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 Gari / Gengibre em Conserva

 Uma das conservas mais apreciadas pelos brasileiros .
 Em geral , vem

 acompanhando um prato de sushi ou de sashimi .
 É , ainda , excelente para

 gripes e resfriados .

 350-400g de shooga ( gengibre ) descascado e cortado em fatias finas

 ½ xícara de açúcar

 1 xícara de vinagre

 3 colheres de chá de sal

 1 recipiente de vidro de aproximadamente ½ litro , com tampa

 1 .
 Cozinhe os shooga numa panela com água até que ferva .
 Escorra numa

 peneira e deixe esfriar naturalmente .

 2 .
 Leve ao fogo o açúcar e o sal misturado no vinagre até diluir e

 levantar fervura .
 Deixe esfriar .

 3 .
 No recipiente , misture o shooga e a mistura do vinagre .
 Tampe e

 deixe curtir por 2 dias à temperatura ambiente .

 4 .
 Armazene na geladeira ( dura aproximadamente 6 meses ) .

 Dicas !

 O gari preparado com gengibre fresco é mais saboroso .

 Nas receitas onde é utilizado com arroz , o shooga toma uma coloração

 avermelhada , e chama-se benishooga .
 Mas não se preocupe : a receita é a

 mesma !
 Basta adicionar um pouco de corante vermelho .

 Rendimento : pote de ½ litro .

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