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<title>Mince pie</title>
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<div id="wx_article">
<wx:section level="1" title="Mince pie" id="wxsec1"><h1 class="pagetitle" id="wx1">Mince pie</h1>

<p id="wx2">La <b id="wx3">mince pie</b> è un dolce tradizionale inglese, che viene di solito consumato nel periodo di <a href="/wit/Natale" title="Natale" wx:linktype="known" wx:pagename="Natale" wx:page_id="66886" id="wx4">Natale</a> e <a href="/wit/Capodanno" title="Capodanno" wx:linktype="known" wx:pagename="Capodanno" wx:page_id="262523" id="wx5">Capodanno</a>.</p>

<div id="wx_toc"/>

<a id="Descrizione" name="Descrizione"/>
<wx:section level="2" title="Descrizione" id="wxsec2"><h2 id="wx6">Descrizione</h2>

<p id="wx7">Si tratta di una tortina ripiena, di solito del diametro di 5 - 7 centimetri, di <a href="/wit/Pasta_frolla" title="Pasta frolla" wx:linktype="known" wx:pagename="Pasta_frolla" wx:page_id="543681" id="wx8">pasta frolla</a> dolce o di <a href="/wit/Pasta_sfoglia" title="Pasta sfoglia" wx:linktype="known" wx:pagename="Pasta_sfoglia" wx:page_id="516384" id="wx9">pasta sfoglia</a>.</p>

<p id="wx10">Il nome inglese del ripieno, <i id="wx11">mincemeat</i>, sembra richiamare un contenuto a base di carne (<i id="wx12">meat</i>) che però non si ritrova nella forma moderna della preparazione. Nella sua forma attuale, il dolce è ripieno di una mistura a base di frutta chiamata <i id="wx13">mincemeat</i> in <a href="/wit/Gran_Bretagna" title="Gran Bretagna" wx:linktype="known" wx:pagename="Gran_Bretagna" wx:page_id="2027" id="wx14">Gran Bretagna</a> e <i id="wx15">fruitmince</i> negli <a href="/wit/Stati_Uniti_d%27America" title="Stati Uniti d'America" wx:linktype="known" wx:pagename="Stati_Uniti_d'America" wx:page_id="1563740" id="wx16">Stati Uniti</a>, che contiene frutta secca (<a href="/wit/Uva_passa" title="Uva passa" wx:linktype="known" wx:pagename="Uva_passa" wx:page_id="651553" id="wx17">uva passa</a>, <a href="/wit/Ciliegia" title="Ciliegia" wx:linktype="known" wx:pagename="Ciliegia" wx:page_id="643212" id="wx18">ciliegie</a>, <a href="/wit/Albicocca" title="Albicocca" wx:linktype="known" wx:pagename="Albicocca" wx:page_id="78200" id="wx19">albicocche</a>, scorze d'<a href="/wit/Arancia" title="Arancia" wx:linktype="known" wx:pagename="Arancia" wx:page_id="427878" id="wx20">arancia</a> candite), spezie (<a href="/wit/Cannella" title="Cannella" wx:linktype="known" wx:pagename="Cannella" wx:page_id="1532979" id="wx21">cannella</a>, <a href="/wit/Noce_moscata" title="Noce moscata" wx:linktype="known" wx:pagename="Noce_moscata" wx:page_id="211020" id="wx22">noce moscata</a>), <a href="/wit/Noce" title="Noce" wx:linktype="known" wx:pagename="Noce" wx:page_id="163792" id="wx23">noci</a> o <a href="/wit/Mandorla" title="Mandorla" wx:linktype="known" wx:pagename="Mandorla" wx:page_id="135292" id="wx24">mandorle</a> a pezzetti, <a href="/wit/Sugna" title="Sugna" wx:linktype="known" wx:pagename="Sugna" wx:page_id="1119902" id="wx25">sugna</a> e un po' di <a href="/wit/Liquore" title="Liquore" wx:linktype="known" wx:pagename="Liquore" wx:page_id="101640" id="wx26">liquore</a> (di solito <a href="/wit/Brandy" title="Brandy" wx:linktype="known" wx:pagename="Brandy" wx:page_id="577175" id="wx27">brandy</a> o <a href="/wit/Rum" title="Rum" wx:linktype="known" wx:pagename="Rum" wx:page_id="381073" id="wx28">rum</a>).</p>

<p id="wx29">Anche se l'impasto è privo di carne, per farla diventare un piatto vegetariano il grasso animale deve essere sostituito con oli vegetali.</p>

<p id="wx30">Dopo la cottura, la tortina viene guarnita spolverizzandola di <a href="/wit/Zucchero" title="Zucchero" wx:linktype="known" wx:pagename="Zucchero" wx:page_id="88269" id="wx31">zucchero</a>, semolato o a velo.</p>

<a id="Abbinamenti" name="Abbinamenti"/>
<wx:section level="3" title="Abbinamenti" id="wxsec5"><h3 id="wx32">Abbinamenti</h3>

