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 Yakitori

 A culinria tradicional japonesa consiste em pratos preparados de arroz , sopa

 de misso ( pasta de soja ) , peixe ou carne acompanhados de tsukemono ( picles ) .
 Os

 temperos mais comuns na cozinha japonesa so o shoyu ( molho de soja ) , o wasabi

 ( raiz forte ) , o misso ( pasta de soja ) , o karashi ( mostarda ) , mirin e sake

 ( bebida alcolica a base de arroz ) e dashi ( caldo de peixe ou carne ) .

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 Sushi

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 Pelo fato do Japo ser um pas formado por ilhas , os japoneses criaram o hbito

 de utilizar o mar como fonte de alimento de onde retiram diversos tipos de

 peixes , moluscos e algas marinhas .
 O peixe  muito apreciado na culinria

 japonesa e consiste uma importante fonte de nutrio .
 Ele  o ingrediente

 fundamental no preparo de pratos tpicos como o sashimi ( peixe cru ) e o sushi

 ( pequenos bocados de arroz temperados com vinagre cobertos com fatias de peixe

 cru ) .

 A carne foi introduzida no Japo no sculo 19 , at ento no fazia parte da

 dieta tradicional japonesa .
 Foram criados novos pratos utilizando carne bovina ,

 suna e de frango .
 Atualmente , o yakitori ( espetinhos de frango grelhado ) so

 muito populares , assim como o sukiyaki que consiste em finas fatias de carne

 preparadas junto com verduras e tofu ( queijo de soja ) .

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 Soba , Udon e Somen

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 Apesar do macarro ser originrio da China , tornou-se muito popular no Japo .

 Existem vrios tipos de macarro , e dentre as variedades mais consumidas esto

 o soba ( macarro de trigo sarraceno ) , o udon e somen ( macarro de trigo ) .
 O

 lamen , um dos pratos mais populares no Japo ,  preparado com caldo e servido

 com vegetais e fatias de carne , tambm  possvel preparar o famoso yakissoba

 ( macarro frito ) com o mesmo tipo de macarro .

 A bebida predileta dos japoneses  o ch verde .
  servido durante as refeies

 ou em reunio de pessoas da mesma forma que o " cafezinho " do povo brasileiro .

 Pode-se dizer que o ch verde est para o povo japons , assim como o

 " cafezinho " est para o povo brasileiro .

 Outras bebidas populares no Japo so o ch preto , o saqu ( vinho de arroz ) , o

 shochu ( aguardente de arroz ) e umeshu ( licor de ameixa ) .

 Etiqueta japonesa  mesa

 Um dos tens considerados mais importantes dentro da etiqueta japonesa  mesa 

 a utilizao correta do hashi ( palitinhos ) .

 Utilizados de forma correta , certamente voc poder saborear a culinria

 japonesa de forma fina e natural .

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 Segure o hashi inferior na curva do polegar

 No Japo  comum cada membro da famlia possuir o seu prprio hashi , e nas

 refeies fora de casa so utilizados os waribashi ( palitinhos descartveis ) .

 Segundo a etiqueta japonesa , no se deve separar os palitinhos que ,

 normalmente , tem uma das suas pontas grudadas , no sentido vertical , mas sim de

 lado .

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 Segure o hashi superior entre os dedos polegar ,

 indicador e mdio .
 Mova-o para cima e para baixo

 O hashioki  um objeto pequeno que serve como descanso para palitinhos .
 Caso

 no haja um hashioki disponvel na mesa  possvel confeccionar um usando o

 prprio envelope do waribashi .

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 Mantenha o hashi inferior parado e mova o superior na

 direo do dedo indicador de modo que eles se toquem

 Como confeccionar um hashioki ( descanso para palitinhos )

  Em forma de trapzio

 1 .
 Dobre o envelope do waribashi ( palitinho descartvel ) em 3 partes iguais .

 2 .
 Agora dobre o lado comprido ao meio , de forma que o hashioki ganhe o forma

 de um telhado .

 3 .
 Faa dobras internas nas laterais a fim de que o hashioki se torne um

 trapzio .

 Pronto , voc j pode utiliz-lo para descansar os seus palitinhos !

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  Em forma de lao

 1 .
 Marque o comprimento de 1/3 no envelope de waribashi e dobre-o para dentro .

 2 .
 Pegue o lado mais comprido e faa uma volta a fim de fazer um lao .

 3 .
 Amarre o envelope e faa com que fique plano .

 O seu hashioki est pronto !

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 Ao se utilizar o hashi  necessrio tomar cuidado em alguns pontos , pois

 algumas formas de manejo podem ser consideradas deselegantes ou de mau augouro

 .

 Confira abaixo as formas de utilizao que devem ser evitadas :

 1 .
 SONAE BASHI

 Descansar o hashi verticalmente na tigela cheia de arroz .

 2 .
 WATASHI BASHI

 Descansar o hashi horizontalmente em cima da tigela de arroz ou de qualquer

 outra tigela .

 * Observao para os tens ( 1 ) e ( 2 )

 Para descansar o hashi durante a refeio , utilize o hashioki ( descanso para

 palitinhos ) ou coloque somente a ponta do hashi na borda de alguma tigela

 pequena .

 3 .
 SASHI BASHI

 Pegar a comida espetando o hashi .

 * Observao :

 Pegue a comida segurando-a firmemente entre os palitinhos .

 4 .
 HIROI BASHI

 Passar a comida de um hashi para outro .

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 [ LINK ] Outras Informaes sobre o Japo

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