 [ INLINE ]

 [ INLINE ]

 [ INLINE ] Jun , 20 , 2005

 Usurio ou Email ____________________ Senha ____________________

 [ IMAGE ] - Submit

 [ INLINE ] HOME

 [ INLINE ] APOSTILAS

 [ INLINE ] CLUB

 [ INLINE ] PERSONAL CHEF

 [ INLINE ] RECEITAS

 [ INLINE ] ARSENAL DO GOURMET

 [ INLINE ] ARTIGOS

 [ INLINE ] COMUNIDADE

 [ INLINE ] GUIAS

 [ INLINE ] ANUNCIE

 [ INLINE ]

 ________________ [ IMAGE ] - Submit

 USURIOS ONLINE

 Identificados : 11

 Annimos : 228

 GOMOKUZUSHI

 INGREDIENTES :

 2 copos de arroz japons

 5cm de kombu

 3 shiitake seco mdios hidratado em 1 xcara de gua , em tiras finas

 1 sobrecoxa de frango desossada e picada

 1/2 bardana pequena em tiras finas

 50g de cenoura em tiras

 1 ovo inteiro

 1 colher de sopa de gergelim

 1 pitada de benishooga

 Tempero do Arroz :

 1 colher de ch de sal

 2 colheres de sopa de acar

 3 colheres de sopa de vinagre

 Tempero do Molho :

 1 colher de sopa de acar

 1 1/2 colher de sopa de shoyu

 1 colher de sopa de mirim

 Tempero do Ovo :

 1 colher de ch de acar

 1 pitada de sal

 MODO DE PREPARO :

 Numa panela , leve ao fogo 1/4 de xcara do caldo no qual o shiitake

 estava sendo hidratado , o shiitake , a bardana e o frango e deixe at

 levantar fervura .
 Acrescente o tempero do molho , tampe e cozinhe em

 fogo mdio at que a bardana esteja cozida .
 Coloque a cenoura por cima

 sem mistur-la e deixe tampado apenas por alguns minutos , a fim de dar

 um leve toque de cozimento .
 Passe para uma peneira , coe e deixe

 reservado .
 Misture o ovo juntamente com o acar e o sal e divida-o em

 duas partes .
 Leve para uma frigideira no fogo baixo .
 Ele deve ficar

 fino e macio .
 O processo e o resultado final assemelham-se ao da massa

 da panqueca .
 Deixe reservado tambm .
 Prepare o arroz acrescido do

 pedao de kombu que deve ser retirado aps o cozimento .
 Depois de

 pronto , transfira-o para um recipiente grande de madeira .
 Acrescente

 os temperos do arroz e misture com o kijakushi como se estivesse

 cortando o arroz , mantendo-o sempre de p .
 Caso contrrio , poder

 deixar o arroz empapado .
 Agrupe o arroz num lado do recipiente de

 madeira e deixe por 1 a 2 minutos apenas para tomar gosto .
 Volte a

 espalhar o arroz e abane rapidamente at que o arroz amorne , mas

 continue ligeiramente aquecido .
 Acrescente a mistura do shiitake ao

 arroz e misture como anteriormente .
 Corte a massa do ovo em tiras

 finas e salpique sobre o arroz .
 Enfeite com o benishooga e sirva .

 Dica :

 O kakitamajiru  a sua mais perfeita combinao .

 Rendimento : 4 pores

 CULINRIA JAPONESA

 [ LINK ]

 ADICIONAR AO MEU LIVRO

 VIRTUAL DE " RECEITAS FAVORITAS "

 [ INLINE ] [ LINK ] [ LINK ]

 | QUEM SOMOS | POLTICA DE PRIVACIDADE | TERMOS DE USO |

  1999/2004 - Prato Feito - Todos os direitos reservados - Desenvolvido por

 DEBORA CORDEIRO - Powered by CHILLI CMS

