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 30 de Junho de 2004

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 25 de Junho de 2004

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 22 de Junho de 2004

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 21 de Junho de 2004

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 18 de Junho de 2004

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 17 de Junho de 2004

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 16 de Junho de 2004

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 15 de Junho de 2004

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 14 de Junho de 2004

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 11 de Junho de 2004

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 09 de Junho de 2004

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 08 de Junho de 2004

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 07 de Junho de 2004

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 04 de Junho de 2004

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 03 de Junho de 2004

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 02 de Junho de 2004

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 01 de Junho de 2004

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 Ovo na rao elimina bactrias

 Campinas , 23 de Junho - Usando o que consideram " mtodo rpido , barato e

 eficiente " , pesquisadores da Universidade de Guelph , no Canad , descobriram um

 novo meio de controle de patgenos responsveis por severas txi-infeces

 alimentares : a adio de gema de ovo em p  rao das aves .

 " Tudo de que voc precisa  da gema do ovo em p .
 Comum , sem nenhum tratamento

 ou requisito especial " , afirma o professor Yoshinori Mine , da Universidade de

 Guelph , completando : "  um ingrediente natural e eficiente , capaz de substituir

 os antibiticos no controle de patgenos considerados os mais perigosos que

 existem " .

 No trabalho de pesquisa desenvolvido em Guelph , Mine e sua orientada , Zeina

 Ghattaskassaify , candidata a PhD na Universidade , descobriram que a adio da

 gema do ovo em p  rao , uma vez por semana ,  suficiente para eliminar

 vrios patgenos responsveis por toxi-infeces alimentares nas aves e no

 homem , como salmonelas , Campylobacter e o tipo O157 : H7 da Escherichia coli " .

 Esses patgenos esto normalmente presentes no trato intestinal das aves e

 podem ser transmitidos para o homem atravs do consumo de produtos avcolas .
 O

 gema do ovo impede que tais organismos colonizem o trato intestinal das aves .

 O prprio professor Mine descreve o " ingrediente secreto " responsvel por esse

 verdadeiro milagre : "  algo chamado ` grnulo-protena ' , um dos principais

 componentes da gema do ovo .
  medida que so digeridas , as grnulo-protenas

 so reduzidas a componentes menores chamados peptdeos .
 So esses peptdeos que

 eliminam as bactrias do trato intestinal : ligam-se aos patgenos e os tornam

 vulnerveis a uma natural desintegrao no organismo animal " .

 Os peptdeos tambm podem ativar o sistema imunitrio dos animais , afirma o

 professor Mine .
 Ele e sua orientada agora trabalham na identificao do

 peptdeo e tentam descobrir o que faz com que funcione de forma to efetiva na

 paralisao da colonizao bacteriana .

 Seria essa uma resposta ao desafio de produzir aves e ovos sem o uso de

 antibiticos ?
 Mine acredita que sim .
 Seu achado vem sendo testado h dois anos ,

 sempre com os mesmos resultados : a obteno de aves e ovos com alto padro de

 segurana alimentar , quase livres dos patgenos mais perigosos .

 Os resultados obtidos pelo professor Mine foram apresentados  classe avcola

 no recm-realizado XXII Congresso Mundial de Avicultura ( Istambul , Turquia , 8 a

 13 de junho ) .

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 " Ter aves mais saudveis  to fcil quanto adicionar ovos  rao das

 galinhas " , afirma o professor Yoshinori Mine , da Universidade de Guelph , no

 Canad ( Foto : Paula Bialski ) .

 ( AviSite ) ( Redao )

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