 [ INLINE ]

 [ INLINE ]

 [ INLINE ] [ LINK ]

 [ INLINE ]

 [ INLINE ]

 [ LINK ]

 [ LINK ]

 [ LINK ]

 [ LINK ]

 [ LINK ]

 [ INLINE ]

 [ INLINE ]

 [ LINK ]

 [ LINK ]

 [ LINK ]

 [ LINK ]

 [ LINK ]

 [ LINK ]

 [ LINK ]

 [ LINK ]

 [ LINK ]

 [ LINK ] [ LINK ] [ LINK ] [ USEMAP ]

 [ INLINE ] [ INLINE ] [ INLINE ]

 [ INLINE ]

 JAPONESES

 A cena japonesa da comida crua continua a conquistar pela beleza dos arranjos e

 pelos sabores sutis de sashimis e vrios tipos de sushis .
  uma arte restrita a

 poucos .
 Faa um teste .
 Pea , antes de tudo , sashimis .
 Se tiverem o mesmo gosto

 ou forem muito parecidos , o peixe  so , mas congelado .
 O sabor s se abre no

 pescado fresco ou resfriado .
 Procure sentar-se ao balco .
 Observe a tcnica

 ( serena , nada pirotcnica ) do sushiman. Sushi feito - cliente satisfeito .
 No

 se deve busc-lo preparado h horas .
 Compreenda o uso de wasabi autntica

 ( pasta de raiz-forte nativa , a Wasabia Japonica ) .
 Forte e pungente , ativa e

 reala o paladar .
 Abre as vias respiratrias e tem efeito bactericida .
 Perceba

 o cuidado ao manipular ostras ( recebidas em dia certo , de ostreiras

 fiscalizadas ) e lagostas ( se h viveiro na casa ) .
 Olhe com ceticismo certas

 combinaes amalucadas nos sushis , que proliferam tanto .
 E pea , tambm , a

 comida quente :  deliciosa e muito variada .

 Akassaka Sushi

 Rua Diogo Moreira , 138 , Pinheiros , [ INLINE ] 3034-1210/1087 ( 80 lugares ) .

 12h/15h e 19h/23h ( sb. s jantar at 0h ; dom. s almoo at 16h ) .
 Cc. : todos .

 Aberto em 1999 .
 $ $ $

 Todo moderninho , tem entrada por um tnel com cristais ( para desestressar ) ,

 jardim , aqurios e ptio coberto de pedregulhos brancos .
 A especialidade  uma

 iguaria rara e um tanto extica : sushi de camaro e peixes vivos ( R$ 32,00 )

 feitos pela dupla de habilidosos sushimen , Flvio Uchima e Hideo Nakajima .
 Os

 crustceos so vendidos por unidade ( R$ 12,20 o camaro e R$ 86,00 a lagosta ) .

 Faz tambm pratos na chapa ( teppan ) .
 Entre eles , lula com shimeji ( R$ 19,40 ) e

 fil de anchova com legumes ( R$ 19,40 ) .

 Aoyama

 Rua Doutor Mrio Ferraz , 465 , Itaim Bibi , [ INLINE ] 3168-8011 ( 80 lugares ) .

 12h/15h e 19h/23h30 ( sex. e sb. at 0h30 ; sb. e dom. almoo at 16h30 ; fecha

 seg. ) .
 Cc. : A. T. : todos ( s no almoo de ter. a sex. ) .
 Manobr. ( R$ 3,00 no

 almoo de ter. a sex. ; R$ 5,00 nos demais horrios ) .
 Couvert : R$ 3,00 .
 [ INLINE ]

 Entrega em domiclio .
 Aberto em 1997 .
 $ $

 A casa aposta nos clssicos servidos em sistema de buf ( R$ 19,90 no almoo e

 R$ 23,90 no jantar ) .
 Inclui sushis variados , enrolados , temaki e dez opes de

 pratos quentes ( tempura de vegetais , yakisoba de carne e frango , milanesa de

 carne , frango e porco agridoce , guioza , cogumelos shimeji e shiitake e

 grelhados ) .
 Em dezembro do ano passado , os scios , Adriano Kanashiro e Eduardo

 Nagai , abriram o By Aoyama ao lado ( Rua Doutor Mario Ferraz , 441 , [ INLINE ]

 3078-5361 ) .
 Diferente da casa-me , a filial  menor e funciona s no jantar .

 L , so oferecidos pratos inventivos , como o enrolado de salmo com abacate e

 enguia ao molho tar ( R$ 16,00 ) .

 Dhaigo

 Rua Araari , 178 , Itaim Bibi , [ INLINE ] 3168-2819 ( 90 lugares ) .
 12h/15h e 19h/0h

 ( sex. at 1h ; sb. s jantar at 1h ; fecha dom. ) .
 Cc. : todos .
 T. : todos ( s no

 almoo ) .
 Manobr. ( R$ 5,00 ) .
 Couvert : R$ 2,00 ( s no jantar ) .
 [ INLINE ] [ INLINE ]

 Aberto em 1998 .
 $ $

 Este restaurante  um osis oriental na regio compreendida numa linha

 imaginria entre a Rua Amauri e a Doutor Mrio Ferraz , no Itaim .
 A grelha 

 mais importante e as pores variadas , nos espetinhos , saem , por unidade , de R$

 1,85 a R$ 3,85 .
 Nas combinaes de carnes e legumes , com dez espetos , o preo 

 R$ 20,00 .
 H tambm sushis , sashimis e muitos pratos cozidos .

 Gombe

 Rua Toms Gonzaga , 22 , Liberdade , [ INLINE ] 279-8499 , Metr Liberdade ( 120

 lugares ) .
 11h30/14h e 18h30/23h30 ( fecha dom. ) .
 Cc. : todos .
 Estac. no n  45 ( R$

 4,60 por duas horas ) .
 [ INLINE ] Aberto em 1978 .
 $ $

 Restaurante tradicional , com um cardpio muito variado .
 Serve ostras  milanesa

 ( R$ 15,00 ) , salada mista com algas ( kaisen , R$ 15,00 ) , canja de ovos ( R$ 4,50 ) ,

 ovos mexidos e cebolinha ( tamagotoji soba , R$ 8,00 ) , alm de grelhados , sushis

 e sashimis .

