 _________________________________________________________________

 Pgina Principal

 Chawan Mushi / Pudim Salgado ao Vapor Suave

  uma espcie de pudim , no entanto salgado , que derrete na boca ,

 deixando um sabor inigualvel .
 Vale a pena experimentar !

 3 ovos

 4 camares pequenos e limpos ( sem as vsceras e descascados , deixando apenas a

 cauda e o ltimo segmento junto dela )

 80g de sobrecoxa sem pele e em pedaos de 3cm

 4 shiitake frescos sem os talos

 1 vagem cortada na diagonal e cozida

 Sal e shoyu a gosto

 Caldo

 3 xcaras de gua

  colher de ch de sal

 1 colher de ch de shoyu

 1 colher de ch de sak

 1 pacote de hondashi [ INLINE ]

 1 .
 Leve os ingredientes do caldo ao fogo at que o sal dissolva e

 deixe esfriar .

 2 .
 Coloque algumas pitadas de sal no frango .
 Misture e reserve .

 3 .
 Tempere os camares com shoyu .
 Misture e reserve .

 4 .
 Com o auxlio de uma faca , desenhe levemente um ' X ' na parte

 externa de cada shiitake para enfeitar e reserve .

 5 .
 Num recipiente , misture bem os ovos .
 No entanto , jamais chegue a

 bater para que no faa espuma .

 6 .
 Acrescente aos ovos o caldo reservado e misture delicadamente .

 7 .
 Passe essa mistura por uma peneira bem fina ou coe com um pano

 limpo .

 8 .
 Divida os camares , a carne de frango , a vagem e os shiitake - - com

 os ' X ' virados para cima - - em quatro partes iguais e coloque cada

 parte em uma xcara ou em uma tigela de vidro resistente ao calor .

 9 .
 Acrescente delicadamente a mistura dos ovos nas xcaras ( ou

 tigelas ) deixando um espao de 1cm at a borda .
 Caso haja alguma

 espuma ,  necessrio retirar com uma colher .

 10 .
 Coloque para cozinhar 2 recipientes de cada vez no mushiki ,

 utilizando de 1cm a 1,5cm de gua .
 Se voc no possuir um mushiki ,

 utilize uma panela de banho-maria comum .

 11 .
 Embrulhe a tampa da panela em um pano de prato , para evitar que as

 gotas de gua da parte interna da tampa pinguem sobre o Chawan Mushi .

 Importante : prenda as pontas do pano de prato com um pregador de

 roupas , para no deixar que elas se queimem .

 12 .
 Leve ao fogo alto at que a gua comece a ferver .

 13 .
 Imediatamente , abaixe bem o fogo .
 Caso contrrio , seu Chawan Mushi

 poder virar um autntico queijo suo , todo furadinho .
 O segredo

 desta receita est em dar uma consistncia uniforme ao prato .

 14 .
 Cozinhe assim durante 10 a 12 minutos , ou at que , ao enfiar um

 palito no Chawan Mushi , no saia mais lquido do orifcio formado .

 Dicas !

 Este prato combina muito bem com um Tempura ( Empanados ) .

 timo para ocasies especiais , pelo seu aspecto colorido e requintado .

 Rendimento : 4 pores

 [ INLINE ]

 [ BUTTON ] [ BUTTON ]

 Japo

 [ O Site ..............................
 ]

 Ichi-Ban !

 NOTCIAS

 ECONOMIA

 EDUCAO

 SADE

 CULTURA

 JAPO

 LAZER

 INFORMTICA

 DOWNLOADS

 EVENTOS

 FALE CONOSCO

 [ LINK ]

