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 Etiqueta Japonesa

 Dicas para não cometer gafes em um restaurante japonês

 Você gosta de comida japonesa ?
 Então , já deve ter presenciado alguém

 tomando missoshiru ( sopa de soja ) com colher , gesticulando com o hashi

 na mão , arrastando a molheira com o hashi , ou espetando o hashi no

 arroz .
 Esses pequenos deslizes podem passar despercebidos em um almoço

 ou jantar informal .
 Mas , de acordo com a etiqueta social japonesa , são

 gafes imperdoáveis .

 É claro que no Brasil , essas regras se tornaram mais flexíveis , uma

 vez que foram adaptadas aos modos da nossa sociedade .
 Um exemplo : os

 japoneses têm o costume de fazer barulho enquanto tomam sopas como

 misoshiro , lâmen e sômen .
 Para nós , esse costume parece falta de

 educação .

 Abaixo , separamos algumas dicas para não passar vergonha em uma

 reunião informal em um restaurante japonês :

 Seja bem-vindo

 Quando se entra em um restaurante japonês , é um costume alguém

 recepcioná-lo com um sonoro irashaimase ( seja bem-vindo ) .
 Basta o

 cliente responder com um aceno com a cabeça .

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 A toalhinha

 Aquela toalha que o garçom traz logo que os clientes chegam é para

 limpar as mãos , assim que se sentam à mesa .
 Depois de limpar as mãos ,

 é só coloca-la sobre a mesa novamente , sem dobra-la .
 No Japão é hábito

 limpar a testa , o rosto inteiro .
 Se você for fazer isso , explique ao

 seu acompanhante que no Japão é um hábito comum .

 Ordem dos pratos

 No caso de uma refeição simples , com missoshiru , arroz , misturas e

 tsukemono , há uma ordem exata para degustar os alimentos ?
 Não .

 Geralmente os japoneses começam pelo sashimi , mas não há uma ordem

 exata .
 Enquanto se espera pelo prato é bom pedir uma entrada leve .

 Também não há nada de errado em pedir uma entrada quente antes de

 comer sashimi .
 Antes e durante a refeição é bom pedir chá verde para

 preparar o paladar para o próximo prato .

 Bebendo saquê

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 O massú é aquele recipiente quadrado usado para o saquê frio e o tyoko

 é o recipiente para o saquê quente .
 Eles devem ser segurados com as

 duas mãos .
 Se o massú vier acompanhado por um pires , o que geralmente

 acontece , a pessoa deve pegar apenas o massú e leva-lo à boca .
 Nunca

 se inclinar à mesa .

 Briga de palitinhos

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 A maneira correta de pegar o hashi é sempre do meio para cima , nunca

 na parte inferior , pois dificulta o movimento .
 Nunca se deve espetar o

 hashi na vertical , pois isso se refere a morte , missa e rituais

 religiosos .
 Chupar a ponta do hashi também é falta de educação .
 Evite

 apontar para as pessoas ou gesticular com o hashi na mão .
 O hashi

 sempre deve ser apoiado no suporte próprio para isso , de preferência ,

 paralelo ao corpo , pois é mais fácil de pegá-lo depois .
 O ideal é que

 fique o mais escondido possível e que não aponte para as outras

 pessoas .
 No caso de não haver apoiador , faça um dobrando a própria

 embalagem do hashi .

 Utilização dos molhos

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 Os molhos só devem ser utilizados com peixe cru .
 Nos sushis com alga e

 recheio de legumes não se deve colocar shoyu .
 No caso do sushi ,

 devemos mergulhar a parte do peixe no shoyu e não o arroz , pois pode

 desmanchar .
 Além disso , o arroz já é temperado e o peixe não .
 Tanto o

 sushi quanto os espetinhos devem ser segurados com a mão e não com o

 hashi .
 O sushi deve ser degustado numa única bocada .
 Os bons

 restaurantes fazem os sushis no tamanho certo para isso .
 Quando há

 opção de molhos , o anfitrião deve oferecer mas não colocar o molho no

 prato dos convidados , pois cada um se serve se quiser .
 O harumaki pode

 ser cortado com garfo e faca .

 Sopa com barulho

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 No caso do missoshiro , deve se levar o tchawan próximo à boca .
 Para

 tomar o caldo , pode continuar segurando o hashi ou descansa-lo .
 Nunca

 tome o caldo manipulando o hashi no tchawan .

 No caso do lamen e do udon , o barulho acontece por causa do

 comprimento dos fios do macarrão .
 Para não cortá-los a pessoa acaba

 fazendo aquele barulho , mas não é falta de educação não fazer o

 barulho .
 O caldo do lamen pode ser tomado com uma colher própria , que

 já vem junto com o prato .
 No final , a pessoa pode levar o tchawan do

 lamen à boca .

 Qual a maneira exata de pegar os tchawan ?

 Sempre com a mão direita e nunca colocar o dedo polegar para dentro do

 tchawan .
 No caso das mulheres , o certo é pegá-lo com as duas mãos .

 Garfo e faca ?

 Não é falta de educação .
 Mas se o anfitrião convidou o cliente para

 almoçar em um restaurante japonês , é aconselhável que ele saiba

 manipular o hashi .
 No caso do convidado se encontrar numa situação

 como essas , não é falta de educação pedir talheres , pois a nossa

 cultura é ocidental .
 Mas é preciso tentar com o garfo e a faca ter a

 mesma conduta do hashi .
 Antes de pedir os talheres , é aconselhável

 pedir aquele hashi que é preso pelas pontas superiores , se

 assemelhando a uma pinça .
 A maioria dos restaurantes japoneses tem

 esses hashis para as pessoas que não sabem manipular os hashis .

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 Comer peixe

 Geralmente esses peixes têm a posta bem solta .
 É só escava-la com o

 hashi .
 Nunca segure um hashi em cada mão , é desnecessário .

 gaijin2

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