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 Japão

 Agedashi-Dofu

 Ingredientes :

 1 bloco de tofu

 1 chávena de dashi ( caldo )

 2 colheres de sopa de molho de soja

 2 colheres de sopa de mirin ( sake doce )

 óleo para fritar

 rabanete daikin ralado

 cebolas verdes

 Preparação :

 Embrulhe o tofu num pano , coloque um prato pesado por cima durante cerca de 10

 minutos , para que saia alguma água .
 Corte em quartos .

 Aqueça o óleo em lume médio e adicione o tofu .
 Ponha apenas um pouco de cada

 vez para evitar que o óleo arrefeça quanto maior for a quantidade de óleo ,

 maior a porção de tofu que se pode fritar de cada vez .
 Use pauzinhos ou

 qualquer outro utensílio para tirar o tofu e evitar que ele fique colado à

 frigideira .

 Frite o tofu até a parte exterior estar estaladiça e dourada .
 Depois coloque em

 papel de cozinha para absorver o excesso de óleo .

 Junte molho de soja e o mirin ao dashi e leve a ferver .

 Disponha o tofu num prato de serviço e regue com o molho preparado

 anteriormente .
 Misture o rabanete ralado e a cebola verde aos pedaços e cubra

 cada quarto de tofu com esta mistura .

 Notas :

 Para 4 pessoas

 País : Japão

 Distrito : Internacionais

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