

 Sushi Yoshi

 A saudvel comida japonesa

 Que tal unir o prazer de comer com a certeza de estar cuidando da

 sade ?

 Pois  exatamente isso que voc faz quando opta pela comida japonesa .

 Tanto que seus mais fiis seguidores , no Continente Asitico ,

 ultrapassam fcil fcil , a casa dos 80 anos e no so raros os que

 comemoram os 100 .

 Alias , com exceo dos lutadores de sum - aqueles atletas pesados que

 usam uma espcie de fralda na arena - , a maioria dos japoneses mantm

 a silhueta esbelta .

 " A harmonia entre os ingredientes  o segredo da longevidade " , revela

 a nutricionista do Hospital Estadual de Okinawa , Toshiko Miyague .
 Ela

 diz que , no Japo , o hbito  consumir protenas , fibras e

 carboidratos logo no caf da manh , com a ingesto de arroz , verduras

 e missoshiru ( sopa de miss ) .
 Por isso , vale a pena investir nesse

 tipo de alimento .

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 Alimentos : eles curam ?

 Voc acredita no poder de cura por meio dos alimentos ?

 Com certeza , voc j deve ter ouvido de parentes ou conhecidos sobre

 produtos que servem para curar algum problema no organismo .
 Mas ser

 que funcionam ?

 Cientistas do mundo esto comprovando que certas doenas , como as do

 corao , osteoporose e at o cncer , podem ser evitadas com uma

 alimentao saudvel e balanceada .

 A culinria japonesa  muito conhecida pelos seus pratos , que contm ,

 na maioria das vezes , vegetais e alimentos naturais .

 Vrios estudos j comprovaram que os japoneses tm uma qualidade de

 vida muito melhor comparada a outras sociedades , influenciados por uma

 alimentao saudvel .

 Para o mdico e mestre em medicina da Universidade Federal de So

 Paulo Mauro Perini , o alimento  um complemento importante para a

 sade , no entanto , no  suficiente para se curar uma enfermidade .

 " Uma boa alimentao serve de preveno a algumas doenas .
 Mas o

 alimento sozinho no  suficiente , " argumenta o doutor .
 " Por exemplo ,

 o cogumelo do sol  conhecido por curar o cncer , mas se o paciente

 ingerir somente este produto pensando em sua cura , no vai atingir

 bons resultados .
 Para se ter uma boa sade ,  necessrio a associao

 de bons alimentos com uma vida saudvel e acompanhamento de um

 especialista , " completa .

 Saiba sobre as propriedades de alguns alimentos muito consumidos na

 culinria japonesa e o que eles podem fazer para melhorar a sade :

 o MOYASHI

 ( Broto de Feijo )

 Alimento rico em fibras e vitamina C .
  consumido cru ( em saladas

 regadas com molho shoyu ) ou cozido , com carnes e legumes .
 Aumenta a

 produo de clulas de defesa do organismo .

 25 KCAL , 1 PIRES .

 o FEIJO AZUKI

  a fonte de fsforo , ferro , clcio e vitaminas do complexo B .
 Alm do

 efeito calmante , suas protenas tornam os vasos sanguneos mais

 flexveis e isso previne problemas vasculares .

 116 KCAL , 100 g .

 o SASHIMI ( Peixe cru )

 Em seu leo existe um tipo de cido que reduz o colesterol e previne a

 hipertenso e a arteriosclerose .
 Algumas espcies , como o salmo ,

 tambm possuem o mega 3 que reduz a ocorrncia de cncer de mama e de

 pele .

 118 KCAL , 1 posta mdia de salmo .

 o KONBU ( Alga marinha seca )

 Rica em sais minerais como clcio , potssio , iodo , fsforo , ferro

 emagnsio , alm de fibras .
 Ajuda a baixar a presso e a combater a

 proso de ventre .

 20 KCAL , cada 20g .

 o ARROZ BRANCO

 Alimento fundamental na cozinha japonesa , possui ferro , tiamina e

 nianicina .
 Contm ainda a maioria dos aminocidos essenciais ( os que

 no podem ser sintetizados pelo corpo , mas so indispensveis para o

 seu bom funcionamento ) .
 Tambm combate a azia .

 34 KCAL , a colher de sopa .

 o SHOGA ( Gengibre )

 Gingerol e shogaol so os principais ativos dessa raiz , que possui

 efeito bactericida .
 Fortalece o sistema de defesa do organismo e

 possui ao antiinflamatria .
 Tambm  um timo digestivo .
  consumido

 em conserva ou como acompanhamento de sashimi .

 15 KCAL , cada 50g .

 o CH VERDE

 Estudos no Japo mostram que pessoas que tomam pelo menos cinco

 xcaras de ch verde por dia tm menos tendncias ao derrame .

 Ajuda no bom funcionamento digestivo , por causa da presena de

 substncias chamadas catequinas .
 Possui ao bactericida e

 antioxidante e impede a proliferao de clulas cancergenas .
 Ajuda a

 manter a sade dos dentes e a prevenir cries , pois contm flor .

 0 KCAL .

 o WASABI ( Raiz Forte )

 Graas ao composto isotiocianato , responsvel pelo forte sabor .
 Impede

 a ao das bactrias e ajuda a prevenir as cries .
  usado em pequena

 quantidade , geralmente com sushi e sashimi .

 0 KCAL .

 o MISSO SHIRO ( Sopa de Soja )

 Diz-se que uma tigela dele equivale a um dia a mais de vida .
 Na

 receita , pasta de soja , algas , vegetais , tofu e peixe desidratado .
 

 antioxidante , garante o bom fuincionamento do intestino e do crebro .

 96 KCAL , 300ml .

 o TOFU ( Queijo de Soja )

  a fonte de protena , minerais e vitaminas .
 Ameniza os sintomas da

 menopausa , protege contra o cncer e previne a osteoporose .
 Tambm

 ajuda a diminuir os riscos de problemas cardacos .

 60 KCAL , uma fatia de 30g .

 o SUSHI

 Oferece os mesmos benefcios do sashimi com a vantagem de agregar os

 de outros ingredientes como o arroz com vinagre , que ajuda a ativar a

 circulao sangunea .

 102 KCAL , 40g .

 o SHIITAKE

 Esse cogumelo estimula a produo das clulas de defesa do organismo .

 Sua eficcia  levada to a srio que os mdicos japoneses o receitam

 para os pacientes de quimioteerapia .

 2 KCAL , a colher de sopa .

 o leo de peixe , sardinha , cavalinho , salmo , atum

 So ricos em cido graxo mega 3 .
 Aumenta o colesterol bom , diminui os

 triglicerdeos , a probabilidade de derrames e tambm a presso

 arterial .

 o WAKAM ( Algas )

 Melhora o funcionamento do sistema imunolgico .
 A alga Nori ajuda na

 cura de lceras .
 A maioria dos tipos de algas possui atividade

 anticancergena .

 Ateno e cuidado para pessoas que devem evitar iodo , pois esses

 alimentos so ricos deste componente .

 o Umeboshi , tsukemono , shoyu , miss , molhos prontos , alimentos

 embutidos , enlatados , industrializados

 Contm elevadas quantidades de sal e , por isso , no devem ser

 consumidos com exagero .

 Fonte : Dieta J !

 Fonte : Dra. rica Watanabe

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 Restaurante Sushi Yoshi

 Rua Padre Luiz Marques Teixeira , 155

 Boa Viagem Recife - PE

 Fones : 3462 2748 / 3342 3705

