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 Inarizushi / Sushi de Age

 Uma das variedades de sushi. Recheado com o arroz de sushi no age

 deliciosamente temperado , é perfeito para ser levado àquele gostoso

 piquenique .

 2 copos de arroz japonês preparado com a mesma medida de água

 Tempero para o arroz

 3 colheres de sopa de vinagre branco

 1 colher de sopa de açúcar

 1 colher de chá de sal

 16 age

 Tempero para o age

 1 ½ copo de água

 1 colher de chá de hondashi

 8 colheres de sopa de açúcar

 4 colheres de sopa de shoyu

 1 colher de sopa de mirim

 3 colheres de sopa de sake [ INLINE ]

 1 .
 Lave o arroz , deixe de molho durante 30 minutos , escorra e leve

 para cozinhar .
 Depois de pronto , transfira-o para um recipiente grande

 ( de preferência de madeira ) .

 2 .
 Acrescente os temperos do arroz ( previamente misturados ) e , com o

 auxílio do kijakushi , incorpore delicadamente , tomando o cuidado para

 não deixar o arroz empapado .
 Reserve ( vide instruções de preparo do

 sushi na edição 2 ) .

 3 .
 Prepare o age cozinhando por apenas 2 a 3 minutos para tirar o

 excesso de óleo .
 Lave e pressione-os , para retirar o excesso de água .

 4 .
 Em uma panela coloque o age e os ingredientes de seu tempero , e

 leve para cozinhar , deixando até evaporar totalmente o líquido .
 Deixe

 esfriar .

 5 .
 Com a palma das mãos , pressione-os novamente para retirar o excesso

 de líquido .
 Caso contrário , o sushi poderá ficar encharcado .

 6 .
 Com os dedos abra o age a partir do corte , formando um " saquinho " .

 Entretanto , tome cuidado para não rasgá-lo .

 7 .
 Com o auxílio de uma das mãos pegue o arroz previamente temperado e

 forme um bolinho .
 Isso facilitará a sua introdução no age .
 Introduza

 no age a quantidade de arroz necessária para encher o saquinho .

 Proceda da mesma maneira com o restante do age .

 8 .
 Monte em um prato e sirva acompanhado de gari .

 Dicas !

 O ideal é que o age descanse por uma hora depois de cozido para

 absorver bem o sabor .
 Neste caso , o arroz deve ser preparado mais

 tarde .

 Rendimento : 4 porções

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