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 Ttulo :

 Sukiyaki

 20 minutos

 4 pessoas

 Ingredientes

 500 gramas de carne de vaca : fil-mignon , contrafil ou alcatra , cortada em

 fatias bem finas .

 1 colher de sopa de manteiga

 25 gramas de shirataki ( espcie de macarro transparente e gelatinoso )

 300 gramas de tofu ( queijo de soja )

 8 cogumelos secos

 8 cebolinhas verdes grandes ou 2 alhos-pors

 100 gramas de espinafre tipo japons ou comum

 4 ovos ( um por pessoa )

 Warishita ( caldo para o cozimento comprado em lojas especializadas )

 3 colheres de sopa de acar

  de xcara de saqu seco

  de xcara de mirin ( vinho de arroz , doce ) ou vinho branco doce

  xcara de shoyu

  xcara de gua

 Utenslios

 Um fogareiro

 Uma frigideira de ferro ou vidro refratrio

 Preparo

 Corte as fatias de carne em tiras bem finas de aproximadamente 7 cm de

 comprimento .

 Escalde o shirataki em gua fervente durante 2 minutos .
 Corte em pedaos de 10

 cm e escorra .

 Corte o tofu em cubinhos de 2 cm e deixe escorrer .

 Tire os cabos dos cogumelos ; com a faca faa uma cruz em cada cogumelo .

 Corte as cebolinhas ou alho-por em pedaos de 1 cm .
 Corte as folhas de

 espinafre em quatro .

 Num prato grande , faa um belo arranjo com todos os ingredientes , servindo com

 um par de pauzinhos ou talheres de salada .

 Misture e aquea os ingredientes do warishita , at que o acar se dissolva , e

 leve  mesa numa molheira ou tigelinha .

 Quebre um ovo cru por pessoa em tigelinhas individuais , bata ligeiramente e

 disponha-as em frente a cada convidado .
 Passe os ingredientes cozidos nesse

 molho antes de sabore-los .

 Como cozinhar e servir : Aquea a frigideira sobre o fogareiro instalado na

 mesa , e derreta a manteiga .

 Coloque as fatias de carne e deixe dourar .
 Quando estiverem quase no ponto ,

 acrescente metade da quantidade de warishita e quantidades equilibradas dos

 outros ingredientes ( inicialmente , o tofu e o espinafre ) em seguida o

 restante .

 Junte tambm mais carne .
 Sirva-se diretamente da frigideira  medida que os

 ingredientes forem sendo cozidos .

 Adicione mais ingredientes e mais warishita , se for necessrio .

 Se o caldo ficar muito forte , junte gua quente e v ajustando o sabor .

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