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 Caderno [ INLINE ] Culinária

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 Jin Maki

 [ INLINE ]

 O uramaki do restaurante Da-Gô é composto por buri empanado coberto com molho à

 base de maionese , ovas de arenque e molho de pimenta .
 É uma delícia !

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 Buri

 [ INLINE ]

 * 200 gr de buri

 * Corte o peixe em fatias e tempere com sal , pimenta e limão

 Empanar o buri

 * 1 ovo batido

 * Panko ou farinha de rosca

 * Passe as fatias de buri pelo ovo , em seguida pelo panko / farinha e frite-as

 em óleo quente

 [ INLINE ] [ INLINE ]

 Molho de maionese

 * 5 colheres ( sopa ) de maionese

 * 1 colher ( sopa ) limão

 * 1 colher ( chá ) de ovas de arenque

 * 1 colher ( chá ) de molho de pimenta

 * 1 colher ( sopa ) cebolinha bem picada

 Arroz

 * 500 gr ( 2 copos ) de arroz japonês

 * 750 mil ( 3 copos de água )

 Tempero do arroz

 * ½ copo de vinagre de arroz

 * ½ copo de açúcar

 * ½ colher ( chá ) de hondashi

 * Faça esta mistura em uma tigela separada do arroz .
 Em seguida , misture este

 tempero ao arroz ainda quente .

 Enrolar

 [ INLINE ]

 * ½ folha de nori

 * 1 xícara de gohan temperado

 * Salsa crespa bem picada

 * Esteira para enrolar

 _________________________________________________________________

 [ INLINE ] Coloque a folha de nori na esteira , cubra com o gohan já frio e faça

 uma ligeira pressão espalhando-o sobre todo o nori .
 Em seguida , salpique a

 salsa crespa sobre o arroz .

 [ INLINE ] Vire o nori com o gohan do avesso ( o nori fica voltado para cima ) e

 pincele com um pouco do molho de maionese o centro do nori , no sentido do

 comprimento .

 Coloque as fatias de buri e enrole , em formato quadrado , fazendo pressão .

 [ INLINE ] [ INLINE ] [ INLINE ]

 Pegue o rolo e corte 8 fatias .
 Coloque pequenas porções do molho de maionese em

 cima de cada quadradinho .

 [ INLINE ] [ INLINE ]

 [ INLINE ] Dá oito rolos , ou 64 unidades .
 Experimente .
 Fica uma delícia !

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 Glossário :

 * Buri - peixe Olho de Boi ou Olhete

 * Gohan - arroz cozido

 * Hondashi - caldo de peixe em pó

 * Nori - alga

 * Panko - farinha de rosca japonesa p / empana

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