 Hinod

 Rua Toms Gonzaga , 62 , Liberdade , [ INLINE ] 278-6633 , Metr Liberdade ( 100

 lugares ) .
 11h30/14h30 e 18h30/0h ( sex. at 1h ; sb. almoo at 15h e jantar at

 1h ; dom. almoo at 16h e jantar at 23h ; fecha seg. ) .
 Cc. : todos .
 T. : todos

 ( s no almoo de ter. a sex. ) .
 Estac. ( R$ 3,60 a primeira hora ) .
 [ INLINE ]

 Aberto em 1966 .
 $ $

 Em outros tempos , sushimen como Kiyomi Watanabe , do Sushi Kiyo , passaram por

 seu balco .
 A dona atual , Kiyoe Sekiguchi , e seu filho Sekai Sekiguchi ,

 treinado em Tquio , tratam de reviver , se no o antigo esplendor , pelo menos um

 astral muito calmo , em ambiente claro , de comida familiar , com o teishoku

 ( refeio tipo comercial , de vrios pratos , que custa de R$ 21,00 a R$ 59,00 )

 fazendo muitos orientais retornarem  sua mesa .

 Hoshi Garden

 Rua Repblica do Iraque , 1281 , Campo Belo , [ INLINE ] 5536-5418 e 5542-4003 ( 65

 lugares ) .
 11h30/14h30 e 18h30/22h30 ( fecha dom. ) .
 Cc. : todos .
 T. : todos .
 Estac .

 c / manobr. Couvert : grtis. [ INLINE ] Entrega em domiclio .

 www.hoshigarden.com.br .
 Aberto em 1996 .
 $ $

 O lugar  simples .
 Faz combinado especial ( R$ 42,00 para duas pessoas ) ,

 yakiniku ( carne fatiada com miss e verduras , R$ 15,00 ) , tchampon ( macarro com

 caldo de carne de porco e legumes , R$ 12,00 ) , tempura de camaro e legumes ( R$

 25,00 ) e peixe ao molho agridoce ( R$ 14,00 ) .
 H algumas sugestes que fogem do

 convencional , como o salmo com abacaxi e arroz ( R$ 25,00 ) .
 Entre as

 sobremesas , anmitsu ( sorvete de creme com doce de feijo e gelatina , R$ 4,00 ) .

 Japengo

 Rua Doutor Mrio Ferraz , 32 , Itaim Bibi , [ INLINE ] 3032-0404 ( 120 lugares ) .

 12h/15h e 19h/1h ( sb. 13h/16h e 20h/1h30 ; dom. s jantar at 0h ) .
 Cc. : todos .

 T. : C , T e V ( s no almoo ) .
 Estac. c / manobr. ( R$ 3,00 no almoo ; R$ 6,00 no

 jantar ) .
 Aberto em 2000 .
 $ $ $

 Inova tanto na decorao como no cardpio .
 Faz uramaki al capone ( arroz com

 alga por dentro , recheado de tomate seco , rcula , creme de queijo , polvilhado

 com gergelim , R$ 13,50 ) e hot maki ( empanado de salmo recheado com queijo ,

 molho de maionese e tabasco , R$ 15,00 ) .
 Mas os sushis ( especial , R$ 35,00 )

 superam as invencionices .
 Oferece uma boa variedade de saqu importado , a

 preos exagerados .
 A dose do japons Hakushita , por exemplo , sai por R$ 12,00 .

 Dividido em cinco ambientes , o restaurante dispe de trs saletas com tatame .

 Kabuki Mask

 Rua Girassol , 384 , Vila Madalena , [ INLINE ] 3812-2921 ( 88 lugares ) .
 19h/2h ( dom .

 at 0h ; seg. at 1h ) .
 Cc. : todos .
 Estac. c / manobr. ( R$ 3,00 ) .
 Couvert : R$ 4,60 .

 Couvert art. : R$ 4,70 ( a partir das 21h ) .
 [ INLINE ] [ INLINE ] Entrega em

 domiclio ( [ INLINE ] 3814-5131 ) .
 Aberto em 1995 .
 $ $ $

 Este restaurante da Vila Madalena proclama : " Nosso japons  diferente " .

 Portanto , fique avisado .
 Tem bartender ( Cludia Canazza ) , toca msica ao vivo e

 fecha tarde .
 Alm de sushis e sashimis , faz yakisoba de carne ( R$ 27,50 ) ,

 tempura de legumes ( R$ 26,50 ) e vrios tipos de robata .

 Kabura

 Rua Galvo Bueno , 346 , Liberdade , [ INLINE ] 3277-2918 , Metr Liberdade ( 96

 lugares ) .
 19h/2h ( fecha dom. ) .
 Estac. no n  361 .
 Couvert : R$ 2,50 .
 [ INLINE ]

 Aberto em 1984 .
 $ $

 Atravs de um cardpio extenso , com fotos de todos os pratos ,  possvel saber

 o que se vai comer antes da comida chegar .
 Maguro tataki-hiyashi udon 

 macarro de semolina com legumes ( servido gelado , R$ 16,50 ) .
 Sukiyaki

 ( preparado na mesa , R$ 52,00 ) .
 Ostra  milanesa ( R$ 16,50 ) .
 Siri frito com

 miss ( R$ 29,00 ) .
 H pratos e combinaes especiais s por encomenda .

 Kappa Garden

 Avenida dos Imars , 542 , Moema , [ INLINE ] 241-8322 ( 80 lugares ) .
 12h/14h30 e

 19h/23h ( sex. e sb. at 0h ; dom. almoo at 15h30 e jantar at 22h ; ter. s

 jantar ; fecha seg. ) .
 Cc. : todos .
 T. : todos .
 Estac. c / manobr. Couvert : R$ 1,50

 ( todos os dias no jantar ; sb. e dom. tambm no almoo ) .
 Aberto em 1995 .
 $ $ $

 H mais de setenta espcies de sushis e sashimis , conforme as disponibilidades

 do dia .
 Muitas combinaes esto ancoradas na tradio , algumas difceis de

 encontrar .
 Sushi prensado de enguia japonesa ( oito unidades , R$ 44,00 )  um

 exemplo .
 H vrios tipos de refeio completa ( teishoku ) , de R$ 17,00 a R$

 39,00 .
 E yakisoba , pratos na chapa , grelhados e receitas  milanesa .

