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 Hossomaki de frutos do mar

 [ INLINE ] ( Fotos : Ricardo Hara )

 O sushi ganha um sabor todo especial com esse recheio temperado em molho

 vinagrete .
  uma opo ideal para saborear nesses dias quentes e , por isso

 mesmo , um dos pratos que o restaurante Kayomix levou para sua filial de praia ,

 que fica at o final de fevereiro , na Riviera de So Loureno , em Bertioga ,

 litoral norte de So Paulo ( av. Riviera , 1.275 - 0xx13 3316-8801 ) .
 Quem quiser

 curtir o hossomaki em casa mesmo ,  s seguir a receita abaixo :

 Ingredientes

 o 200g de arroz cozido

 o 1 copo de vinagre temperado *

 o metade de uma folha de nori

 o frutos do mar em vinagrete

 * O vinagre deve ser temperado com uma colher ( sopa ) de acar ,

 1 pitada de sal , 1/2 colher ( sopa ) de aji no moto .

 Ingredientes para o vinagrete

 o 1 camaro grande

 o 1 pedao de polvo

 o 2 mexilhes

 o 1 kani

 o 1 pedao de lula

 o 1 xcara ( ch ) de vinagre

 o 1 xcara ( ch ) de gua

 o 1 colher ( sopa ) de azeite

 o 1 colher ( ch ) de sal

 o 1 colher ( ch ) de acar

 o 1 pitada de shoyu

 Modo de Preparo

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 1 .
 Para o vinagrete , que deve ser feito um dia antes , cozinhe todos frutos do

 mar .
 O kani no precisa ser cozido

 2 .
 Pique todos os ingredientes e acrescente os temperos .
 Guarde , em pote

 tampado , na geladeira

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 3 .
 Depois de cozinhar o arroz , com ele ainda quente , misture o vinagre

 temperado e deixe esfriar

 4 .
 Na folha de nori , coloque um pouco de arroz no centro e v espalhando at

 deixar s a ponta de uma extremidade livre

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 5 .
 Coloque os frutos do mar , sem o caldo do tempero , bem ao centro

 6 .
 Depois de enrolar o hossomaki corte em oito pedaos .
 Sirva

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 Dica : No tempero do vinagrete podem ser acrescentadas tambm tirinhas finas de

 cebolas , de tomates e de cenoura .
 Apesar delas no serem colocadas no hossomaki

 garantem um sabor especial aos frutos do mar

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 Servio : Restaurante Kayomix

 Rua da Consolao , 3215 - Jardins

 ( 0xx11 ) 3082-2769

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