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 Culinária Japonesa

 Lamen com Cogumelos

 Esse tipo de macarrão é um dos pratos mais populares do Japão

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 De acordo com alguns relatos , o primeiro lamen feito no Japão foi

 preparado por um cozinheiro chinês para o samurai Mito Komon , no

 séuclo 17 .
 Outros documentos atestam que o primeiro japonês a comer o

 macarrão ensopado foi o senhor feudal Mitsukuni Tokugawa , em 1665 .

 Duzentos anos depois , o lamen ainda era uma comida para poucos -

 constava do cardápio do Eiwasai , o primeiro restaurante chinês de

 Tokyo , criado em 1879 , famoso pelo luxo e pelos preços altíssimos .
 Foi

 apenas no início do século 20 que o lamen se tornou popular , quando

 passou a ser vendido nas ruas por ambulantes em uma espécie de

 carrinho de madeira .

 Hoje , o lamen é tão popular no Japão que é possível comprar o prato em

 máquinas automáticas instaladas em estações de trens , pontos

 turísticos e postos de gasolina .
 Já os lamen shops , restaurantes

 especializados no prato , sãos os preferidos pelos assalariados e viram

 points da juventude nas madrugadas .

 Aqui , você aprende a fazer um Lamen com Cogumelos .

 Ingredientes

 3 unidades de shiitake

 50g de shimeji

 3 fatias de tikuwa

 3 fatias de kamaboku

 1/2 ovo cozido

 180g de macarrão lamen

 40g de horenso ( espinafre japonês )

 60g de lombo de porco em fatias cozidas em água , shoyu , saquê e um

 pouco de açúcar

 cebolinha verde picada

 Molho

 3 conhcas de caldo ( dashi ) de frango

 1 colher de shoyu

 1 colher de chá de saquê kirin

 3 gotas de óleo de gergelim

 aji-no-moto , sal e pimenta do reino a gosto

 Modo de fazer

 1 - Junte os ingredientes do molho ao caldo de frango e deixe até

 levantar fervura .

 2 - Em uma panela separada , cozinhe o lamen por 3 minutos .

 3 - Faça o mesmo com o shiitake e o shimeji em outra panela .

 4 - Pase o kamaboku , o tikuwa e o horenso em água quente .

 5 - Monte o prato direto no domburi ( tigela específica para o

 macarrão ) .
 Coloque primeiro o lamen e depois o caldo .
 Adicione os

 ingredientes por cima , de forma que fique colorido e bonito .
 É

 importante que o prato tenha um belo visual .

 gaijin2

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