griglia incastrabile sul bordo della padella che permette di friggere e, nello stesso tempo, di tenere in caldo e sgocciolare i cibi già fritti. Esiste ovviamente di varie dimensioni e, in Occidente, è stata adattata alle particolari esigenze di cottura. Ne sono stati studiati dei modelli più leggeri e spesso rivestiti di Téflon, di cui sono disponibili anche i coperchi, spesso di vetro Pyrex per consentire un maggior controllo senza dover scoperchiare continuamente la pentola. Questo consente anche una più facile pulizia e manutenzione, visto che l’originale non dovrebbe essere lavata bensì surriscaldata e pulita con uno straccio, avendo cura di ungerla con dell’olio per proteggerla da eventuali segni di ruggine.</p>

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<wx:section level="2" title="Altri progetti" id="wxsec2"><h2 id="wx25">Altri progetti</h2>

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<div title="Collegamenti verso gli altri progetti Wikimedia" id="wx26">
<ul id="wx27">
<li id="wx28"><a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Wok" class="extiw" title="commons:Category:Wok" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="commons:Category:Wok" id="wx29">Commons</a></li>
</ul>
</div>
</div>

<ul class="noindent" id="wx30">
<li id="wx31"><a href="/wit/Immagine:Commons-logo.svg" title="Collabora a Commons" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Commons-logo.svg" id="wx32"><img src="/wit/Immagine:Commons-logo.svg" alt="Collabora a Commons" width="18" id="wx33"/></a> <b id="wx34"><a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/Pagina_principale" class="extiw" title="commons:Pagina_principale" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="commons:Pagina_principale" id="wx35">Wikimedia Commons</a></b>
<p id="wx36">contiene file multimediali su <b id="wx37"><a href="http://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Wok" class="extiw" title="commons:Category:Wok" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="commons:Category:Wok" id="wx38">Wok</a></b></p>
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<div id="wx_categorylinks">
<a href="/wit/index.php?title=Speciale:Categories&amp;article=Wok" title="Speciale:Categories" wx:linktype="known" wx:pagename="Speciale:Categories" id="wx39">Categorie</a>: <span dir="ltr" id="wx40"><a href="/wit/Categoria:Stub_cucina" title="Categoria:Stub cucina" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Stub_cucina" wx:page_id="307942" id="wx41">Stub cucina</a></span> | <span dir="ltr" id="wx42"><a href="/wit/Categoria:Strumenti_da_cucina" title="Categoria:Strumenti da cucina" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Strumenti_da_cucina" wx:page_id="602472" id="wx43">Strumenti da cucina</a></span></div>
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Altre lingue: <a href="http://af.wikipedia.org/wiki/Wok" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="af:Wok" id="wx44">Afrikaans</a> | <a href="http://ast.wikipedia.org/wiki/Wok" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="ast:Wok" id="wx45">Asturianu</a> | <a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Wok" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="de:Wok" id="wx46">Deutsch</a> | <a href="http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%93%CE%BF%CF%85%CF%8C%CE%BA" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="el:Γουόκ" id="wx47">Ελληνικά</a> | <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Wok" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="en:Wok" id="wx48">English</a> | <a href="http://eo.wikipedia.org/wiki/Uoko" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="eo:Uoko" id="wx49">Esperanto</a> | <a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Wok" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="es:Wok" id="wx50">Español</a> | <a href="http://fi.wikipedia.org/wiki/Wok" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="fi:Wok" id="wx51">Suomi</a> | <a href="http://fr.wikipedia.org/wiki/Wok" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="fr:Wok" id="wx52">Français</a> | <a href="http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%95%D7%95%D7%A7" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="he:ווק" id="wx53">עברית</a> | <a href="http://hu.wikipedia.org/wiki/Wok" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="hu:Wok" id="wx54">Magyar</a> | <a href="http://id.wikipedia.org/wiki/Wajan" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="id:Wajan" id="wx55">Bahasa Indonesia</a> | <a href="http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E9%8D%8B" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="ja:中華鍋" id="wx56">日本語</a> | <a href="http://nl.wikipedia.org/wiki/Wok" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="nl:Wok" id="wx57">Nederlands</a> | <a href="http://pl.wikipedia.org/wiki/Wok" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="pl:Wok" id="wx58">Polski</a> | <a href="http://pms.wikipedia.org/wiki/Wok" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="pms:Wok" id="wx59">Piemontèis</a> | <a href="http://pt.wikipedia.org/wiki/Wok" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="pt:Wok" id="wx60">Português</a> | <a href="http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%BE%D0%BA" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="ru:Вок" id="wx61">Русский</a> | <a href="http://simple.wikipedia.org/wiki/Wok" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="simple:Wok" id="wx62">Simple English</a> | <a href="http://sl.wikipedia.org/wiki/Vok" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="sl:Vok" id="wx63">Slovenščina</a> | <a href="http://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%BE%D0%BA" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="sr:Вок" id="wx64">Српски / Srpski</a> | <a href="http://su.wikipedia.org/wiki/Kat%C3%A9l" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="su:Katél" id="wx65">Basa Sunda</a> | <a href="http://sv.wikipedia.org/wiki/Wok" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="sv:Wok" id="wx66">Svenska</a> | <a href="http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%82%92%E9%8D%8B" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="zh:炒鍋" id="wx67">中文</a> | <a href="http://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E9%91%8A" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="zh-yue:鑊" id="wx68">粵語</a></div>
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<p id="wx69">altre voci che possono riferirsi alla stessa combinazione di 3 caratteri</p>
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