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 Autor

 clubeterravista

 Fórum

 Gastronomia e Vinhos

 Data

 19:59 24/07/2002

 Título

 Sabiam que : Comida picante japonesa reforça os dentes

 Mensagem

 Está provado que os condimentos japoneses usados no « sushi » protegem a

 placa dentária .
 Quem o diz é um grupo de investigadores da companhia

 nipónica Ogawa & Co. [ MAIS ]

 Esta pasta , usada para condimentar os pratos de « sushi » e de

 « sashimi » , contém uma grande quantidade de químicos designados

 isossulfocianatos , que conferem ao molho o forte sabor a

 rábano-picante .
 Agora se percebe por que razão os japoneses são dos

 povos que apresentam menos problemas médico-dentários .
 O « wasabi » ,

 apesar do seu sabor bastante picante , pertence à família das plantas

 crucíferas , tal como os bróculos e as couves .
 Estes últimos também

 apresentam altos níveis de isossulfocianatos , embora não esteja

 demonstrada a sua eficácia no combate ao apodrecimento dos dentes .
 Os

 isossulfocianatos - mesmo os que se encontram nos bróculos e nas

 couves - protegem o organismo contra o cancro e a asma , funcionando

 ainda como agentes antimicróbios .
 Um porta-voz da Associação Dentária

 Britânica avançou já que os dentistas deveriam aconselhar os seus

 pacientes a converter-se à gastronomia japonesa

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