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 Culinria Japonesa

 Tempura

 Aprenda a fazer este empanado leve e saudvel levado para o Japo pelos

 portugueses e alemes

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 No Japo , o tempura comeou a ganhar popularidade ainda no perodo Edo

 ( 1600-1867 ) , quando passou a ser oferecido nas ruas e na regio da

 baa de Tokyo .
 At ento , a iguaria era pouco difundida por ser uma

 comida tnica dos portugueses e alemes .

 Os japoneses se renderam  delcia depois que os ambulantes passaram a

 preparar empanados de peixe fresco .
 Em pouco tempo , o tempura

 conquistou todo o arquiplago - hoje existem at casas especializadas

 no prato ( os tempura-ya ) - e chegou a diversos pases como um dos

 pratos mais apreciado da culinria japonesa .

 Ingredientes para a massa

 1 gema

 200ml de gua

 100g de farinha de trigo

 Molho ( Tentutsuyu )

 300ml de gua

 100ml de shoyu

 50ml de saqu

 1 colher de sopa rasa de hondash

 1 colher de sopa bem cheia de acar

 Gengibre e nabo ralados a gosto

 Modo de preparo Camaro

 1 - Tire a cabea , descasque o camaro e retire as vsceras .

 2 - Faa cortes transversais na barriga e depois exprema-a com os

 dedos .

 Legumes

 3 - Voc pode cortar os legumes em forma de leque , com cortes

 paralelos .

 4 - Faa dois cortes paralelos e opostos na cenoura e entrelace as

 extremidades .

 5 - Prepare a massa , misturando os trs ingredientes com a mo .

 6 - Passe o camaro na farinha , fazendo o mesmo com os legumes .

 7 - Mergulhe-os na massa e frite em leo abundante a 185 C .

 8 - Espirre um pouco da massa sobre os tempuras para ficar crocante .

 9 - Retire-os quando estiverem durinhos .

 10 - Coloque-os em guardanapos para absorverem o excesso de leo .

 11 - Para o molho , ferva todos ingredientes , menos o nabo e o

 gengibre .

 12 - Decore o prato de modo que ele fique bem colorido .

 Enfeite ( Leque de Somen )

 O leque de somen , que costuma a enfeitar os pratos de tempura nos

 restaurantes , tambm  comestivel .

 1 - Passe perto das extremidades um pouco de massa em volta do

 macarro .

 2 - Mergulhe verticalmente o macarro no leo .
 Quando a extremidade se

 abrir mergulhe-a na massa .

 3 - Segure o macarro no leo novamente por cerca de 10 segundos e

 solte-o .

 4 - Com o leque aberto , espirre um pouco da massa sobre ele e retire

 com um hashi .

 gaijin2

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