 Kayomix

 Rua da Consolao , 3215 , Jardim Paulista , [ INLINE ] 3082-2769 ( 85 lugares ) .

 11h30/15h30 e 18h/4h ( sex. e sb. at 5h ; fecha seg. ) .
 Cc. : todos .
 T. : C , T e

 V. Estac. c / manobr. ( s no jantar ) .
 Couvert : R$ 3,50 .
 [ INLINE ] Entrega em

 domiclio ( s no jantar at 3h ) .
 Aberto em 1996 .
 $ $

 O sushiman e dono , Mario Yoshimura , soube cativar a clientela .
 Seu restaurante

  um dos raros japoneses da cidade que funciona at a alta madrugada .
 Os

 notvagos vo em busca de opes como o festival oriental .
 Trata-se de uma

 entrada que inclui vieiras  milanesa , shimeji , frutos do mar , pastel ( de

 shimeji , carne e frutos do mar ) e tempura de fruta ( banana , ma e abacaxi ) .

 Sai por R$ 18,00 e d para duas pessoas .
 Para quem quer fugir do convencional ,

 sopa de alface com caldo de frango , vinagre , shoyu , ovo e cogumelo ( R$ 8,00 ) .

 Combinado de sushi e sashimi para duas pessoas , R$ 38,00 .

 Kinoshita

 Rua da Glria , 168 , Liberdade , [ INLINE ] 3105-4903 e 239-3586 ( 60 lugares ) .

 11h30/14h30 e 18h30/22h30 ( fecha dom. ) .
 Cc. : D , M e V. Estac. no n  132 ( R$

 3,00 ) .
 Couvert : R$ 3,00 ( s no jantar ) .
 [ INLINE ] [ INLINE ] Aberto em 1978 .
 $ $ $

 O grande sucesso do chef Tsuyoshi Murakami est levando um pblico

 eminentemente ocidental  Liberdade , algo que parecia improvvel depois que

 abriram restaurantes japoneses na rea da Avenida Paulista e dos Jardins ,

 suavizando a raiz-forte ( wasabi ) .
 Simptico , anfitrio atento , a boa

 hospitalidade que dispensa parece , s vezes , se sobrepor  prpria culinria

 que oferece .
 Mas no  bem assim .
 Os sushis e sashimis so preparados com

 maestria , muito acima da grande maioria que atua no ramo .
 Sashimi especial ( R$

 45,00 ) e combinado de sushi ( R$ 75,00 ) .
 Alm da cozinha crua , h outras

 atraes .
 Unaju ( arroz com enguia , R$ 45,00 ) .
 Yakisoba com frutos do mar ( R$

 25,00 ) .
 Tempura misto ( R$ 35,00 ) .
 Yosenabe ( R$ 85,00 ) .
 Sukiyaki ( R$ 80,00 ) .
 Nas

 sobremesas , banana flambada ( R$ 10,00 ) .
 E o pioneirismo de servir caf expresso

 italiano Illy ( R$ 2,50 ) na Liberdade , concorrendo com o ch verde .

 Komazushi

 Rua So Carlos do Pinhal , 241 ( Top Center ) , Cerqueira Csar , [ INLINE ] 287-1820 ,

 Metr Brigadeiro ( 18 lugares ) .
 12h/14h e 18h/22h ( sb. s jantar ; fecha dom. ) .

 Aberto em 1968 .
 $ $

 Foi o primeiro a se estabelecer fora da Liberdade e a conquistar ocidentais

 pela parcimnia no uso da raiz-forte ( wasabi ) .
 Decretou tambm outro modismo :

 s fazia sushi .
 Como , por trs disso , havia o talento do sushiman Takatomo

 Hachinohe , a fama se estendeu e tornou-se uma legenda .
 Hoje , a viva Takae

 Hachinohe e seu filho lutam para manter a chama acesa deste smbolo da

 gastronomia .
 Fazem at sashimis e servem a refeio completa ( teishoku , aqui

 numa verso leve , R$ 15,00 ) no almoo .
 J no jantar , respeita-se o dogma da

 casa .
 S sushis ( combinado individual , R$ 25,00 ) .

 Kosushi

 Rua Viradouro , 139 , Itaim Bibi , [ INLINE ] 3167-7272 ( 92 lugares ) .
 12h/15h e

 19h/1h ( sex. e sb. at 2h ; sb. e dom. s jantar ) .
 Cc. : D e M. Manobr. ( R$

 4,00 no almoo ; R$ 6,00 no jantar ) .
 Couvert : R$ 4,00 .
 [ INLINE ] [ INLINE ]

 [ INLINE ] Aberto em 1988 .
 $ $

  a casa de George Yuji Koshoji , o George San que movimenta o balco de sushis

 - e atrai uma clientela de aficionados .
 Nem sempre  fcil encontrar lugar .
 O

 combinado de sushi e sashimi para uma pessoa custa R$ 30,00 e para quatro , R$

 107,00 .
 Sashimi especial ( R$ 42,00 ) .

 Kotobiya

 Avenida Cotovia , 287 , Moema , [ INLINE ] 5536-9279 ( 60 lugares ) .
 19h/23h15 ( sex. e

 sb. tambm almoo 12h/15h ; dom. almoo 12h/16h e jantar at 23h ; fecha seg. ) .

 Cc. : D , M e V. Estac. no n  361 ( R$ 3,00 por duas horas ) .
 Couvert : grtis .

 Aberto em 1998 .
 $ $

 O sushiman Makoto Nishimura  um artista , que desenha figuras com vegetais

 recortados , faz a cara do Mickey ( para as crianas ) ou escreve o nome de

 aniversariantes .
 Mas , bem alm disso , a casa ganhou fama por servir um teishoku

 ( refeio especial ) com muitos ingredientes .
 O mais elaborado chega a ter

 dezesseis pratos , ou pratinhos , que encantam os olhos e o paladar ( R$ 28,80 ) .

 H tambm sushis , sashimis e grelhados na chapa ( teppan-yaki ) .
 Entre as

 sobremesas , anmitsu , a gelatina japonesa , com sorvete , doce de feijo , frutas e

 calda ( R$ 6,80 ) .

