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 Ingredientes :

 massa

 1 ovo

 300 ml de água gelada

 280 g de farinha de trigo

 1 colher de café de sal

 molho tentsuyo

 2 xícaras de água

 3 colheres de sopa de saquê mirim

 3 colheres de sopa de shoyu

 1 colher de café de dashi

 pitada de glutamato monossódico

 1 colher de sopa de nabo ralado

 1 colher de sopa de gengibre ralado

 6 camarões médios

 1 berinjela pequena

 1 cenoura

 1 cebola

 1 pimentão verde

 couve-flor

 brócolis

 aspargos

 quiabo

 Modo de Preparo :

 Prepare a massa misturando a água gelada ao ovo , misture bem e acrescente o

 sal .
 Coloque os líquidos sobre a farinha misturando delicadamente , não é

 preciso deixar a massa muito lisa .
 Deixe descansar por 10 minutos .
 Prepare o

 molho colocando em uma panela a água , saque , shoyu , glutamato e dashi , leve ao

 fogo e ferva por 1 minuto , deixe esfriar e acrescente o nabo e gengibre .

 Reserve .
 Limpe os camarões mantendo o rabo .
 Faça pequenos cortes na parte

 interna dos camarões ( isso evita que eles enrolem quando forem fritos ) .
 Corte a

 berinjela , pimentão , cebola e cenoura em fatias , pré-cozinhe a couve-flor e

 separe as flores .
 Faça o mesmo com os brócolis .
 Passe cada ingrediente em

 farinha de trigo e depois na massa do tempura .
 Frite em óleo quente e escorra

 em papel absorvente .
 Sirva com o molho .

 Categoria : Frutos do mar

 Cozinha : Japonesa

 Temperatura : Quente

 Dificuldade : Difícil

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