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 Comida Japonesa Gyoz

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 O gyoz  um pastelzinho japons que tem a sua origem na China e faz muito

 sucesso aqui no Brasil .
 Ele pode ser servido de vrias maneiras : frito em

 imerso , no vapor ou na chapa .

 Existe ainda um outro modo onde ele  frito por alguns instantes em um wok

 ( panela chinesa ) , depois  acrescentado um pouco de gua e tapa-se a panela

 para finalizar o cozimento com o vapor que  formado .
 Essa tcnica faz com que

 a parte de baixo fique crocante e a parte de cima macia .

 O gyoz no vapor ( sui-gyoz ) tem um sabor mais suave e pode ser degustado

 quente ou frio .
 O gyoz frito ( age-gyoz ) pode ser servido como tira-gosto e

 vai muito bem com uma cerveja ou caipirinha de saqu .

 Ingredientes

 - Carne moda - 500g

 - Nir -  mao

 - Acelga -  unidade

 - Repolho -  unidade

 - Gengibre - 10 g

 - Alho - 2 dentes

 - Shoyu - 3 colheres de sopa

 - Sal -  colheres de ch

 - Aji no moto -  colheres de ch

 - Pimenta do reino -  colheres de ch

 - Massa para guioz redonda - 3 embalagens

 Molho

 -  xcara ( ch ) - molho de soja

 -  xcara ( ch ) - suco de limo

 - 1 colher de ch - leo de gergelim torrado

 - a gosto - pimenta vermelha

 Modo de Preparo

 Pique bem todos os ingredientes do recheio .
 Misture com os temperos e deixe

 descansar por uns vinte minutos .
 Esprema o recheio em uma peneira ou tora-o

 dentro de um pano branco ( limpo ) , para tirar o excesso de lquidos e no furar

 a massa quando fritar .
 Recheie as massas colocando uma colher de ch de recheio

 no centro e feche-as umedecendo as bordas com um pouco de gua e fazendo

 pequenos vincos .
 Unte o guioz com leo .
 Cozinhe-os no vapor por seis minutos .

 Frite-os em uma frigideira com um pouco de leo at dourar todos os lados .

 Misture os ingredientes do molho e sirva .

 Dicas

 - A massa do gyoz pode ser encontrada em mercearias orientais .
 Ao contrrio da

 massa de wonton que  quadrada a massa do gyoz  redonda .

 - Como cozinhar no vapor :

 Se voc no tem uma panela prpria para cozimento no vapor , voc poder adaptar

 uma da seguinte forma :

 Veja tambm

 [ LINK ] [ LINK ] [ LINK ]

 Berinjelas com Molho de Miss .

 Salada Indiana de Frango com Especiarias

 Comida Japonesa - Bolinho de Camaro com Nir

 [ LINK ] Alexandre Cymes  consultor de restaurantes .

 Saiba mais .

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 ColLocal = , 13 ,

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