 Koyama

 Rua Treze de Maio , 1050 , Bela Vista , [ INLINE ] 283-1833 ( 150 lugares ) .
 11h30/14h

 e 18h30/22h30 ( sex. e sb. at 23h ; fecha dom. ) .
 Cc. : todos .
 T. : C , T e V ( s

 no almoo ) .
 Estac. c / manobr. Couvert : grtis. [ INLINE ] Aberto em 1989 .
 $ $ $

 No se engane ,  o Semba que mudou de nome , assumindo o da famlia dos

 proprietrios .
 Instalaes diferenciadas , tem tradio em alguns pratos

 quentes .
 Casquinha de siri ( R$ 8,00 ) .
 Tempura misto ( R$ 43,00 ) .
 Yakimeshi

 ( arroz ) com frutos do mar ( R$ 22,00 ) .
 Experimente o usuzukuri , que  sashimi de

 peixe branco ( linguado , robalo etc. ) , cortado bem fino , com molho especial e

 limo ( R$ 40,00 ) .

 Kozaka

 Avenida Imperatriz Leopoldina , 1695 , Vila Leopoldina , [ INLINE ] 3832-0884 ( 120

 lugares ) .
 11h30/14h15 e 19h/22h ( sex. at 22h30 ; sb. s jantar 18h30/22h30 ;

 fecha dom. ) .
 Cc. : todos .
 T. : todos .
 Estac. no n  1667 .
 [ INLINE ] Aberto em 1988 .

 $ $

 Quatro mulheres so responsveis pelo andamento do negcio .
 A matriarca Yoshino

 Kozaka e suas trs filhas cuidam de cada detalhe .
 Da recepo da clientela 

 elaborao do extenso cardpio .
 H mais de 100 opes , incluindo o tradicional

 combinado de sushi e sashimi ( R$ 29,00 para uma pessoa ) e pratos ousados como o

 tabasco roll ( enrolado de salmo  milanesa com ovas e pimenta , R$ 18,00 ) .
 O

 omurai , outra especialidade ,  uma espcie de risoto de frango ( R$ 17,00 ) ou

 camaro ( R$ 20,00 ) envolto em omelete , servido com picles e missoshiro .

 Miyabi

 Rua So Carlos do Pinhal , 241 ( Shopping Top Center ) , Cerqueira Csar , [ INLINE ]

 289-4708 , Metr Brigadeiro ( 38 lugares ) .
 11h30/14h e 18h30/22h30 ( sb. s

 jantar ; fecha dom. ) .
 T. : T e V ( s no almoo ) .
 Estac. ( s no jantar ) .
 Couvert :

 R$ 7,00 ( s no jantar ) .
 [ INLINE ] Aberto em 1992 .
 $ $ $

 Antes , voc abria a cortininha da entrada e uma das atendentes da casa j ia

 avisando : " No temos sushi .
 Nem sashimi " .
 Agora tem .
 Mas a atrao do Miyabi ,

 que ficou famoso pelos pratos quentes , ainda  o omakas ( em trs verses , R$

 65,00 , R$ 75,00 e R$ 90,00 ) , servido no jantar .
 So sete pratos escolhidos pelo

 chef .
 H salinhas reservadas , com tatame ( R$ 20,00 ) , onde se entra sem sapatos ,

 mas com conveniente espao sob a mesa para estender as pernas .
 Outra

 especialidade : chawan mushi , o creme de ovos com cogumelo e camaro ( R$ 13,00 ) .

 Nagayama

 Rua da Consolao , 3397 , Jardim Paulista , [ INLINE ] 3064-0110 ( 80 lugares ) .

 19h/0h30 ( sex. e sb. at 1h ; dom. tambm almoo 13h/16h e jantar at 0h ) .
 Cc. :

 A , D e M. Estac. c / manobr. ( R$ 5,00 ) .
 Couvert : R$ 3,50 .
 [ INLINE ] Rua Bandeira

 Paulista , 369 , Itaim Bibi , [ INLINE ] 3079-7553 ( 40 lugares ) .
 12h/15h e 19h/23h30

 ( qui. at 0h ; sex. at 0h30 ; sb. s jantar at 0h30 ; dom. almoo 13h/16h e

 jantar at 23h ) .
 Cc. : A , D e M. T. : T e V ( s no almoo de seg. a sex. ) .
 Estac .

 c / manobr. ( R$ 5,00 ) .
 Couvert : grtis .
 Aberto em 1988 .
 $ $

 Os espetinhos ( robata , em japons ) preparados na grelha so a especialidade da

 casa do Jardim Paulista .
 Tem de frango , abobrinha , shimeji , polvo , camaro ,

 abacaxi ...
 Os preos variam de R$ 2,50 a R$ 15,50 .
 Em ambos endereos , os

 bolinhos fazem sucesso .
 Um deles  o enrolado de salmo com cebolinha , pepino ,

 queijo filadlfia e alface ( R$ 16,00 ) .

 Nakombi

 Rua Pequetita , 170 , Vila Olmpia , [ INLINE ] 3845-9911 ( 120 lugares ) .
 12h/15h e

 19h/2h ( sb. sem intervalo ; dom. sem intervalo at 0h ) .
 Cc. : todos .
 T. : todos

 ( s no almoo de seg. a sex. ) .
 Estac. c / manobr. ( R$ 5,00 de seg. a sex. no

 almoo ; R$ 7,00 nos demais horrios ) .
 [ INLINE ] [ INLINE ] [ INLINE ] Entrega em

 domiclio .
 Aberto em 1997 .
 $ $

 O clima  impressionista .
 No da escola de pintura .
 Mas da tentativa de

 impressionar .
 Trocadilho no ttulo ( duas kombis , adaptadas , servem como balco

 de grelhados e sushi-bar ) , riacho artificial e cascata mostram que as guas vo

 rolar .
 Bebidas e coquetis a mancheias .
 O cardpio  extenso , com alguns

 resultados apreciveis .
 H de tudo .
 Trouxinha de camaro ( R$ 12,00 ) .
 Sukiyaki

 ( para dois , R$ 51,00 ) .
 O cenrio faz a festa , o resto  com voc .

 Noyoi

 Rua Gomes de Carvalho , 1085 , Vila Olmpia , [ INLINE ] 3044-2643 ( 135 lugares ) .

