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 capa - culinária

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 Sushis , Sashimis e badminton

 Existem algumas comidas que eu não resisto .
 Entre elas : hambúrgueres em geral ,

 pizzas e culinária japonesa , mais precisamente sushis e sashimis .
 Eu viveria

 feliz comendo diariamente qualquer um desses pratos .
 Ao meu modo de ver , a

 cozinha japonesa é uma das mais interessantes , privilegiando sempre o sabor dos

 ingredientes frescos e naturais .
 O único problema dos sushis e sashimis é o

 preço .
 Para freqüentar restaurantes japoneses semanalmente é necessário avançar

 na conta da poupança .
 Particularmente acho até justo o preço cobrado , tendo em

 vista o custo da matéria-prima , a seleção dos cortes mais nobres de atuns e

 salmões , bem como a necessária habilidade profissional para se preparar tais

 receitas .
 O preço é justo , o que não quer dizer que seja barato , mas quase

 sempre vale a pena .

 Neste sábado , resolvi testar minhas habilidades com sushimen .
 Fui ao bairro da

 liberdade aqui em São Paulo e me equipei com os ingredientes e equipamentos

 necessários para se preparar os tão desejados sushis e sashimis .
 Comprei as

 folhas de alga ( nori ) o gengibre em conserva ( gari ) o arroz de grão curto ,

 peixes , camarões enfim , todo o aparato necessário .
 Como de praxe , organizamos o

 grupo de amigos para o jantar e rateamos a despesa .
 Garanto que ficou bem em

 conta , gastamos menos do que vinte reais por pessoa .

 Não sou tão inexperiente no tema , tive a oportunidade de aprender as técnicas

 com bons profissionais de cozinha japonesa e me entendo razoavelmente com as

 facas .
 O problema é que preparar sushis e sashimis para 15 pessoas não é uma

 tarefa muito fácil para quem não faz isso rotineiramente , portanto decidi pedir

 ajuda .
 Em troca , eu ensinaria os passos básicos para o preparo .
 Meu filho mais

 velho já domina de leve a técnica e meu amigo Serginho Misorelli se mostrou um

 ótimo aluno .
 Mãos-à-obra , produzimos mais de uma centena de sushis entre

 hossomakis , Temakis , uramakis e sashimis e , de quebra , ainda preparamos

 ussuzukuri e tempura .
 Foram 3 horas de pura diversão entre preparo e comilança .

 Obviamente nossos sushis não ficaram perfeitos como o dos restaurantes , mas

 isso não teve a menor importância valeu o programa .
 Nossa anfitriã , a Célia

 Jomori caprichou no saque gelado .
 Como sobremesa fios de ovos , que nada tem de

 japonês mas , afinal de contas , precisávamos um pouco de colesterol , pois a

 comida japonesa é muito leve .

 Ah , ia me esquecendo .
 Badminton é o esporte que prático .
 É um esporte de

 raquetes , jogado com petecas de penas de ganso .
 Um esporte rápido , divertido e

 muito competitivo e , principalmente , um esporte democrático em que jogam

 lado-a-lado , pais e filhos , maridos e mulheres e amigos .
 E como no final das

 partidas somos obrigados a fazer um pit stop no bar do clube para cervejinhas e

 calabresas , acabamos criando um grupo bastante divertido , onde o esporte é o

 pretexto para podermos organizar nossas comilanças sem culpa .
 Viva o esporte e ,

 é claro , os sushis e sashimis .

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