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<title>Ricciarelli</title>
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<div id="wx_article">
<wx:section level="1" title="Ricciarelli" id="wxsec1"><h1 class="pagetitle" id="wx1">Ricciarelli</h1>

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<div class="noprint" style="clear:both; margin-bottom:.5em; border:1px solid #CCC; padding-left:4px; text-align:left" id="wx2"><a href="/wit/Immagine:Nota_disambigua.svg" title="bussola" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Nota_disambigua.svg" id="wx3"><img src="/wit/Immagine:Nota_disambigua.svg" alt="bussola" width="18" id="wx4"/></a> <i id="wx5"><a href="/wit/Aiuto:Disambigua" title="Aiuto:Disambigua" wx:linktype="known" wx:pagename="Aiuto:Disambigua" id="wx6">Nota disambigua</a> – Se stai cercando altri significati, vedi <b id="wx7"><a href="/wit/Ricciarelli_%28disambigua%29" title="Ricciarelli (disambigua)" wx:linktype="known" wx:pagename="Ricciarelli_(disambigua)" wx:page_id="1255876" id="wx8">Ricciarelli (disambigua)</a></b>.</i></div>

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<table class="prettytable" border="1" cellpadding="3" cellspacing="0" style="width:30%; clear:right; float:right; margin:0 0 .5em .5em; margin-top:.5em; margin-bottom:.5em; border:1px solid #CCC; border-collapse:collapse; font-family: Arial, Frutiger 45 Light, Helvetica, Arial Unicode MS, Lucida Sans Unicode, Lucida Grande, TITUS Cyberit Basic, Code2000, MV Boli, @MS Mincho;" id="wx9">
<tr bgcolor="lightgreen" align="center" id="wx10">
<td colspan="2" id="wx11"><b id="wx12">RICCIARELLI DI SIENA, DI POMARANCE, DI MASSA MARITTIMA</b> </td>
</tr>

<tr align="center" id="wx13">
<td colspan="2" id="wx14"><a href="/wit/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani" title="Prodotti agroalimentari tradizionali italiani" wx:linktype="known" wx:pagename="Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani" wx:page_id="855090" id="wx15">Prodotto agroalimentare tradizionale</a> <br id="wx16"/>
<small id="wx17">(ai sensi dell'art. 8 del D.Lgs. 30 aprile 1998, n. 173)</small> </td>
</tr>

<tr id="wx18">
<td id="wx19"><b id="wx20">Categoria:</b></td>
<td id="wx21">
<p id="wx22">Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria</p>
</td>
</tr>

<tr id="wx23">
<td id="wx24"><b id="wx25">Zona di produzione:</b></td>
<td id="wx26"><a href="/wit/Provincia_di_Siena" title="Provincia di Siena" wx:linktype="known" wx:pagename="Provincia_di_Siena" wx:page_id="9161" id="wx27">Provincia di Siena</a>
<p id="wx28">e, con leggere varianti, nel comune di <a href="/wit/Pomarance" title="Pomarance" wx:linktype="known" wx:pagename="Pomarance" wx:page_id="34394" id="wx29">Pomarance</a> (PI) e di <a href="/wit/Massa_Marittima" title="Massa Marittima" wx:linktype="known" wx:pagename="Massa_Marittima" wx:page_id="28806" id="wx30">Massa Marittima</a> (GR)</p>
</td>
</tr>

<tr id="wx31">
<td id="wx32"><b id="wx33">Regione:</b></td>
<td id="wx34"><a href="/wit/Toscana" title="Toscana" wx:linktype="known" wx:pagename="Toscana" wx:page_id="4201" id="wx35">Toscana</a> </td>
</tr>

<tr class="hiddenStructure noprint" id="wx36">
<td id="wx37"><small id="wx38"><i id="wx39"><b id="wx40">Note:</b></i></small></td>
<td id="wx41"><small id="wx42">{{{note}}}</small> </td>
</tr>
</table>

