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 Sushi de Salmo Skin

 [ INLINE ] O salmo to apreciado para sashimis e grelhados e que tinha sua pele

 ( skin em ingls ) muitas vezes desprezada pode ser utilizado agora por completo

 com o sushi de salmo skin .
 A receita  do restaurante Yayoi , que agora em sua

 unidade da So Carlos do Pinhal , oferece tambm culinria italiana em seu

 cardpio .
 No andar superior do restaurante existe agora a Ristorante Piatto

 Fondo , com msica e receitas italianas .
 O cardpio japons continua e pode ser

 apreciado nos dois andares .

 Ingredientes

 o 120g de salmo ( s a pele )

 o 1 xcara ( ch ) de arroz cozido e temperado para sushi

 o tiras de nori ( alga seca )

 o gergelim

 o pimenta

 o sal

 o molho tare

 Modo de Preparo

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 1 - Corte a pele do salmo deixando uma camada fina da carne do peixe

 2 - Tempere comum pouco de sal e pimenta a gosto dos dois lados

 3 - Frite a pele em leo quente , deixando dourar bem dos dois lados

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 4 - Seque a pele com papel absorvente para retirar o excesso de leo

 5 - Corte em tiras de mais ou menos 2cm x 6 cm ( para colocar em cima do sushi )

 6 - Faa os bolinhos de arroz e coloque um pedao da pele do salmo em cima

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 7 - Prenda a pele com uma tira de nori , deixando a ponta do lado de baixo

 8 - Tempere os sushis com o molho tare e , por ltimo , coloque o gergelim

 9 - Pronto !

 Tempero para sushi

 Faa um molho com uma xcara de vinagre , uma de acar e 1/3 de xcara de saqu

 mirim e 1/10 de xcara de sal .
 Cozinhe at ferver .
 Para uma xcara de arroz j

 cozido e ainda quente tempere com 1/4 de xcara desse molho .

 Molho Tare

 Use uma xcara ( ch ) de shoyu , uma de saqu mirim e uma de acar ( receita 

 feita utilizando sempre pores iguais dos ingredientes ) e deixe cozinhar at

 adquirir a consistncia de caramelo

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 Yayoi - ( 0xx11 ) 3285-1226

 Rua So Carlos do Pinhal , 451 , Bela Vista , So Paulo

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