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 18 de Junho de 2005

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 Chioto di Vecchio Punto

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 De entrada , um saboroso combinado de sushi e sashimi. Prato principal , gnocchi

 ao shimeji .
 De sobremesa ?
 Que tal um leve e delicado cheescake de tofu ?
 Assim é

 o Chioto , restaurante fusion que cria sabores a partir da cozinha

 ítalo-japonesa .

 São Paulo tem o dom de surpreender com suas fusões híbridas , ainda mais quando

 o assunto é gastronomia .
 Se você está com uma vontadezinha de comer uma bela

 massa , mas , ao mesmo tempo , quer beliscar delícias à base de wasabi , don´t

 worry .
 Com a inauguração do Chioto , você vai degustar saborosos pratos das duas

 cozinhas , em um só endereço .
 Essa é a proposta do restaurante , instalado no

 andar térreo do Meliá Confort , no Itaim bibi .

 O Chioto , bem ao estilo Marco Polo , faz uma viagem pela alquimia de texturas ,

 sabores e aromas da culinária oriental e ocidental , e desses encontros define

 uma identidade à cozinha ítalo-japonesa .
 Para orquestrar a cozinha , o chef

 chinês Thompson Lee foi convocado , trazendo a experiência dos centros de

 gastronomia dos EUA .

 Segundo Lee , a base das duas cozinhas é a mesma : massa e arroz .
 A criação de

 molhos e complementos é que caracteriza cada uma delas .
 Experimente o Karei

 Kara Agé - barquinho de linguado com molho agridoce e harus ame ( macarrão de

 legumes ) frito , ou o Raviloli de Abóbora e Carré de Cordeiro .
 Só a

 originalidade dos pratos já vale o pedido .

 Quem assina o projeto é Ricardo Branco , ex-piloto de avião , que acabou se

 dedicando à gastronomia , criando a grife Vecchio Punto que conta com quatro

 restauranes : Vecchio Punto Ristorante , Vecchio Punto Trattoria , Vecchio Punto ,

 além do Buffet Vecchio Punto , que oferece infra-estrutura para eventos ,

 jantares e coquetéis .

 A bela decoração do Chioto , num estilo geométrico leve e detalhes cromados , em

 harmonia com peças rústicas asiáticas , é de Cristiane Rogê .
 O restaurante tem

 três ambientes : o Sushi Bar , o Pasta Bar e o salão .
 Aroldo Arruda , do Clube do

 Sushi , dá a devida consultoria .
 Segue abaixo uma deliciosa receita do chef Lee ,

 para você treinar seus dotes culinários .
 Divirta-se !

 Clique aqui e veja a principal receita do Chioto

 Reportagem retirada da Revista Ponte Aérea , edição n º 150 Ano 17 .

 Página : Voltar

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