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<title>Sogliola</title>
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<div id="wx_article">
<wx:section level="1" title="Sogliola" id="wxsec1"><h1 class="pagetitle" id="wx1">Sogliola</h1>

<div class="wx_image" wx:align="right" wx:thumb="thumb" id="wx2"><a href="/wit/Immagine:Solea_solea_ELA.jpg" title="Solea solea adagiata sul fondo" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Solea_solea_ELA.jpg" id="wx3"><img src="/wit/Immagine:Solea_solea_ELA.jpg" alt="Solea solea adagiata sul fondo" width="250" id="wx4"/></a> 

<div class="thumbcaption" id="wx5"><i id="wx6"><a href="/wit/Solea_solea" title="Solea solea" wx:linktype="known" wx:pagename="Solea_solea" wx:page_id="693082" id="wx7">Solea solea</a></i>
<p id="wx8">adagiata sul fondo</p>
</div>
</div>

<p id="wx9">Con il nome comune <b id="wx10">Sogliola</b> si indicano alcune specie di pesci d'acqua salata appartenenti alla famiglia dei <a href="/wit/Soleidae" class="new" title="Soleidae" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Soleidae" id="wx11">soleidi</a> e dei <a href="/wit/Pleuronectidae" title="Pleuronectidae" wx:linktype="known" wx:pagename="Pleuronectidae" wx:page_id="725249" id="wx12">Pleuronectidi</a>.<br id="wx13"/>
 Sono pesci la cui evoluzione li ha portati alla postura sdraiata su un fianco, con uno dei due occhi che si è spostato a fianco dell'altro, sul lato rivolto verso la superficie dell'acqua. Anche la colorazione ha seguito quest'evoluzione: il lato rivolto verso il fondo è bianco, quello verso l'alto è bruno, marezzato, mimetico e spesso camaleontico: le sogliole riescono infatti a cambiare colore per imitare l'ambiente circostante grazie ai <a href="/wit/Cromatoforo" class="new" title="Cromatoforo" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Cromatoforo" id="wx14">cromatofori</a>, cellule con pigmenti colorati dell'epidermide.</p>

<a id="Cucina" name="Cucina"/>
<wx:section level="2" title="Cucina" id="wxsec2"><h2 id="wx15">Cucina</h2>

<p id="wx16">La sua carne è molto apprezzata in cucina: di sapore molto delicato, non deciso né caratteristico, il che consente di adoperarla per diverse preparazioni in cui viene facilmente unita ad altri ingredienti, per ottenere una <a href="/wit/Mousse" title="Mousse" wx:linktype="known" wx:pagename="Mousse" wx:page_id="154752" id="wx17">mousse</a> o degli <a href="/wit/Involtino" class="new" title="Involtino" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Involtino" id="wx18">involtini</a>.</p>

<a id="Specie" name="Specie"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Specie" id="wxsec3"><h2 id="wx19">Specie</h2>

<div class="wx_image" wx:align="right" wx:thumb="thumb" id="wx20"><a href="/wit/Immagine:Solea_lascaris.jpg" title="Solea lascaris" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Solea_lascaris.jpg" id="wx21"><img src="/wit/Immagine:Solea_lascaris.jpg" alt="Solea lascaris" width="250" id="wx22"/></a> 

<div class="thumbcaption" id="wx23"><i id="wx24"><a href="/wit/Solea_lascaris" class="new" title="Solea lascaris" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Solea_lascaris" id="wx25">Solea lascaris</a></i></div>
</div>

<p id="wx26">Di seguito sono indicate tutte le specie conosciute in Italia come <b id="wx27">Sogliola</b>:</p>

<ul id="wx28">
<li id="wx29"><i id="wx30">Bathysolea profundicola</i>
<p id="wx31">- Sogliola batifila</p>
</li>

<li id="wx32"><i id="wx33">Buglossidium luteum</i>
<p id="wx34">- Sogliola gialla</p>
</li>

<li id="wx35"><i id="wx36">Dicologlossa hexophthalma</i>
<p id="wx37">- Sogliola atlantica</p>
</li>

<li id="wx38"><i id="wx39">Microchirus ocellatus</i>
<p id="wx40">- Sogliola, Sogliola occhiuta</p>
</li>

<li id="wx41"><i id="wx42">Microchirus theophila</i>
<p id="wx43">- Sogliola</p>
</li>

<li id="wx44"><i id="wx45">Microchirus variegatus</i>
<p id="wx46">- Sogliola fasciata, Sogliola variegata</p>
</li>

<li id="wx47"><i id="wx48">Microstomus kitt</i>
<p id="wx49">- Sogliola limanda</p>
</li>

<li id="wx50"><i id="wx51">Monochirus hispidus</i>
<p id="wx52">- Sogliola pelosa</p>
</li>

<li id="wx53"><i id="wx54">Parophrys vetulus</i>
<p id="wx55">- Sogliola limanda del Pacifico</p>
</li>

<li id="wx56"><i id="wx57">Pegusa impar</i>
<p id="wx58">- Sogliola adriatica, Sogliola atlantica</p>
</li>

<li id="wx59"><i id="wx60">Pegusa lascaris</i>
<p id="wx61">- Sogliola del porro, Sogliola dal porro, Sogliola nasuta</p>
</li>

<li id="wx62"><i id="wx63">Pseudopleuronectes americanus</i>
<p id="wx64">- Sogliola limanda</p>
</li>

<li id="wx65"><i id="wx66"><a href="/wit/Solea_solea" title="Solea solea" wx:linktype="known" wx:pagename="Solea_solea" wx:page_id="693082" id="wx67">Solea solea</a></i>
<p id="wx68">- Sogliola, Sogliola comune</p>
</li>

<li id="wx69"><i id="wx70">Synapturichthys kleinii</i>
<p id="wx71">- Sogliola turca</p>
</li>
</ul>
</wx:section></wx:section></div>
<div id="wx_categorylinks">
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