

 Sushi Yoshi

 A saudável comida japonesa

 Que tal unir o prazer de comer com a certeza de estar cuidando da

 saúde ?

 Pois é exatamente isso que você faz quando opta pela comida japonesa .

 Tanto que seus mais fiéis seguidores , no Continente Asiático ,

 ultrapassam fácil fácil , a casa dos 80 anos e não são raros os que

 comemoram os 100 .

 Alias , com exceção dos lutadores de sumô - aqueles atletas pesados que

 usam uma espécie de fralda na arena - , a maioria dos japoneses mantém

 a silhueta esbelta .

 " A harmonia entre os ingredientes é o segredo da longevidade " , revela

 a nutricionista do Hospital Estadual de Okinawa , Toshiko Miyague .
 Ela

 diz que , no Japão , o hábito é consumir proteínas , fibras e

 carboidratos logo no café da manhã , com a ingestão de arroz , verduras

 e missoshiru ( sopa de missô ) .
 Por isso , vale a pena investir nesse

 tipo de alimento .

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 Alimentos : eles curam ?

 Você acredita no poder de cura por meio dos alimentos ?

 Com certeza , você já deve ter ouvido de parentes ou conhecidos sobre

 produtos que servem para curar algum problema no organismo .
 Mas será

 que funcionam ?

 Cientistas do mundo estão comprovando que certas doenças , como as do

 coração , osteoporose e até o câncer , podem ser evitadas com uma

 alimentação saudável e balanceada .

 A culinária japonesa é muito conhecida pelos seus pratos , que contêm ,

 na maioria das vezes , vegetais e alimentos naturais .

 Vários estudos já comprovaram que os japoneses têm uma qualidade de

 vida muito melhor comparada a outras sociedades , influenciados por uma

 alimentação saudável .

 Para o médico e mestre em medicina da Universidade Federal de São

 Paulo Mauro Perini , o alimento é um complemento importante para a

 saúde , no entanto , não é suficiente para se curar uma enfermidade .

 " Uma boa alimentação serve de prevenção a algumas doenças .
 Mas o

 alimento sozinho não é suficiente , " argumenta o doutor .
 " Por exemplo ,

 o cogumelo do sol é conhecido por curar o câncer , mas se o paciente

 ingerir somente este produto pensando em sua cura , não vai atingir

 bons resultados .
 Para se ter uma boa saúde , é necessário a associação

 de bons alimentos com uma vida saudável e acompanhamento de um

 especialista , " completa .

 Saiba sobre as propriedades de alguns alimentos muito consumidos na

 culinária japonesa e o que eles podem fazer para melhorar a saúde :

 o MOYASHI

 ( Broto de Feijão )

 Alimento rico em fibras e vitamina C .
 É consumido cru ( em saladas

 regadas com molho shoyu ) ou cozido , com carnes e legumes .
 Aumenta a

 produção de células de defesa do organismo .

 25 KCAL , 1 PIRES .

 o FEIJÃO AZUKI

 É a fonte de f´sforo , ferro , cálcio e vitaminas do complexo B .
 Além do

 efeito calmante , suas proteínas tornam os vasos sanguíneos mais

 flexíveis e isso previne problemas vasculares .

 116 KCAL , 100 g .

 o SASHIMI ( Peixe cru )

 Em seu óleo existe um tipo de ácido que reduz o colesterol e previne a

 hipertensão e a arteriosclerose .
 Algumas espécies , como o salmão ,

 também possuem o ômega 3 que reduz a ocorrência de câncer de mama e de

 pele .

 118 KCAL , 1 posta média de salmão .

 o KONBU ( Alga marinha seca )

 Rica em sais minerais como cálcio , potássio , iodo , fósforo , ferro

 emagnésio , além de fibras .
 Ajuda a baixar a pressão e a combater a

 prosão de ventre .

 20 KCAL , cada 20g .

 o ARROZ BRANCO

 Alimento fundamental na cozinha japonesa , possui ferro , tiamina e

 nianicina .
 Contém ainda a maioria dos aminoácidos essenciais ( os que

 não podem ser sintetizados pelo corpo , mas são indispensáveis para o

 seu bom funcionamento ) .
 Também combate a azia .

 34 KCAL , a colher de sopa .

 o SHOGA ( Gengibre )

 Gingerol e shogaol são os principais ativos dessa raiz , que possui

 efeito bactericida .
 Fortalece o sistema de defesa do organismo e

 possui ação antiinflamatória .
 Também é um ótimo digestivo .
 É consumido

 em conserva ou como acompanhamento de sashimi .

 15 KCAL , cada 50g .

 o CHÁ VERDE

 Estudos no Japão mostram que pessoas que tomam pelo menos cinco

 xícaras de chá verde por dia têm menos tendências ao derrame .

 Ajuda no bom funcionamento digestivo , por causa da presença de

 substâncias chamadas catequinas .
 Possui ação bactericida e

 antioxidante e impede a proliferação de células cancerígenas .
 Ajuda a

 manter a saúde dos dentes e a prevenir cáries , pois contém flúor .

 0 KCAL .

 o WASABI ( Raiz Forte )

 Graças ao composto isotiocianato , responsável pelo forte sabor .
 Impede

 a ação das bactérias e ajuda a prevenir as cáries .
 É usado em pequena

 quantidade , geralmente com sushi e sashimi .

 0 KCAL .

 o MISSO SHIRO ( Sopa de Soja )

 Diz-se que uma tigela dele equivale a um dia a mais de vida .
 Na

 receita , pasta de soja , algas , vegetais , tofu e peixe desidratado .
 É

 antioxidante , garante o bom fuincionamento do intestino e do cérebro .

 96 KCAL , 300ml .

 o TOFU ( Queijo de Soja )

 É a fonte de proteína , minerais e vitaminas .
 Ameniza os sintomas da

 menopausa , protege contra o câncer e previne a osteoporose .
 Também

 ajuda a diminuir os riscos de problemas cardíacos .

 60 KCAL , uma fatia de 30g .

 o SUSHI

 Oferece os mesmos benefícios do sashimi com a vantagem de agregar os

 de outros ingredientes como o arroz com vinagre , que ajuda a ativar a

 circulação sanguínea .

 102 KCAL , 40g .

 o SHIITAKE

 Esse cogumelo estimula a produção das células de defesa do organismo .

 Sua eficácia é levada tão a sério que os médicos japoneses o receitam

 para os pacientes de quimioteerapia .

 2 KCAL , a colher de sopa .

 o Óleo de peixe , sardinha , cavalinho , salmão , atum

 São ricos em ácido graxo ômega 3 .
 Aumenta o colesterol bom , diminui os

 triglicerídeos , a probabilidade de derrames e também a pressão

 arterial .

 o WAKAMÊ ( Algas )

 Melhora o funcionamento do sistema imunológico .
 A alga Nori ajuda na

 cura de úlceras .
 A maioria dos tipos de algas possui atividade

 anticancerígena .

 Atenção e cuidado para pessoas que devem evitar iodo , pois esses

 alimentos são ricos deste componente .

 o Umeboshi , tsukemono , shoyu , missô , molhos prontos , alimentos

 embutidos , enlatados , industrializados

 Contêm elevadas quantidades de sal e , por isso , não devem ser

 consumidos com exagero .

 Fonte : Dieta Já !

 Fonte : Dra. Érica Watanabe

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 Restaurante Sushi Yoshi

 Rua Padre Luiz Marques Teixeira , 155

 Boa Viagem Recife - PE

 Fones : 3462 2748 / 3342 3705

