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 10/02/2004

 Cerca de 50 % da produo de bananas  desperdiada no Brasil

 SO PAULO - Todos os anos , quase metade das bananas produzidas no Brasil 

 desperdiada , por falta de planejamento administrativo e infra-estrutura

 adequada nos estabelecimentos comerciais .
 Um estudo feito na Faculdade de

 Cincias Agronmicas ( FCA ) da UNESP , campus de Botucatu , constatou que 39

 toneladas da fruta foram perdidas no ano passado na cidade , com um prejuzo

 estimado em R$ 35 mil .

 A partir da aplicao de um questionrio , o estudo avaliou o comrcio de

 banana-prata , banana-nanica e banana-ma em supermercados , quitandas , sacoles

 e feiras livres .
 O objetivo era determinar o valor das perdas , suas causas e

 possveis solues .
 ` O principal motivo do desperdcio  a inexistncia de uma

 gesto de estoque por parte dos comerciantes ` , afirma o agrnomo Jos Matheus

 Perosa , professor da FCA e orientador da pesquisa .

 Embalagens imprprias colaboram para o problema .
 As mais utilizadas so

 caixotes de madeira , que comprimem as frutas e provocam danos fsicos .

 Modificaes no tamanho das embalagens ou no peso embalado do produto tambm

 podem ser opes para diminuir os estragos .

 A agrnoma Cntia de Souza Silva , ps-graduanda da FCA e executora da pesquisa ,

 explica que a adoo de outro material para a embalagem no  to simples :

 ` Essa inovao exigiria mudanas culturais e estruturais ao longo da cadeia da

 banana ` , afirma a pesquisadora .
 ` A conscincia de que as perdas so um reflexo

 de uma srie de atividades ao longo de um sistema , porm ,  de fundamental

 importncia para futuras transformaes. `

 A falta de organizao estrutural tambm foi apontada como fonte de

 desperdcio .
 Segundo a pesquisa , a perda corresponde a 10,5 % do total em

 supermercados , 10,6 % em feiras livres e 15 % em quitandas e sacoles .
 A agrnoma

 explica que os supermercados dispem de melhor infra-estrutura para operao

 com hortifrtis .
 ` No caso das feiras livres , as compras pontuais e com menor

 diversificao fazem com que seus nveis de perda sejam semelhantes ao do

 supermercado ` , ressalta Cntia .
 Nas quitandas e sacoles - onde o desperdcio 

 maior - , a estocagem chega a durar seis dias .

 O professor Perosa ressalta que a pesquisa trata apenas de Botucatu , mas que o

 problema ocorre em todo o pas .
 Segundo ele , o alto ndice de perdas na

 comercializao de bananas no Brasil faz com que somente cerca de 50 a 60 % da

 produo chegue  mesa do consumidor .
 ` A concluso mais relevante da pesquisa 

 que os donos dos estabelecimentos no tm noo de administrao ` , conclui .
 ` 

 preciso haver investimento em treinamento e capacitao tcnica para os

 encarregados do setor de frutas e hortalias do comrcio. `

 Mais informaes podem ser obtidas no site www.unesp.br .

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