 12h/15h e 19h30/0h ( qui. e sex. at 1h ; sb. almoo 13h/16h e jantar at 1h ;

 dom. almoo 13h/17h e jantar 19h/23h ) .
 Cc. : todos .
 T. : todos .
 Manobr. ( R$ 3,00

 no almoo de seg. a sex. ; R$ 6,00 nos demais horrios ) .
 [ INLINE ] [ INLINE ]

 [ INLINE ] Entrega em domiclio ( [ INLINE ] 5081-9300 ) .
 www.noyoi.com.br .
 Aberto

 em 1999 .
 $ $

 Dividido em dois ambientes , tem aparncia de bar , com suas paredes altas

 revestidas de vidro e salo externo .
 Os toques modernos tambm aparecem nas

 opes do cardpio .
 Truta recheada com shiitake ao molho agridoce ( R$ 19,00 ) .

 Costeletas de porco ao alho e leo com risoto de camaro ( R$ 17,00 ) .
 Os

 combinados custam de R$ 22,00 a R$ 60,00 .
 O sushiman Ricardo Hideo Yokota

 prepara uramaki de atum com cebolinha ( R$ 10,00 ) e enrolado de camaro com

 creme de queijo ( R$ 13,00 ) .
 Entre as sobremesas , tempura de sorvete ( R$ 8,50 ) .

 Rangetsu of Tokyo

 Avenida Rebouas , 1394 , Jardim Amrica , [ INLINE ] 3085-6915/7946 ( 100 lugares ) .

 12h/14h30 e 18h30/23h30 ( sb. s jantar ; dom. s almoo at 16h ; fecha seg. ) .

 Cc. : todos .
 T. : todos ( s no almoo ) .
 Estac. c / manobr. Couvert : R$ 3,50 ( s no

 jantar ) .
 [ INLINE ] [ INLINE ] [ INLINE ] Aberto em 2000 .
 $ $ $

 A casa , que pertence a uma rede industrial de fabricantes de incenso , traz

 receitas tradicionais e criaes contemporneas , com aluses a ingredientes dos

 Estados Unidos ( h uma filial , em Orlando , na Flrida ) .
 A decorao clara , os

 sales modernos , muito confortveis , e o bom servio traduzem uma superviso de

 primeira .
 O cardpio  extenso e recria pratos clssicos .
 Sopa de shimeji e

 shiitake em forma de sufl ( R$ 14,00 ) , yosenabe ( na panela , para cozer na mesa ,

 frutos do mar , verduras e carnes , R$ 56,00 para dois ) .
 Na parte contempornea ,

 aspargo verde na manteiga com molho holands e caviar ( R$ 17,00 ) e lula na

 chapa com broto de alho e tempero picante ( R$ 12,00 ) .
 Uma refeio para

 desfrutar em clima elegante , sem pressa .

 Roppongi

 Rua Jorge Coelho , 128 ( Flat Address ) , Itaim Bibi , [ INLINE ] 3079-6991 ( 180

 lugares ) .
 12h/15h e 19h/1h ( sb. almoo at 16h e jantar a partir das 20h ; dom .

 s almoo at 17h ; seg. at 0h ) .
 Cc. : todos .
 T. : todos ( s no almoo de seg. a

 sex. ) .
 Estac. c / manobr. ( R$ 4,00 no almoo ; R$ 8,00 no jantar ) .
 Couvert : R$

 3,00 ( s no jantar ) .
 [ INLINE ] [ INLINE ] [ INLINE ] Entrega em domiclio ( [ INLINE ]

 3079-2659 ) .
 www.roppongi.com.br .
 Aberto em 1995 .
 $ $ $

 Foi um dos primeiros japoneses da cidade a adotar a onda da arquitetura

 futurista .
 Seu visual moderno atraiu muita gente famosa , jovem e bonita .

 Atualmente est numa fase de calmaria .
 A casa serve de tudo .
 Ostras gratinadas

 ( R$ 16,50 ) .
 Carpaccio de hadoque com alcaparra e molho mostarda ( R$ 12,00 ) .

 Fil ao molho de pimenta-verde ( R$ 24,00 ) .
 Peito de frango recheado com tomate

 seco e espinafre , acompanhado de batata saute ( R$ 21,00 ) .
 Posta de peixe ao

 creme de limo com amndoas e champanhe ( R$ 26,00 ) .
 Ah !
 Sushi e sashimi tambm

 tem .
 O combinado para duas pessoas sai por R$ 74,00 .

 RumbleFish

 Alameda Tiet , 40 , Jardim Paulista , [ INLINE ] 3082-8953 ( 85 lugares ) .
 12h/15h e

 19h/0h ( sb. s jantar a partir das 20h ; dom. almoo 13h/16h ) .
 Cc. : D , M e V .

 T. : C , T e V ( s no almoo ) .
 Estac. no n  72 ( R$ 5,00 ) .
 [ INLINE ] [ INLINE ]

 Entrega em domiclio .
 Aberto em 1997 .
 $ $

 Tem um atraente rodzio de especialidades ( R$ 20,00 ) .
 Inclui sushis , temaki ,

 califrnia , missoshiro , yakisoba , tempura de legumes , guioza , shiitake e

 shimeji .
 No cardpio , furai misto ( empanado de salmo , camaro e lula ao molho

 picante , R$ 18,00 ) e teppaniyaki de fil ( R$ 14,00 ) .
 Entre as sobremesas ,

 banana flambada com sorvete ( R$ 6,50 ) .
 Um bonsai e pequenos aqurios encravados

 na parede decoram o salo .

 Sea House

 Alameda Lorena , 1267 , Jardim Paulista , [ INLINE ] 3064-7798 ( 90 lugares ) .

 12h/15h30 e 18h30/23h ( sex. at 0h ; sb. almoo at 16h e jantar at 0h ; dom .

 almoo at 16h jantar at 22h30 ) .
 Cc. : todos .
 Manobr. [ INLINE ] [ INLINE ] Entrega

 em domiclio .
 Alameda Madeira , 362 ( Supermercado S ) , Alphaville , [ INLINE ]

 4195-0997 ( 38 lugares ) .
 12h/14h30 e 18h/23h ( sb. almoo at 15h30 ; fecha

 dom. ) .
 Cc. : todos .
 T. : T e V. [ INLINE ] Shopping Ibirapuera , [ INLINE ] 5093-3900

 ( 50 lugares ) .
 12h/22h .
 Cc. : D , M e V. T. : T e V. Estac. ( R$ 3,00 por duas

 horas ) .
 www.seahouse.com.br .
 Aberto em 1989 .
 $ $

 Na origem , era uma peixaria .
 A lista de sashimis e sushis  quase interminvel ,

 e no faltam verduras com maionese , abacate - essas invenes de encomenda para

 certos paladares ocidentais .
 A parte de cozidos , empanados e grelhados tambm

 comparece .
 O yakisoba , por exemplo , tem verso com carne ( R$ 11,60 ) , frango ( R$

 11,60 ) , legumes ( R$ 10,70 ) e frutos do mar ( R$ 13,80 ) .

