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 Cozinha Japonesa - Yakisoba

 Yoki = frito ou assado , Soba = macarrão oriental .
 Um prato que hoje é bastante

 popular onde os ingredientes podem ser retirados ou novos podem ser

 adicionados , de acordo com sua preferência , mas essa é a receita original ,

 inclusive com as denominações originais de cada ingrediente .

 Ingredientes :

 1 pacote ( 500 g ) de macarrão para Yakisoba

 ( substitua por macarrão instantâneo , só se realmente for necessário )

 2 colheres ( sopa ) de óleo de gergelim torrado ( Goma Abura )

 300 g de peito de frango ou de carne bovina ou de porco , cortado em tiras finas

 ( Tori Niku , Gyuu Niku , Buta Niku , respectivamente )

 4 cogumelos frescos ( Shiitake ) , cortados em tiras finas ( Veja

 Especial-Cogumelos )

 150 g de broto de feijão ( Moyashi )

 1 colher ( chá ) de gengibre ralado ( Shooga )

 1 cebola média em rodelas

 1 cenoura em tiras finas ( Ninjin )

 2 pimentões em tiras finas ( Piiman )

 300 g de repolho picado sem o talo ( Kyabetsu )

 4 colheres ( sopa ) de óleo ( Sarada Abura )

 1 colher ( chá ) de sal ( Shio )

 4 colheres ( sopa ) de molho de soja ( Shoyu )

 Pimenta do reino ( Koshoo )

 4 colheres ( sopa ) de molho para Yakisoba ( pode ser substituído por molho

 Inglês )

 Algas marinhas ressecadas ( Nori )

 Preparo :

 Macarrão :

 * Coloque o macarrão na panela com água fervente .

 * Deixe cozinhar por até 6 minutos .

 * Escorra a

 água .

 Refogado :

 * Aqueça o óleo e refogue a carne , de sua escolha , temperada com Shoyu .

 * Cozinhe por alguns minutos em fogo brando .

 * Reserve .

 * Em uma chapa , ou frigideira ou Wok , grande o suficiente para comportar

 todos os ingredientes , frite a cebola e o gengibre , acrescentando todas as

 verduras e legumes .

 * Refogue por três minutos .

 * Acrescente a seguir a carne reservada e tempere com o molho de yakisoba ou

 inglês .

 * Junte o macarrão e misture bem .

 * Deixe fritar um pouco toda a mistura .

 * Sirva quente .

 * Adicione as algas marinhas a gosto .

 Rendimento : 4 porções .

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