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<p id="wx43">I <b id="wx44">ricciarelli</b> sono un dolce tipico <a href="/wit/Siena" title="Siena" wx:linktype="known" wx:pagename="Siena" wx:page_id="8472" id="wx45">senese</a> a base di <a href="/wit/Mandorle" title="Mandorle" wx:linktype="known" wx:pagename="Mandorle" wx:page_id="135590" id="wx46">mandorle</a>, <a href="/wit/Zucchero" title="Zucchero" wx:linktype="known" wx:pagename="Zucchero" wx:page_id="88269" id="wx47">zucchero</a>, <a href="/wit/Albume" title="Albume" wx:linktype="known" wx:pagename="Albume" wx:page_id="408236" id="wx48">albume</a> d'<a href="/wit/Uovo" title="Uovo" wx:linktype="known" wx:pagename="Uovo" wx:page_id="1696320" id="wx49">uovo</a>.</p>

<p id="wx50">Hanno la forma del chicco di <a href="/wit/Riso_%28alimento%29" title="Riso (alimento)" wx:linktype="known" wx:pagename="Riso_(alimento)" wx:page_id="701092" id="wx51">riso</a>, la superficie rugosa e screpolata rivestita di zucchero a velo e poggiano su una foglia di <a href="/wit/Ostia" title="Ostia" wx:linktype="known" wx:pagename="Ostia" wx:page_id="88661" id="wx52">ostia</a>. Nati nel <a href="/wit/XIV_secolo" title="XIV secolo" wx:linktype="known" wx:pagename="XIV_secolo" wx:page_id="10131" id="wx53">XIV secolo</a> nelle corti <a href="/wit/Toscana" title="Toscana" wx:linktype="known" wx:pagename="Toscana" wx:page_id="4201" id="wx54">toscane</a>, seguendo antiche origini orientali, si sono poi evoluti in varianti arricchite con <a href="/wit/Cioccolato" title="Cioccolato" wx:linktype="known" wx:pagename="Cioccolato" wx:page_id="1611976" id="wx55">cioccolato</a> in superficie. La <a href="/wit/Leggenda" title="Leggenda" wx:linktype="known" wx:pagename="Leggenda" wx:page_id="60418" id="wx56">leggenda</a> narra che fu un senese, tale <a href="/wit/Ricciardetto_Della_Gherardesca" class="new" title="Ricciardetto Della Gherardesca" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Ricciardetto_Della_Gherardesca" id="wx57">Ricciardetto Della Gherardesca</a>, ad introdurre questi dolci, al ritorno dalle <a href="/wit/Crociata" title="Crociata" wx:linktype="known" wx:pagename="Crociata" wx:page_id="71741" id="wx58">crociate</a>, nel suo <a href="/wit/Castello_%28architettura%29" title="Castello (architettura)" wx:linktype="known" wx:pagename="Castello_(architettura)" wx:page_id="1438980" id="wx59">castello</a> vicino a <a href="/wit/Volterra" title="Volterra" wx:linktype="known" wx:pagename="Volterra" wx:page_id="34427" id="wx60">Volterra</a>. Vengono lavorati tradizionalmente con la <a href="/wit/Macina" class="new" title="Macina" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Macina" id="wx61">macina</a> e lasciati riposare due giorni prima di cucinarli.</p>

<p id="wx62">Attualmente sono apprezzati soprattutto come <a href="/wit/Dolci_natalizi" title="Dolci natalizi" wx:linktype="known" wx:pagename="Dolci_natalizi" wx:page_id="258326" id="wx63">dolce natalizio</a>. Si consumano con <a href="/wit/Vino" title="Vino" wx:linktype="known" wx:pagename="Vino" wx:page_id="4526" id="wx64">vini</a> da <a href="/wit/Dessert" title="Dessert" wx:linktype="known" wx:pagename="Dessert" wx:page_id="772658" id="wx65">dessert</a>, in particolare con <a href="/wit/Moscadello_di_Montalcino" title="Moscadello di Montalcino" wx:linktype="known" wx:pagename="Moscadello_di_Montalcino" wx:page_id="203652" id="wx66">Moscadello di Montalcino</a> Vendemmia Tardiva e con <a href="/wit/Vin_Santo" title="Vin Santo" wx:linktype="known" wx:pagename="Vin_Santo" wx:page_id="1269438" id="wx67">Vin Santo</a> toscano.</p>

