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 Calendrio

 O Ateli Perini oferece requintados cursos em gastronomia e vinhos , com

 programao bem variada , como degustao de vinhos , preparo de pratos

 especiais , sobremesas e muito mais .
 Em cada evento , voc comanda o fogo ,

 preparando as receitas junto aos chefs convidados .
 E os encontros tm sempre

 degustao , apostila e certificado de participao .
 Veja a nossa agenda ,

 confira os horrios e garanta logo a sua presena .

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 Dia / R$ / Hor Palestrante Curso Contedo

 DATAS ESPECIAIS

 02/jun

 R$ 60,00

 14h Jeovania Arajo - Culinarista Bolos Especiais Juninos

 Bolo de creme com recheio de jenipapo ; Bolo de cravo e canela ; Bolo cremoso de

 milho ; Bolo de coco com erva doce .

 08 e 09/jun

 R$ 60,00

 19h Chef Chuca Cardoso - SP e Daniella Rodrigues - Castelle Jantar

 Temtico - Dia dos Namorados Jantar Romntico : dicas de montagem de

 mesa , decorao , etiqueta e preparao de receitas afrodisacas .

 COZINHA CONTEMPORNEA

 15/jun

 R$ 50,00

 19h Chef Welinghton dos Santos - Holiday Inn Salvador Butiquinn

 Cousine Fusion - Tendncias da Gastronomia

 Mundial Entrada : Timbale de lagosta , roll de salmo com queijos finos

 e cogumelos silvestres , arroz com castanha do par .
 Sobremesa :

 casamento de manga com papaia , com alfavaca roxa em tocha de anis

 16/jun

 R$ 60,00

 19h Chef Ananias Gonzaga - Pestana Bahia Hotel Cozinha Portuguesa

 Contempornea Arroz de pato  moda antiga. ; Bacalhau  brs ; Confit de

 pargo c / pur de aipim c / morcela de monchique

 VARIADOS

 20 e 21/jun

 R$ 75,00

 14h Jeovania Arajo - Culinarista Sobremesas para Iniciantes Tcnicas

 de preparao de sobremesas .
 Aula Prtica : torta baba de moa ; trufas

 de maracuj ; pav de chocolate ; pudim tradicional

 20/jun

 R$ 60,00

 19h Adriana Assemany - Personal Chef

 - Broward County , Florida - USA Sobremesas by USA Classic Brownies -

 New York

 Style Cheesecake ; Chocolate chip cookies

 22/jun

 R$ 60,00

 14h Teresinha Baldacin - Atelier do

 Sabor Cozinhando sem Fogo Sorvete c / crocante enformado ; torta de

 presunto e queijo ; musse de salso ;

 brigadeiro ; po de queijo

 ADEGA PERINI

 29/jun

 R$ 80,00

 19h Vev Bragana - Consultor

 Enogastronmico Curso Bsico de Vinhos A cultura do vinho ; histria ;

 uvas ; principais regies vincolas ; formao da memria gustativa e

 olfativa

 CHEF DESTAQUE

 30/jun

 R$ 80,00

 19h Viko Tangoda - Viko Produo e Culinria SP Receitas do Viko

 Ceviche de vieiras com azeite de trufas ; Pasta salad em marinada de

 ervas com frutos do mar ; Thay curry de camares com palmito pupunha ;

 Arroz de jasmim com aroma de capim santo

 CURSO BSICO DE COZINHA JAPONESA - MDULOS I , II e III

 07/jun

 R$ 80,00

 19h Sushiman Shan MDULO I - Makisushi Preparao do arroz , com dicas

 da cozinha japonesa e preparao prtica de trs tipos de makisushi

 13/jun

 R$ 80,00

 19h Sushiman Shan MDULO II - Nikirisushi Preparao do arroz , com

 dicas da cozinha japonesa e preparao prtica de trs tipos de

 nikirisuhsi

 21/jun

 R$ 80,00

 19h Sushiman Shan MDULO III - Sashimi Escolha do peixe ideal , limpeza

 e corte , e preparao do sashimi com trs tipos de peixe

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 Dia / R$ / Hor Palestrante Curso Contedo

 LANCHES

 04/jul

 R$ 60,00

 14h Chef Andr Galante - Curso de Gastronomia na Escola Le Cordon

 Bleu , Paris Crepes Diversos Crepe monsieur ; Salmo marinado ; Shitaki

 Shimeji ; Chocolate mentolado ; Crepe suzete ; Crepe de pssego em caldas

 com tangerina ; Crepe ratatuille ( vegetariano )

