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 Kinami Awayuki / Espuma de Neve

  uma sobremesa leve , saborosa e refrescante , feita  base de

 gar-gar - - um produto similar  gelatina .
 Extrado de algas

 marinhas , o gar-gar possui alto valor protico e  extremamente

 saudvel .

  envelope ( 5g ) de kanten em p [ INLINE ]

 2 xcaras de gua

 200g de acar

 2 gemas

 2 claras em neve

 5 gotas de baunilha

 1 .
 Dissolva o kanten em 2 xcaras de gua fria , leve ao fogo brando e

 ferva por 3 minutos .

 2 .
 Acrescente o acar e ferva bem por mais alguns minutos at que

 comece a ficar viscoso .

 3 .
 Acrescente nas claras em neve as gemas e a baunilha e v misturando

 aos poucos o kanten ainda quente , batendo sempre .

 4 .
 Leve novamente ao fogo e cozinhe at que as gemas estejam cozidas .

 Retire do fogo e continue batendo at ficar bem cremoso .

 5 .
 Despeje num pirex que esteja dentro de um tabuleiro com gua

 gelada .

 6 .
 Coloque na geladeira , deixe endurecer , corte em pedaos e sirva

 gelada .

 Dicas !

 O gar-gar endurece em temperatura ambiente e mesmo retirado da

 geladeira permanece consistente .

 Cozinhe bem o gar-gar para que no crie a separao das claras com o

 restante da mistura .

 A receita refere-se ao kinami awayuki clarinho , na foto .
 O escuro

 contm azuki ( feijo doce japons ) que , alm de preparo complexo ,

 costuma no agradar ao paladar brasileiro .

 Rendimento : 4 pores

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