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 Arroz de sushi

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 Arroz de sushi

 Ingredientes :

 1 xícara arroz para sushi ( grão curto )

 1 colher de chá de sal

 1 colher de sopa de açúcar

 1 e 1/4 de xícara de água fria

 2 colheres de sopa de vinagre de arroz

 Modo de Preparo :

 Lave muito bem o arroz em uma peneira até que a água corra limpida .
 Deixe o

 arroz descansar por 30 minutos .
 Coloque em uma panela a água , sal e o arroz .

 Tampe bem e leve ao fogo moderado até a água ferver .
 Ferva por 1 minuto em fogo

 forte e abaixe o fogo ao mínimo .
 Cozinhe tampado por cerca de 15 minutos .

 Apague o fogo e deixe o arroz descansar por 10 minutos em panela tampada .

 Enquanto aguarda , coloque em uma pequena panela o vinagre e o açúcar .
 Leve ao

 fogo baixo para que o açúcar dissolva .
 Reserve .
 Despeje o arroz cozido em uma

 assadeira e regue com a mistura de vinagre , misturando delicadamente com uma

 espátula e esfriando rapidamente o arroz preferencialmente com um leque ou

 abano .
 Faça os bolinhos de arroz e cubra com os peixes de sua preferência para

 o nigirisushi , ou enrole em algas para hossomaki .

 Categoria : Grãos e Massas

 Cozinha : Japonesa

 Temperatura : Frio

 Dificuldade : Fácil

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