 YUBA - Massa feita de rebentos de soja

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 Esta massa  feita manualmente pelos monges do Templo de Solinan em

 Kyoto .
 Como alimento  desde h sculos conhecido , considerado muito

 saudvel e dos mais nutritivos no Oriente .

 Reza a histria que o primeiro Imperador chins ( 259 a 210 anos AC )

 foi o responsvel pela popularidade da Yuba .
 Quando este Imperador

 comeava a envelhecer , implorou aos seus conselheiros mdicos que

 descobrissem um elixir que lhe desse vigor e longevidade .
 Depois de

 muitas tentativas falhadas , e com muitas execues  mistura como era

 apangio da poca , quando os desejos dos Imperadores no eram

 satisfeitos , a yuba foi finalmente considerada , como o alimento

 pretendido pelo Imperador .

 No Japo contemporneo , o interesse por este tipo de alimento

 reapareceu , pelos documentrios transmitidos pelo principal canal da

 TV japonesa , enquanto que no Ocidente , aumentava a desconfiana no

 processo qumico , do fabrico de alimentos , as pessoas sem demora , e

 aps algumas pesquisas , os ocidentais adoptaram tambm este alimento ,

 o qual no passa pelos modernos processos de manipulao .

 PREPARAO [ INLINE ]

 1 .
 So escolhidos os melhores feijes de rebentos de soja e colocados

 de molho durante 8 horas ;

 2 .
 Seguidamente so modos , donde  extrado um lquido ;

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 3 .
 A polpa  coada  mo e introduzida numa cuba , que fica cheia de

 suco ;

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 4 .
 O liquido est pronto a ser transformado em Yuba ;

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 5 .
 O liquido  aquecido em camadas num tabuleiro especial ;

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 6 .
 As folhas de Yuba , que ficam com a textura de uma pele , so

 extradas uma por uma , da superfcie em que est o suco dos

 feijes de soja ;

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 Depois so deixadas ao ar at secarem .

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