<p id="wx33">La <i id="wx34">mince pie</i> si può mangiare sia calda che fredda (facendo attenzione nel riscaldarle al microonde, perché diventano molto calde in tempi rapidissimi). Dopo averla scaldata si può rimuovere con cura la parte superiore e riempirla di <a href="/wit/Panna" title="Panna" wx:linktype="known" wx:pagename="Panna" wx:page_id="127963" id="wx35">panna</a> o salsa di <a href="/wit/Burro" title="Burro" wx:linktype="known" wx:pagename="Burro" wx:page_id="48841" id="wx36">burro</a> al <a href="/wit/Brandy" title="Brandy" wx:linktype="known" wx:pagename="Brandy" wx:page_id="577175" id="wx37">brandy</a> perché vi si sciolga sopra e possa esaltarne il sapore. Anche una sottile fetta di <a href="/wit/Formaggio" title="Formaggio" wx:linktype="known" wx:pagename="Formaggio" wx:page_id="371779" id="wx38">formaggio</a>, usata nello stesso modo, è un ottimo abbinamento per chi lo gradisce.</p>

<a id="Folklore_e_tradizioni" name="Folklore_e_tradizioni"/>
</wx:section></wx:section><wx:section level="2" title="Folklore e tradizioni" id="wxsec3"><h2 id="wx39">Folklore e tradizioni</h2>

<p id="wx40">Secondo la tradizione popolare, le <i id="wx41">mince pie</i> sono il cibo preferito di <a href="/wit/Babbo_Natale" title="Babbo Natale" wx:linktype="known" wx:pagename="Babbo_Natale" wx:page_id="1509318" id="wx42">Babbo Natale</a>. Per questo è necessario lasciare un piattino con una o due tortine sul bordo del caminetto (accompagnato da un bicchierino di <a href="/wit/Brandy" title="Brandy" wx:linktype="known" wx:pagename="Brandy" wx:page_id="577175" id="wx43">brandy</a> o di <a href="/wit/Sherry" title="Sherry" wx:linktype="known" wx:pagename="Sherry" wx:page_id="404787" id="wx44">sherry</a> e da una carota per la renna) come ringraziamento affinché le calze di Natale siano ben riempite di doni.</p>

<p id="wx45">Sempre secondo la tradizione, quando si prepara il ripieno per le <i id="wx46">mince pie</i> bisogna sempre girare l'impasto in senso orario; girando in senso antiorario, infatti, si attirerebbe la cattiva sorte per l'anno a venire.</p>

<a id="Varianti" name="Varianti"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Varianti" id="wxsec4"><h2 id="wx47">Varianti</h2>

<p id="wx48">Esistono diverse varianti della <i id="wx49">mince pie</i> tra cui la <i id="wx50">mincemeat tart</i>, di forma e sapore simili ma priva della copertura di pasta, come una crostata. Negli stati uniti la distinzione è meno rigida, ma al di qua dell'<a href="/wit/Oceano_Atlantico" title="Oceano Atlantico" wx:linktype="known" wx:pagename="Oceano_Atlantico" wx:page_id="9490" id="wx51">Atlantico</a> è molto sentita e la confusione tra le due versioni è considerata un errore.</p>

<p id="wx52">Con la pasta avanzata dalla realizzazione delle <i id="wx53">mince pie</i> si fanno spesso dei pasticcini di <i id="wx54">mincemeat</i>, simili ai <a href="/wit/Cornish_pasty" class="new" title="Cornish pasty" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cornish_pasty" id="wx55">Cornish pasty</a>), che possono essere mangiati con guarnizione di <a href="/wit/Crema_pasticciera" class="new" title="Crema pasticciera" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Crema_pasticciera" id="wx56">crema pasticciera</a> all'inglese (<i id="wx57"><a href="/wit/Custard" class="new" title="Custard" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Custard" id="wx58">custard</a></i>), panna o <a href="/wit/Gelato" title="Gelato" wx:linktype="known" wx:pagename="Gelato" wx:page_id="48842" id="wx59">gelato</a>.</p>

<p id="wx60">In <a href="/wit/Nuova_Zelanda" title="Nuova Zelanda" wx:linktype="known" wx:pagename="Nuova_Zelanda" wx:page_id="693718" id="wx61">Nuova Zelanda</a> le <i id="wx62">mince pie</i> sono effettivamente a base di carne, e in alcuni casi la ricetta prevede anche il formaggio.</p>
</wx:section></wx:section></div>
<div id="wx_categorylinks">
<a href="/wit/index.php?title=Speciale:Categories&amp;article=Mince_pie" title="Speciale:Categories" wx:linktype="known" wx:pagename="Speciale:Categories" id="wx63">Categorie</a>: <span dir="ltr" id="wx64"><a href="/wit/Categoria:Cucina_britannica" title="Categoria:Cucina britannica" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Cucina_britannica" wx:page_id="603784" id="wx65">Cucina britannica</a></span> | <span dir="ltr" id="wx66"><a href="/wit/Categoria:Natale" title="Categoria:Natale" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Natale" wx:page_id="67003" id="wx67">Natale</a></span></div>
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Altre lingue: <a href="http://de.wikipedia.org/wiki/Mince_Pie" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="de:Mince_Pie" id="wx68">Deutsch</a> | <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Mince_pie" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="en:Mince_pie" id="wx69">English</a></div>
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