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<title>Crocchè</title>
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<div id="wx_article">
<wx:section level="1" title="Crocchè" id="wxsec1"><h1 class="pagetitle" id="wx1">Crocchè</h1>

<p id="wx2">I <b id="wx3">crocchè</b> (dal <a href="/wit/Lingua_francese" title="Lingua francese" wx:linktype="known" wx:pagename="Lingua_francese" wx:page_id="16750" id="wx4">francese</a> <i id="wx5">croquettes</i>) sono un piatto tipico della cucina <a href="/wit/Napoli" title="Napoli" wx:linktype="known" wx:pagename="Napoli" wx:page_id="2986" id="wx6">napoletana</a> a base di <a href="/wit/Patata_%28alimento%29" title="Patata (alimento)" wx:linktype="known" wx:pagename="Patata_(alimento)" wx:page_id="794592" id="wx7">patate</a> e uova, che vengono fritte dopo essere impanate in pan grattato. Oltre ad essere preparate in casa, sono anche un prodotto tipico di friggitoria insieme a <a href="/wit/Pastacresciute" title="Pastacresciute" wx:linktype="known" wx:pagename="Pastacresciute" wx:page_id="1443243" id="wx8">pastacresciute</a>, <a href="/wit/Sciurilli" title="Sciurilli" wx:linktype="known" wx:pagename="Sciurilli" wx:page_id="1443271" id="wx9">sciurilli</a>, <a href="/wit/Scagliozzi" title="Scagliozzi" wx:linktype="known" wx:pagename="Scagliozzi" wx:page_id="1443263" id="wx10">scagliozzi</a>, fette di melanzane fritte e le palle di riso (piccoli <a href="/wit/Arancini" title="Arancini" wx:linktype="known" wx:pagename="Arancini" wx:page_id="1499097" id="wx11">arancini</a>).<br id="wx12"/>
 Si tratta di una specialità diffusa anche in <a href="/wit/Sicilia" title="Sicilia" wx:linktype="known" wx:pagename="Sicilia" wx:page_id="1632893" id="wx13">Sicilia</a> ed a <a href="/wit/Palermo" title="Palermo" wx:linktype="known" wx:pagename="Palermo" wx:page_id="1084047" id="wx14">Palermo</a> in particolare, città in cui si utilizza il latte anzichè le uova.<br id="wx15"/>
 A <a href="/wit/Napoli" title="Napoli" wx:linktype="known" wx:pagename="Napoli" wx:page_id="2986" id="wx16">Napoli</a> prendono spesso anche il nome di <i id="wx17">panzarotti</i><sup id="_ref-0" class="reference"><a href="#_note-0" title="" wx:fragment="_note-0" wx:linktype="note" id="wx18"/></sup>, a <a href="/wit/Palermo" title="Palermo" wx:linktype="known" wx:pagename="Palermo" wx:page_id="1084047" id="wx19">Palermo</a> vengono invece chiamate <i id="wx20">cazzilli</i>.</p>

<a id="Ricetta" name="Ricetta"/>
<wx:section level="2" title="Ricetta" id="wxsec2"><h2 id="wx21">Ricetta</h2>

<p id="wx22">Ingredienti :</p>

<ul id="wx23">
<li id="wx24">
<p id="wx25">patate lessate, sbucciate e passate con l'apposito attrezzo.</p>
</li>

<li id="wx26">
<p id="wx27">Bianco d'uovo sbattuto con un pizzico di sale.</p>
</li>

<li id="wx28">
<p id="wx29">Pangrattato quanto basta.</p>
</li>
</ul>

<p id="wx30">Passate le patate ricavatene dei cilindretti da passare prima nel bianco d'uovo poi nel pangrattato e friggerli in olio extra vergine di oliva fino a doratura, scolare su carta assorbente/cartapaglia e servire con le immancabili panelle palermitane.<br id="wx31"/>
Varianti : si può aggiungere <a href="/wit/Prezzemolo" title="Prezzemolo" wx:linktype="known" wx:pagename="Prezzemolo" wx:page_id="401140" id="wx32">prezzemolo</a> finemente tritato, uovo intero sbattuto, pecorino grattugiato, <a href="/wit/Aglio" title="Aglio" wx:linktype="known" wx:pagename="Aglio" wx:page_id="101167" id="wx33">aglio</a> tritato finissimamente.</p>

