<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml" xmlns:wx="http://ilps.science.uva.nl/WikiXML/wx" xml:lang="nl" lang="nl">
<head>
<title>Friese nagelkaas</title>
<meta name="wx_namespace" content="0"/>
<meta name="wx_pagename" content="Friese_nagelkaas"/>
<meta name="wx_page_id" content="695173"/>
</head>
<body>
<div id="wx_article">
<wx:section level="1" title="Friese nagelkaas" id="wxsec1"><h1 class="pagetitle" id="wx1">Friese nagelkaas</h1>

<p id="wx2"><b id="wx3">Friese nagelkaas</b> (ook <i id="wx4">kanterkaas</i>) is een <a href="/wnl/Kaas" title="Kaas" wx:linktype="known" wx:pagename="Kaas" wx:page_id="12589" id="wx5">kaassoort</a> die wordt gemaakt van magere melk, met toevoeging van <a href="/wnl/Komijn" title="Komijn" wx:linktype="known" wx:pagename="Komijn" wx:page_id="141184" id="wx6">komijn</a> en <a href="/wnl/Kruidnagel" title="Kruidnagel" wx:linktype="known" wx:pagename="Kruidnagel" wx:page_id="6934" id="wx7">kruidnagel</a>.</p>

<p id="wx8">De kaas is stevig, platrond en heeft scherpe <a href="/wnl/Hoek_%28voorwerp%29" class="new" title="Hoek (voorwerp)" wx:linktype="unknown" wx:pagename="Hoek_(voorwerp)" id="wx9">hoeken</a> aan de zijkant. De vorm wordt ook wel <i id="wx10">kanterkaas</i> genoemd. Door het lange rijpen wordt de kaas hard, droog en zurig. De kaas is (onder meer?) verkrijgbaar als oude en belegen kaas.</p>

<p id="wx11">Om de kaas op smaak te maken, werd in <a href="/wnl/Friesland" title="Friesland" wx:linktype="known" wx:pagename="Friesland" wx:page_id="17961" id="wx12">Friesland</a> vroeger <a href="/wnl/Sap_%28plant%29" title="Sap (plant)" wx:linktype="known" wx:pagename="Sap_(plant)" wx:page_id="782217" id="wx13">sap</a> gebruikt van bepaalde groene planten, bijvoorbeeld van <a href="/wnl/Peterselie" title="Peterselie" wx:linktype="known" wx:pagename="Peterselie" wx:page_id="1385" id="wx14">peterselie</a>. De uitspraak "groene kaas" (<i id="wx15">griene tsiis</i>) verwijst daarnaar.</p>
</wx:section></div>
<div id="wx_categorylinks">
<a href="/wnl/index.php?title=Speciaal:Categories&amp;article=Friese_nagelkaas" title="Speciaal:Categories" wx:linktype="known" wx:pagename="Speciaal:Categories" id="wx16">Categorieën</a>: <span dir="ltr" id="wx17"><a href="/wnl/Categorie:Nederlandse_kaas" title="Categorie:Nederlandse kaas" wx:linktype="known" wx:pagename="Categorie:Nederlandse_kaas" wx:page_id="640056" id="wx18">Nederlandse kaas</a></span> | <span dir="ltr" id="wx19"><a href="/wnl/Categorie:Fries_gerecht" title="Categorie:Fries gerecht" wx:linktype="known" wx:pagename="Categorie:Fries_gerecht" wx:page_id="862239" id="wx20">Fries gerecht</a></span></div>
<div id="wx_languagelinks">
</div>
</body>
</html>
