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 Os diferentes tipos de sushis

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 Existem vários tipos diferentes de sushis e , de acordo com o formato e

 recheio , recebem nomes diferentes .
 Os mais conhecidos são :

 Califórnia : versão americanizada de uramaki , é uma boa opção para quem não

 gosta de peixe cru .
 Vem com kani , pepino e manga ( ou abacate ) .
 Algumas vezes o

 sushiman inclui maionese , outras vezes cream cheese .

 Hossomaki : é o arroz e o recheio envoltos em alga marinha .
 Hosso quer dizer

 fino e maki significa " enrolado " , daí , " enrolado fino " .
 Conforme o recheio

 usado , o hossomaki leva um nome diferente :

 Tekamaki - de atum .

 Kapamaki - de pepino .

 Shakemaki - de salmão .

 Nigiri : bolinho de arroz em forma alongada coberto com fatias de peixe cru ou

 ainda polvo e camarões .
 Sempre preparados à mão sem a ajuda de esterinhas ou

 formas e apresentados em pares .
 O movimento da mão ao fazer este bolinho leva o

 nome , em japonês , de niguiri , daí o nome deste sushi .
 As pessoas tendem a

 " molhar " o arroz do niguiri no shoyo , mas o certo conforme a cultura oriental é

 " molhar " o peixe .

 Norimaki : bolinho de arroz enrolado em alga de nori .
 Este sushi é recheado com

 omelete , pepino , maionese , abacate , alface , camarões e lulas .

 Temaki : é o cone de alga recheado com arroz , peixe e pepino .
 O nome quer dizer

 " enrolado na mão " ( Te = mão ) .
 A alga marinha do temaki tem que estar bem sequinha

 e crocante .
 Se você demora para comer ( quando pede para entregar em casa , por

 exemplo ) , a alga amolece com a umidade e fica " borrachenta " .

 Uramaki : arroz sobre folha de nori ( alga ) , tiras de peixe ou outros

 ingredientes , enrolado de forma que o arroz fique na parte externa .
 Ura quer

 dizer " fora " .
 O uramaki normalmente vem com gergelim , que além de enfeitar , dá

 um sabor especial .
 Depois é cortado em 6 unidades .
 O mais conhecido é o uramaki

 califórnia .

 Com o crescente mercado de sushis a criatividade dos sushiman uma enorme

 variedade de modelos , cortes e ingredientes passou a ser oferecida .
 Algumas

 condenáveis como os sushis com frutas e com recheios de queijo ou empanados .

 Alguns mestres tradicionais torcem o nariz e se recusam a preparar estas

 novidades .

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 Redação Terra

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