<a id="Voci_correlate" name="Voci_correlate"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Voci correlate" id="wxsec3"><h2 id="wx34">Voci correlate</h2>

<ul id="wx35">
<li id="wx36"><a href="/wit/Scagliozzi" title="Scagliozzi" wx:linktype="known" wx:pagename="Scagliozzi" wx:page_id="1443263" id="wx37">Scagliozzi</a></li>

<li id="wx38"><a href="/wit/Sciurilli" title="Sciurilli" wx:linktype="known" wx:pagename="Sciurilli" wx:page_id="1443271" id="wx39">Sciurilli</a></li>

<li id="wx40"><a href="/wit/Arancini" title="Arancini" wx:linktype="known" wx:pagename="Arancini" wx:page_id="1499097" id="wx41">Arancini</a></li>

<li id="wx42"><a href="/wit/Pastacresciute" title="Pastacresciute" wx:linktype="known" wx:pagename="Pastacresciute" wx:page_id="1443243" id="wx43">Pastacresciute</a></li>
</ul>

<a id="Note" name="Note"/>
</wx:section><wx:section level="2" title="Note" id="wxsec4"><h2 id="wx44">Note</h2>

<ol class="references" id="wx45">
<li id="_note-0"><a href="#_ref-0" title="" wx:fragment="_ref-0" wx:linktype="noteref" id="wx46"><b id="wx47">^</b></a>
<p id="wx48">Nome che è invece utilizzato in altre regioni per indicare un tipo di <a href="/wit/Calzone" title="Calzone" wx:linktype="known" wx:pagename="Calzone" wx:page_id="655372" id="wx49">calzone</a></p>
</li>
</ol>

<wx:template id="wx_t1" pagename="Template:Portale" page_id="949487"/>
<div style="margin-left:0; margin-right:0" id="wx50">
<ul style="display:block; clear:both; list-style-image:none; list-style-type:none; width:100%; vertical-align:middle; margin:0; margin-bottom:1em; padding:0; min-height:27px" id="wx51">
<li style="float:left; height:27px; line-height:25px; width:100%; margin:0; margin-top:.5em; margin-left:0; margin-right:0; padding:0; border:1px solid #CCF; background-color:#F0EEFF" title="Accedi alle voci di Wikipedia che parlano di Napoli" id="wx52"><a href="/wit/Immagine:Stub_Napoli.png" title="Napoli" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Stub_Napoli.png" wx:page_id="1733226" id="wx53"><img src="/wit/Immagine:Stub_Napoli.png" alt="Napoli" width="25" height="25" id="wx54"/></a> <b id="wx55"><a href="/wit/Portale:Napoli" class="new" title="Portale:Napoli" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Portale:Napoli" id="wx56">Portale Napoli</a></b>
<p id="wx57">:  accedi alle voci di Wikipedia che parlano di Napoli</p>
</li>
</ul>
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</wx:section></wx:section></div>
<div id="wx_categorylinks">
<a href="/wit/index.php?title=Speciale:Categories&amp;article=Crocch%C3%A8" title="Speciale:Categories" wx:linktype="known" wx:pagename="Speciale:Categories" id="wx58">Categorie</a>: <span dir="ltr" id="wx59"><a href="/wit/Categoria:Cucina_napoletana" title="Categoria:Cucina napoletana" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Cucina_napoletana" wx:page_id="637715" id="wx60">Cucina napoletana</a></span> | <span dir="ltr" id="wx61"><a href="/wit/Categoria:Cucina_siciliana" title="Categoria:Cucina siciliana" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Cucina_siciliana" wx:page_id="109003" id="wx62">Cucina siciliana</a></span></div>
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Altre lingue: <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Crocch%C3%A8" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="en:Crocchè" id="wx63">English</a></div>
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<p id="wx64">Napoli</p>
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