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<div style="margin-left:0; margin-right:0" id="wx68">
<ul style="display:block; clear:both; list-style-image:none; list-style-type:none; width:100%; vertical-align:middle; margin:0; margin-bottom:1em; padding:0; min-height:27px" id="wx69">
<li style="float:left; height:27px; line-height:25px; width:100%; margin:0; margin-top:.5em; margin-left:0; margin-right:0; padding:0; border:1px solid #CCF; background-color:#F0EEFF" title="Accedi alle voci di Wikipedia che parlano di Toscana" id="wx70"><a href="/wit/Immagine:Stub_Toscana.png" title="Toscana" wx:linktype="image" wx:pagename="Immagine:Stub_Toscana.png" wx:page_id="1330062" id="wx71"><img src="/wit/Immagine:Stub_Toscana.png" alt="Toscana" width="25" height="25" id="wx72"/></a> <b id="wx73"><a href="/wit/Portale:Toscana" class="new" title="Portale:Toscana" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Portale:Toscana" id="wx74">Portale Toscana</a></b>
<p id="wx75">:  accedi alle voci di Wikipedia che parlano di Toscana</p>
</li>
</ul>
</div>

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</wx:section></div>
<div id="wx_categorylinks">
<a href="/wit/index.php?title=Speciale:Categories&amp;article=Ricciarelli" title="Speciale:Categories" wx:linktype="known" wx:pagename="Speciale:Categories" id="wx76">Categorie</a>: <span dir="ltr" id="wx77"><a href="/wit/Categoria:Prodotti_agroalimentari_tradizionali" title="Categoria:Prodotti agroalimentari tradizionali" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Prodotti_agroalimentari_tradizionali" wx:page_id="1076657" id="wx78">Prodotti agroalimentari tradizionali</a></span> | <span dir="ltr" id="wx79"><a href="/wit/Categoria:Biscotti_italiani_tradizionali" title="Categoria:Biscotti italiani tradizionali" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Biscotti_italiani_tradizionali" wx:page_id="602747" id="wx80">Biscotti italiani tradizionali</a></span> | <span dir="ltr" id="wx81"><a href="/wit/Categoria:Natale" title="Categoria:Natale" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Natale" wx:page_id="67003" id="wx82">Natale</a></span> | <span dir="ltr" id="wx83"><a href="/wit/Categoria:Siena" title="Categoria:Siena" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Siena" wx:page_id="70635" id="wx84">Siena</a></span> | <span dir="ltr" id="wx85"><a href="/wit/Categoria:Cucina_toscana" title="Categoria:Cucina toscana" wx:linktype="known" wx:pagename="Categoria:Cucina_toscana" wx:page_id="310808" id="wx86">Cucina toscana</a></span></div>
<div id="wx_languagelinks">
Altre lingue: <a href="http://en.wikipedia.org/wiki/Ricciarelli" class="external" wx:linktype="interwiki" wx:pagename="en:Ricciarelli" id="wx87">English</a></div>
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<p id="wx88">altri significati</p>
</wx:argument><wx:argument name="2">
<a href="/wit/Ricciarelli_%28disambigua%29" title="Ricciarelli (disambigua)" wx:linktype="known" wx:pagename="Ricciarelli_(disambigua)" wx:page_id="1255876" id="wx89">Ricciarelli (disambigua)</a>
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<p id="wx90">RICCIARELLI DI SIENA, DI POMARANCE, DI MASSA MARITTIMA</p>
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<p id="wx91">Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria</p>
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<a href="/wit/Provincia_di_Siena" title="Provincia di Siena" wx:linktype="known" wx:pagename="Provincia_di_Siena" wx:page_id="9161" id="wx92">Provincia di Siena</a>
<p id="wx93">e, con leggere varianti, nel comune di <a href="/wit/Pomarance" title="Pomarance" wx:linktype="known" wx:pagename="Pomarance" wx:page_id="34394" id="wx94">Pomarance</a> (PI) e di <a href="/wit/Massa_Marittima" title="Massa Marittima" wx:linktype="known" wx:pagename="Massa_Marittima" wx:page_id="28806" id="wx95">Massa Marittima</a> (GR)</p>
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<p id="wx96">Toscana</p>
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<p id="wx97">Toscana</p>
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