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 Restaurante Augusta faz seu festival de cozinha oriental

 01/11/02

 A cozinha japonesa está chegando a territórios nunca imaginados antes em Natal .

 A partir da próxima quinta-feira , dia sete , o refinado restaurante Augusta abre

 as portas para realizar o seu primeiro Festival de Comida Oriental , ocasião em

 que o cardápio da casa muda o sotaque francês e italiano típico , para receber

 os temperos do Japão e da China .

 O Festival contará com a perícia do sushiman Alexandre Caldas , que vai mostrar

 o que aprendeu em oito anos de experiência no ramo , passados em diversas

 cidades do Brasil .
 Alexandre faz questão de frisar àqueles que ainda têm uma

 resistência à cozinha oriental , que o menu não terá apenas peixe cru .
 " Há uma

 variação enorme de pratos , com camarão e lagosta , que servem de base para

 diversas receitas .
 Muitos inclusive vão ao forno , já que seria impossível tanta

 variedade " , explicou .

 Outro detalhe é a rapidez com que os pratos são preparados , apesar da estética

 elaborada das porções .
 " Em média levo de 10 a 12 minutos para fazer um prato

 que será servido para duas pessoas .
 Bem menos tempo do que num restaurante

 tradicional , onde se espera no mínimo uns 20 minutos " , disse .
 Tem ainda o fator

 saúde , acrescenta o sushiman .
 Os pratos orientais se destacam pelo baixo teor

 de calorias , já que se fundamentam em vários ingredientes naturais .
 " Não é a

 toa que os japoneses têm as mais altas taxas de longevidade " , ressalta .

 FESTIVAL DE COMIDA ORIENTAL Começa dia 07 , próxima quinta-feira , no restaurante

 Augusta , cobertura do hotel Maine .
 Mais informações pelo 206-5393 ou 9409-0242 .

 Aprenda os segredos da cozinha " lacto vegetariana "

 Ter uma alimentação saudável , à base de arroz integral , saladas ,

 cereais e derivados do leite como iogurte e ricota , pode ser acessível

 a qualquer um , graças ao curso de culinária lacto vegetariana que será

 promovido no próximo dia quatro de novembro ( segunda-feira ) no

 restaurante Govinda , o único ponto para os apreciadores do gênero na

 cidade .

 O curso será ministrado pelo recifense Emanuel Vibhuti , proprietário

 do Govinda , e representante maior da cozinha lacto vegetariana em

 Natal .
 O curso terá duração de uma semana , com duas turmas de seis

 pessoas cada .
 " O curso foi motivado porque as pessoas querem poder

 fazer em casa o que elas comem no restaurante , principalmente nos fins

 de semana " , explica Emanuel .

 O curso passará aos participantes , técnicas para desenvolver pratos

 quentes , saladas , bolinhos , glúten , suflês , ricota , iogurte e pastéis

 diversos .
 Além dessa parte de cardápio , também será apresentado aos

 alunos dados sobre a alquimia dos temperos , a energização dos

 alimentos , e diversas dicas de balanceamento .
 Tudo visando uma vida

 mais saudável .

 Diariamente , no restaurante Govinda , pode-se encontrar combinações com

 vegetais entre saladas , suflês e bolinhos , além de uma feijoada lacto

 vegetariana que combina o feijão preto com glúten de trigo e soja ,

 queijo defumado , repolho roxo , coco frito e castanha de caju ; além de

 temperos com óregano , curry , gengibre , e até uma pizza com massa de

 farinha integral .

 CURSO DE CULINÁRIA LACTO VEGETARIANA Começa no dia quatro de novembro ,

 às 17h , no restaurante Govinda , rua Vigário Bartolomeu , 571 , Centro .

 Tel. : 222-8726 .

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