 05/jul

 R$ 60,00

 19h Victor Salgado - Proprietrio da

 Pizzaria Maria Quitria Pizzas Saborosas Preparao prtica da massa e

 recheios de rcula com presunto de parma e tomate seco , quatro

 queijos ; Banana flambada com sorvete

 06/jul

 R$ 60,00

 19h Teresinha Baldacin - Atelier do Sabor Receitas com Massa Folhada

 Preparao prtica da massa e recheios de pizza de massa folhada -

 Mussarela de bfala , tomate seco , champignons ; Vol au vent de camaro ;

 Twists de gergelim e

 pimenta

 CURSOS PARA INICIANTES

 12 e 13/jul

 R$ 75,00

 19h Vev Bragana - Consultor de

 Alimentos e Bebidas ; Gestor de

 Negcios em Turismo pela FACTUR Curso Bsico Cozinha Trivial

 Mdulo II Tcnicas culinrias ; Tipos de corte ; Tabelas de ervas e

 condimentos e o seu uso ; Caldo bsico ; Ovos ; Egah ; Salada com rcula e

 presunto parma ; Arroz de mexilhes ; Batatas gratinadas ; Envoltine de

 frango

 13/jul

 R$ 60,00

 14h Odilon Braga - Professor de

 alimentos e bebidas da UNIFACS e

 FIB Especiarias - Combinao de

 Sabores Conhecer as caractersticas e usos das especiarias

 ( condimentos ) mais populares e as mais requintadas e exticas .

 Receitas : Zarzuella de Mariscos , Chilli e Spaghetti

 com Tomate e Ervas

 ALIMENTAO E SADE

 19/jul

 R$ 60,00

 19h Katia Borges - Autora do Livro Sabor com Sade 0A Importncia da

 Alimentao na Promoo da Sade Torta nutritiva de trigo ; Lasanha

 antioxidante de brcolis ; Arroz integral sem adio de gordura ; Assado

 energtico de banana-da-terra ; Legumes coloridos

 20/jul

 R$ 60,00

 19h Sandra Gordilho - Autora do Livro

 O Bom Comer Alimentao Anti-envelhecimento Carpaccio de salmo ;

 Robalo com molho mostarda ; Salada colorida ; Pur de mandioquinha com

 arroz selvagem e papaia com kani light

 SEMANA VARIADOS

 04/jul

 19h

 R$ 60,00 Chef Luciano Eliagaray -

 Restaurante Bistr Botnico Receitas Tradicionais com Fil Mignon

 Filet ao molho madeira , Bife de filet a cavalo e pailard de filet com

 fettuccine

 26/jul

 19h

 R$ 60,00 Chef Chuca Cardoso - SP / BA Recebendo sem Stress - Receitas

 Prticas para Receber Amigos Carpaccio de presunto Pata Negra ; Salada

 morna de frutos do mar ; Farfale de salmo com chips de slvia ;

 Cheesecake de frutas vermelhas

 27/jul

 19h

 R$ 60,00 Luis Antnio - Chef Cozinha

 Japonesa do Hotel Fiesta Sushi e Sashimi Preparao sashimi com dicas

 da cozinha japonesa , corte do peixe , molhos , preparao do arroz ,

 preparao e montagem prtica do sushi califrnia

 ADEGA PERINI

 21/jul

 19h

 R$ 80,00 Vev Bragana - Consultor

 enogastronmico Curso Bsico de Vinhos A cultura do vinho ; Histria ;

 Uvas ; Principais regies vincolas ; Formao da memria gustativa e

 olfativa

 CHEF DESTAQUE

 25/jul

 19h

 R$ 80,00 Eric Berland - Chef Restaurante

 Parigi - Grupo Fasano - SP Receitas Especiais do Restaurante

 Parigi Camares ao champagne com arroz crocante ; Bocados de cordeiro e

 filet de linguado ao molho de camaro

 Todos os cursos com emisso de certificado / 3 horas de durao ao dia .

 Datas sujeitas a alterao .

 Perini Master o Perini Pituba o Perini Barra o Shopping Iguatemi o Shopping

 Barra o Aeroclube Produzido por Idia 3 Digital

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