 Sendai

 Rua da Glria , 148 , Liberdade , [ INLINE ] 3241-1129/0220 ( 80 lugares ) .

 11h30/14h30 e 18h/22h30 ( fecha dom. ) .
 Cc. : todos .
 Estac. no n  132 ( R$ 3,00 por

 duas horas ) .
 Aberto em 1978 .
 $ $ $

 Simples , meio escondido , com dois andares ,  referncia na cidade , h 23 anos ,

 para orientais - e para ocidentais - que apreciam a comida japonesa sem medo de

 wasabi forte .
 A grande arte do sushiman Nobuya Omura , hoje com dois assistentes

 ( um  seu filho , Ricardo ) , revela sushis e sashimis de primeira , com sabor bem

 diferenciado entre os cortes ( combinados especiais , para trs , quatro e seis

 pessoas , R$ 58,00 , R$ 70,00 e R$ 115,00 , respectivamente ) .
 H preos para

 pores individuais .
 Sua mulher , Junko , dirige o servio , esforado e amador .

 Na poca prpria , no perca o excepcional sashimi de lagosta viva ( R$ 85,00 o

 quilo , com o consom para finalizar ) .
  o lugar por excelncia para degustar

 ostras irrepreensveis ( naturais , na chapa , e em salada , R$ 18,00 ) .
 timo

 yosenabe ( peixes e legumes preparados na panela , para quatro , R$ 70,00 ) ,

 tempura ( bem sequinho , R$ 23,00 ) , yakisoba ( R$ 11,00 ) , yakimeshi ( R$ 11,00 ) ,

 shiitake na chapa ( R$ 14,50 ) e mais oitenta pratos ( entre R$ 7,00 e R$ 42,00 ) .

 Sugui

 Rua Clodomiro Amazonas , 129 , Itaim Bibi , [ INLINE ] 3078-5739 ( 48 lugares ) .

 12h/15h e 19h30/0h ( sex. at 1h ; sb. 13h/16h e 20h/1h ; fecha dom. ) .
 Cc. : D , M

 e V. T. : C , T e V ( s no almoo de seg. a sex. ) .
 Estac. c / manobr. ( R$ 4,00 no

 almoo ; R$ 6,00 no jantar ) .
 Couvert : grtis .
 Aberto em 2001 .
 $ $

 Oferece pratos que no se encontram comumente , como o caldo delicado que se

 chama ozooni ( R$ 5,00 ) e leva legumes , massa de peixe , alga do Pacfico e moti ,

 famoso bolinho de arroz .
 Ou kare rice , cozido ao curry com cogumelos ( R$

 17,00 ) .
 As instalaes tm conforto e so agradveis .
 Os peixes utilizados nos

 sushis e sashimis podem variar conforme a disponibilidade do mercado .
 Boa

 pedida a refeio completa com arroz , sopa , verduras , saladas , conserva e prato

 principal .

 Suntory

 Alameda Campinas , 600 , Cerqueira Csar , [ INLINE ] 283-2455 , Metr Trianon-Masp

 ( 223 lugares ) .
 11h30/14h30 e 18h30/23h ( sex. at 0h ; sb. almoo 12h/15h e

 jantar at 0h ; dom. s almoo 12h/16h ) .
 Cc. : todos .
 T. : C , T e V ( s no

 almoo ) .
 Estac. c / manobr. Couvert : R$ 5,20 .
 [ INLINE ] [ INLINE ] [ INLINE ] Entrega

 em domiclio ( [ INLINE ] 5081-9300 ) .
 Aberto em 1975 .
 $ $ $

 Para entrar em um cenrio feito com estilo , cheio de salas especiais para cada

 tipo de refeio , que transportam o cliente ao Japo , s existe um restaurante

 na cidade : este .
 Propriedade da empresa de bebidas Suntory , marcou poca quando

 trouxe cozinheiros japoneses e atendentes vestidas a carter .
 Foi fazendo

 concesses e hoje parte da magia se perdeu .
 Mesmo assim ,  um bom lugar para

 provar yosenabe ( frutos do mar , frangos e legumes , cozidos na mesa , R$ 34,00 )

 ou kaiseki ( R$ 80,00 ) , o menu degustao especial , com reserva antecipada

 obrigatria .
 Outro grande atrativo : as mesas com chapas quentes para preparar

 os grelhados ( teppani-yaki , de R$ 24,00 a R$ 92,00 ) .

 Sushi Kin

 Avenida Horcio Lfer , 51 , Itaim Bibi , [ INLINE ] 3842-2225 ( 80 lugares ) .
 12h/15h

 e 19h/0h ( sex. at 1h ; sb. s jantar at 1h ; dom. almoo 13h/16h ; fecha seg. ) .

 Cc. : todos .
 T. : T e V. Estac. c / manobr. ( R$ 7,00 ) .
 Couvert : R$ 3,50 ( s no

 jantar ) .
 [ INLINE ] [ INLINE ] [ INLINE ] Aberto em 1993 .
 $ $ $

 Na linha Japo moderno , a casa tem decorao high tech e um caprichado projeto

 paisagstico com jardim e espelho-d'gua .
 No cardpio , h at uma verso de

 sushi kosher , feito apenas com atum e salmo ( R$ 52,00 ) .
 O enrolado cream

 cheese ( R$ 8,00 )  recheado de salmo e creme de queijo .
 Prepara salada de

 endvia com tartar de salmo ( R$ 9,00 ) e , na sobremesa , pra cozida em calda de

 gengibre ( R$ 5,80 ) .

 Sushi Kiyo

 Rua Tutia , 223 , Paraso , [ INLINE ] 3887-9148 , Metr Brigadeiro ( 70 lugares ) .

