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 Grãos e Massas

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 Arroz para sushi

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 Ingredientes :

 1 colher ( sopa ) de sal

 4 colheres ( sopa ) de açúcar

 3 e 1/2 xícaras ( chá ) de água

 2 colheres ( sopa ) de saquê

 4 colheres ( sopa ) de Su

 3 xícaras ( chá ) de arroz japonês

 1 pedaço de cerca de 5cm de Kombu

 Modo de Preparo :

 Lavar o arroz e deixar de molho durante 1 hora .
 Limpar o Kombu com um pano

 úmido , sem retirar , porém , o pó branco da superfície .
 Cortar em tiras com uma

 tesoura .
 Levar o arroz ao fogo com o Saquê e o Kombu .
 Assim que levantar

 fervura , retirar o Kombu .
 Abaixar o fogo e cozinhar por 15 minutos .
 Apagar o

 fogo e deixar descansar outros 15 minutos com a panela tampada .
 Passar para uma

 travessa redonda grande .
 Temperar com a mistura de açúcar , Su e sal .
 Mexer com

 uma colher de bambu até esfriar .

 Categoria : Grãos e Massas

 Cozinha : Japonesa

 Temperatura : Frio

 Dificuldade : Fácil

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