 [ INLINE ] Exposio

 9 Ncleo

 Gastronomia

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 Capa da 1 ed. , publicada em Kobe ( 1905 )

 Cozinha de Cabo Verde

 Cozinha de Angola

 Cozinha de Moambique

 Cozinha de Goa

 Cozinha Macaense

 Cozinha Tailandesa

 Cozinha de Timor

 Cozinha Chinesa

 Cozinha Japonesa

 Cozinha de Filadlfia

 A Cerimnia do Ch ( Apresentao nas comemoraes em Portugal )

 A Cozinha Portuguesa ( Apresentao nas comemoraes no Japo e em Macau ) .

 H muito tempo que no como coelho guizado ; nem , ao certo , me lembro se alguma

 vez o comi .
 O que como muito  peixe guizado .
 Como muito pouca vaca , sem po ,

 s com arroz .
 Prefiro a sarda , mas outro qualquer peixe me serve ; gosto de

 sardinhas , arraia , linguado , etc. ; tambm como bastantes ovos .

 Veio hoje bater-me  porta um homem que me vende coisas e que cria bastantes

 perus , coisa rarssima em Tokushima .
 Disse-me se eu queria comprar peru , e

 deu-me um preo caro , a tanto por arrtel .
 Aceitei , para lhe fazer a vontade ; e

 perguntei-lhe como o preparava , pois no tinha em casa preparativos para

 faze-lo .
 Respondeu-me que de qualquer maneira era saboroso , mesmo comido cru

 !!!
 Pobre peru ...

 O japons  vegetariano , mas no por sistema ; come tambm muito peixe e

 mariscos ; no gosta muito de carne de vaca , mas nas grandes povoaes j a

 come ; nas localidades de interior no usa dela .
 A tal comida do homem do campo ,

 composta de tomates , pepinos e saladas ,  peta ; o japons no come tomates , mas

 beringelas , pepinos , espinafres , nabos , feijo , ervilhas , favas , etc .
 A

 alimentao do pobre consta geralmente de arroz cozido sem sal , salmoira de

 nabos e uma chvena de gua morna .
 O japons nunca bebe ch com leite , mas s

 ch , sem acar , alguma cerveja e o vinho indgena , sak ; quase nunca bebe

 gua ...

 O ch japons tem a virtude de mitigar a sede .

 ....

 Aponta-se-lhe mais outros condes : excita ligeiramente o organismo , combate o

 cansao das viglias , predispe ao bem-estar , infiltra no crebro no sei que

 subtil embriagues , lcida todavia , que nos torna mais afectivos s sensaes de

 agrado e mais aptos s elaboraes do pensamento .

 ( Excertos da Obra de Wenceslau de Moraes )

 Exposio de Livros de Cozinha .
 Objectos de Cozinha e Mesa .
 Ingredientes ,

 temperos e bebidas .

 Semana Gastronmica .
 Incluso das receitas e fotografias de pratos em

 Publicao .
 Palestras .

 Organizao de palestras sobre a cozinha crioula e sobre a alimentao dos

 marinheiros nos navios de guerra , no tempo de Moraes .

 Divulgao da gastronomia dos locais por onde Wenceslau de Moraes viajou ,

 atravs da rubrica " Gastronomia " , no site http : // spg.sapo.pt / XdR / 445843.html ,

 em parceria com o Servio Portugus de Gastronomia e Hotelaria ( SPG ) - A

 Gastronomia que Wenceslau de Moraes conheceu .
 Neste site existem sub-nveis que

 reportam a breves notas biogrficas referentes ao escritor .
 Para alm disso

 apresenta uma pequena introduo  alimentao nos navios de guerra e 

 gastronomia dos diversos pases a que o escritor foi levado nas suas viagens :

 Os pratos seleccionados para serem exibidos no site so os eleitos como

 ex-libris em cada local .
 Estes so escolhidos por meio de um concurso de

 receitas em Portugus e Ingls lanado aos cibernautas .
 Para saber as regras

 deste concurso basta dirigir-se a http : // spg.sapo.pt / XdR / 446032.html .
 As

 receitas premiadas ( no total 10 , uma por pas ) iro ser postas em prtica na

 " Semana Gastronmica " e podero ser includas num livro de receitas que se

 pretende editar neste mbito .
 A edio deste livro ser acordado entre o

 Instituto Cames e o SPG .
 O SPG ter todo o interesse em divulgar os

 restaurantes de qualidade das cozinhas dos respectivos pases que existam em

 Portugal .

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 Sala de Jantar do navio ndia

 Cozinha de Angola

 Cozinha de Cabo Verde

 Cozinha Chinesa

 Cozinha de Filadlfia

 Cozinha de Goa

 Cozinha Japonesa

 Cozinha Macaense

 Cozinha de Moambique

 Cozinha Tailandesa

 Cozinha de Timor

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 Comissrio : Pedro Barreiros

 Telm .
 932 900 333 - E-mail : mediganalda@sapo.pt