 11h30/14h e 18h/23h ( sb. s jantar ; fecha dom. ) .
 Manobr .
 Couvert : R$ 3,00 ( s

 no jantar ) .
 [ INLINE ] Entrega em domiclio .
 Aberto em 1982 .
 $ $

 Sushiman legendrio e carismtico , Kiyomi Watanabe ensinou muitos ocidentais a

 comer sushi , desde os tempos em que presidia o balco do Hinod , na Liberdade .

 Com restaurante prprio , ele oferece um cardpio extenso e diversificado .
 Alm

 dos sushis , destacam-se batayaki ( legumes , cogumelos e fatias de fil , em

 panela de ferro , com pouca manteiga , cozidos no vapor , R$ 40,00 ) e unagui-zushi

 ( enguia prensada e cortada sobre arroz ao molho tar ,  base de mel e shoyu , R$

 50,00 ) .

 Sushi Lika

 Rua dos Estudantes , 170 , Liberdade , [ INLINE ] 270-7435 , Metr Liberdade ( 40

 lugares ) .
 11h30/14h30 e 18h30/0h30 ( sb. almoo at 15h ; fecha dom. ) .
 Cc. :

 todos .
 Couvert : grtis ( s no jantar ) .
 [ INLINE ] Aberto em 1993 .
 $ $

 O salo  pequeno e simples , mas h um bom motivo para ocupar um dos seus

 lugares .
 Trata-se do negui-toro ( R$ 15,00 ) , bolinho de arroz enrolado em fatia

 de salmo e coberto por atum picado com cebolinha e raiz-forte. Especialidade

 do baiano Josino de Souza , conhecido como Lika , que tambm prepara kampio-maki

 ( enrolado de alga e polpa de melo verde , R$ 6,80 ) , tywamushi ( musse de ovo no

 vapor com shimeji , shiitake , camaro e espinafre , R$ 7,00 ) e nato-maki ( sushi

 de soja fermentada com cebolinha , R$ 6,00 ) .

 Sushi Yassu

 Rua Toms Gonzaga , 98 , Liberdade , [ INLINE ] 279-6622 , Metr Liberdade ( 70

 lugares ) .
 11h30/14h30 e 18h/23h30 ( sex. at 0h ; sb. almoo 12h/15h e jantar

 at 0h ; dom. almoo 12h/16h e jantar at 22h ; fecha seg. ) .
 Cc. : todos .
 Estac .

 no n  95 ( R$ 3,00 por duas horas ) .
 Couvert : grtis. [ INLINE ] Rua Manuel da

 Nbrega , 199 , Paraso , [ INLINE ] 288-2966 , Metr Brigadeiro ( 170 lugares ) .

 11h30/15h e 18h/23h30 ( sex. at 0h ; sb. almoo 12h/15h30 e jantar at 0h ;

 fecha dom. ) .
 Cc. : todos .
 Estac. c / manobr. ( grtis no almoo ; R$ 5,00 no

 jantar ) .
 Couvert : grtis. [ INLINE ] [ INLINE ] Aberto em 1972 .
 $ $ $

 A famlia Ujiie dirige o restaurante , com duas unidades , e estabeleceu um

 cardpio que traz exatamente 233 opes .
 Com esse nmero , a cozinha de autor

 cede lugar  produo em grupo .
 Alguns ingredientes menos comuns chamam a

 ateno , como alho-por japons refogado com fgado de frango ou com ovo ( R$

 8,00 ) e enguia grelhada com molho de soja adocicado sobre arroz ( R$ 72,00 ) .

 Alguns combinados de sushi e sashimi , chamados de nobres ( inclui ovas de

 peixe ) , para cinco ou seis pessoas , podem custar R$ 235,00 !
 Mas tambm h

 sushis e sashimis em pores individuais .

 Sushiguen

 Avenida Brigadeiro Lus Antnio , 2367 ( Edifcio Baro de Ouro Branco ) ,

 Cerqueira Csar , [ INLINE ] 289-5566 , Metr Brigadeiro ( 50 lugares ) .
 11h30/14h30

 e 18h/23h ( fecha dom. ) .
 Cc. : todos .
 T. : todos .
 Estac. na Rua Manuel da Nbrega ,

 88 ( s no jantar , grtis por uma hora ) .
 Couvert : grtis. [ INLINE ]

 www.sushiguen.com.br .
 Aberto em 1974 .
 $ $

 O sushiman Mitsuaki Shimizu faz provavelmente o melhor tirashi da cidade , que 

 tigela de arroz coberta com fatias de sashimis , legumes e verduras ( simples , R$

 19,00 ; especial , R$ 29,00 ; super , R$ 41,00 ) .
 Se possvel , pea a ltima .
 s

 vezes demora , porque Shimizu e seu ajudante esto atendendo a pedidos para

 viagem ou porque a casa est cheia ( h sala com tatame no piso superior ) .
 Entre

 os destaques , yasai lamen ( sopa de massa com vegetais , R$ 16,50 ) e yasai

 shimeji ( R$ 19,00 ) , que so vegetais cozidos no ponto certo e que pedem a

 adio de pimenta .

 Sushi-Y

 Praa Benedito Calixto , 54 , Pinheiros , [ INLINE ] 3081-8730 ( 32 lugares ) .

 12h/14h30 e 18h30/22h30 ( sb. 12h30/21h ; fecha dom. ) .
 Cc. : todos .
 T. : C , T e V

 ( s no almoo de seg. a sex. ) .
 Aberto em 1996 .
 $ $

 Diferentemente do que acontece normalmente , os catorze lugares do sushi-bar so

 os mais concorridos .
 O atrativo  a caneleta com gua por onde flutuam os

 barquinhos de fibra de vidro com bandejinhas de sushi .
 Enquanto o prprio

 cliente se serve da combinao que mais lhe agrada , do outro lado do balco a

 dupla de sushimen Marcelo Tanaka e Reginaldo Mimoto prepara as especialidades .

 R$ 20,00 por vinte pratinhos ( por pessoa ) .
 No cardpio , tempura de camaro ( R$

 28,00 ) e yakisoba de carne ( R$ 12,00 ) .

 Tanaka

 Avenida Juriti , 324 , Moema , [ INLINE ] 5051-2731/2799 ( 37 lugares ) .
 18h/0h ( dom .

 tambm almoo 13h/16h ; fecha seg. ) .
 Cc. : D , M e V. Couvert : grtis. [ INLINE ]

 Entrega em domiclio .
 Aberto em 1996 .
 $ $

 Toshio Tanaka tem vrios admiradores , que no perdem por nada seu concorrido

 restaurante .
 O espao  pequeno , mas o cardpio  extenso , com preos que

 comeam em R$ 2,00 ( sopa de missoshiro ) e vo at R$ 95,00 ( combinado de sushi

 e sashimi especial para trs pessoas ) .
 Sukiyaki , R$ 35,00 .
 Yakisoba , R$ 15,00 .

 Cerveja japonesa Kirin , R$ 4,20 .

 Yayoi

 Praa Nossa Senhora Aparecida , 114 , Moema , [ INLINE ] 5052-6520 ( 140 lugares ) .

 12h/14h30 e 19h/0h ( sex. at 2h ; sb. almoo at 15h30 e jantar at 2h ; dom .

 sem intervalo ; fecha seg. ) .
 Cc. : todos .
 T. : todos .
 Manobr .
 Couvert : grtis .

 [ INLINE ] [ INLINE ] Rua So Carlos do Pinhal , 451 , Bela Vista , [ INLINE ]

 3285-1226 , Metr Trianon-Masp ( 150 lugares ) .
 11h30/14h30 e 19h/23h ( sex. at

 0h ; sb. s jantar at 0h ; dom. almoo at 15h ) .
 Cc. : todos .
 T. : todos .
 Manobr .

 ( R$ 6,00 ) .
 Couvert : grtis. [ INLINE ] [ INLINE ] Rua Itapura , 711 , Tatuap ,

 [ INLINE ] 294-3432 ( 180 lugares ) .
 12h/14h30 e 19h/0h ( sex. at 1h ; sb. s

 jantar at 1h ; dom. s almoo at 16h ; fecha seg. ) .
 Cc. : todos .
 T. : todos .

 Manobr. ( R$ 3,00 no almoo ; R$ 6,00 no jantar ) .
 Couvert : grtis. [ INLINE ]

 [ INLINE ] Entrega em domiclio. www.yayoi.com.br .
 Aberto em 1991 .
 $ $

 Alm das receitas convencionais , as criaes do nissei Isao Sawada conquistaram

 o paladar ocidental .
 O sucesso deu origem a quatro casas , mas em agosto os

 donos transformaram a filial da Alameda dos Aics ( [ INLINE ] 5531-4746 ) em

 costelaria .
 Os demais endereos continuam funcionando como tpicos restaurantes

 japoneses .
 Entre as sugestes , shimeji na manteiga ( R$ 11,00 ) , barco de sushi e

 sashimi ( R$ 64,00 para dois ) , anchova grelhada inteira ( R$ 23,00 ) e tofu cozido

 com acelga , cebolinha e agrio ( R$ 12,00 ) .
 Para as crianas , inventou o yayoi

 kid , hambrguer de salmo ( ou carne ) com batata frita .

 [ INLINE ] Jun Sakamoto

 Mario Rodrigues

 [ INLINE ]

 Sakamoto : no d ordens ao sushiman

 O sushiman Jun Sakamoto criou um restaurante moderno , que deu brilho  cena

 gastronmica japonesa e atraiu rapidamente clientes que se tornaram fiis .
 Eles

 gostam de seu estilo , muito pessoal , e se conformam com as diretrizes que

 incluem servir certas preparaes apenas no balco .
 Alis , a melhor estratgia

  ficar no balco e seguir as sugestes do sushiman .
 Ao provar os sashimis do

 dia ( R$ 35,00 ) , se tiver wasabi fresca , importada do Japo , passe a pasta sobre

 o peixe , sem shoyu .
 A degustao completa de sushis ( mnimo de R$ 65,00 ) s

 acontece no balco , sob reserva .
 Corrigindo uma ausncia , surgem ostras .
 Ao

 molho ponzu , com salada de algas , nabo ralado e ovas de salmo ( R$ 14,00 , a

 poro ) .
  tudo muito fresco , puxando para o suave ( que agrada aos palatos

 sensveis ) .
 Na parte quente , a cozinha de Sakamoto usa leo de gergelim virgem

 para algumas frituras , como os fils de linguado fresco servidos ao molho ponzu

 ( R$ 28,50 ) .
 Essa comida pede ch , saqu frio e , se tiver , Junmai-unkai ,

 destilado de arroz , melhor que vodca .
 No  restaurante para quem gosta de dar

 ordens ao sushiman .
 Aqui , vale mais obedecer .
 A trilha sonora encanta pelo bom

 gosto .
 Outra obra de Jun Sakamoto .

 Rua Lisboa , 55 , Pinheiros , [ INLINE ] 3088-6019 ( 36 lugares ) .
 18h30/0h30 ( sex. e

 sb. 19h/1h ; fecha dom. ) .
 Cc. : D , M e V. Estac. c / manobr. ( R$ 5,00 ) .
 Couvert :

 R$ 4,00 .
 [ INLINE ] Aberto em 2000 .
 $ $ $

 [ INLINE ] Alemes [ INLINE ] Cozinha rpida [ INLINE ] Judaicos

 [ INLINE ] rabes [ INLINE ] Cubano [ INLINE ] Marroquinos

 [ INLINE ] Armnio [ INLINE ] Escandinavo [ INLINE ] Naturais

 [ INLINE ] Asitico [ INLINE ] Espanhis [ INLINE ] Peixes e frutos do mar

 [ INLINE ] Brasileiros [ INLINE ] Franceses [ INLINE ] Pizzas

 [ INLINE ] Carnes [ INLINE ] Grego [ INLINE ] Portugueses

 [ INLINE ] Carnes / rodzios [ INLINE ] Indianos [ INLINE ] Quilo

 [ INLINE ] Chineses [ INLINE ] Italianos [ INLINE ] Srvio

 [ INLINE ] Coreanos [ INLINE ] Italianos / cantinas [ INLINE ] Suos

 [ INLINE ] Cozinha contempornea [ INLINE ] Japoneses [ INLINE ] Variados

 [ INLINE ]

 VEJA on-line | Veja So Paulo | Veja Rio | Comer e Beber

 [ INLINE ]

